Meinklang Burgenlandrot
世界で基準が厳しいと言われるオーガニック認証機関、デメテルの認証を受けたオーストリアのビオ生産者。オーストリアとハンガリーにまたがるノイジードル湖の東側湖畔にあるパノニアン盆地にて有機栽培を行い、発酵にはその畑に由来する天然酵母のみを使用しています。 バランス良く暖かい気候だった２０２１年、粘土や砂質土壌で育つ３品種を除梗しステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。鮮やかなパープルガーネット色、ブラックチェリーやザクロ、山ぶどうの香り、中程度のタンニンと果実・酸のバランスは良質で、スッキリとしたアフターが心地の良い仕上がりです。ツヴァイゲルト種５０％ ブラウフレンキッシュ 種４０％ザンクト・ラウレント種１０％
※完売いたしました
クラインクネヒト オレンジ イズ ザ ニュー ホワイト アルザス 2021年 750ml 税込3,575円
Kleinknecht Orange is the New White Alsace
葡萄５品種を一緒に３週間醸しプレス後、ステンレスタンクで発酵期間中に１回ピジャージュし、フードルとステンレスタンクで熟成し２１年５月に瓶詰めしました。玉ねぎカラーのオレンジ色にビワやシナモン、ドライマンゴーの香り、口中にトロピカルな香りが拡がり、リンゴの皮のような柔らかいほろ苦さとシャープな酸味が果実味をカバーしています。ゲヴュルツトラミネール種３０％、ピノ・グリ種３０％、リースリング種１５％、シルヴァネール種１５％、ミュスカ種１０％
※完売致しました
クラインクネヒト オレンジ イズ ザ ニュー ホワイト アルザス 2021年 750ml 税込3,575円
Kleinknecht Orange is the New White Alsace
葡萄５品種を一緒に３週間醸しプレス後、ステンレスタンクで発酵期間中に１回ピジャージュし、フードルとステンレスタンクで熟成し２１年５月に瓶詰めしました。玉ねぎカラーのオレンジ色にビワやシナモン、ドライマンゴーの香り、口中にトロピカルな香りが拡がり、リンゴの皮のような柔らかいほろ苦さとシャープな酸味が果実味をカバーしています。ゲヴュルツトラミネール種３０％、ピノ・グリ種３０％、リースリング種１５％、シルヴァネール種１５％、ミュスカ種１０％
※完売致しました
Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec
ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス誌☆☆☆の評価、ヴーヴレ最高の生産者ユエ。現在は娘婿のエル・パンゲ氏が当主としてビオディナミ農法で健全な葡萄からワインを造っています。このル・オー・リューはユエの原点となった畑で３０ｍの深さの表土を持つ褐色粘土石灰質土壌。しっかりとした骨格と果実味を持っています。 シュナン・ブラン種１００％
フィリップ・パカレ シャンボール・ミュジニ 1er レ・サンティエ 2021年 750ml 税込40,700円
Philippe Pacalet Chambolle Musigny Premier Cru Les Sentiers
モレ・サン・ドニに接する、シャンボールで最も北にある畑で南東向きで暖かい区画。ボンヌ・マールの真下だが、土壌は異なり、茶色く重い粘土質に小石が多く混じっている。樹齢５０年程度。ワインは非常にリッチで骨格が大きく、筋肉質で、よりモレ・サン・ドニに似ている。紅茶のようなニュアンス。ピノ・ノワール種１００％
※完売いたしました
Philippe Pacalet Vosne Romanee
ライムストーンが豊富な粘土石灰土壌。ニュイ・サン・ジョルジュ寄りの小川の近くの畑、オウ・デシュ・ド・ラヴィリエの葡萄を使用。平均樹齢は６０年以上で収量が少なく ３１hl/ha。ワインは非常に豊かでリッチ。快楽的で開いていますが、緊張感も感じられます。ラズベリーやブラックベリー、ローズヒップとサンダルウッドのスパイスも非常に豊か。ピノ・ノワール種１００％
※完売いたしました
Philippe Pacalet Gevrey Chambertin
今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。ジュヴレ・シャンベルタンそのものの個性を表現する為に北部から南部まで5～7箇所の区画をアッサンブラージュしている。シャン畑、スーヴレ畑、レ・クレオ畑、シャロー畑、ラ・プラティエール畑が主体。全房で発酵させ、できるかぎりワインを動かさずに熟成させることで繊細さを楽しめるワインになっています。ピノ・ノワール種１００％
※完売いたしました
