Vignoble Mingot(Chateau Marechaux) Le Petit Comptoir Vin de France
ヴィニョーブル・マンゴは、ポムロルの北にあるサヴィニャック・ド・リスル村で１９６４年に設立。現在は３代目のジュリアン・マンゴが運営しており、約２２ヘクタールの畑はリュットレゾネで管理（HVEレベル３取得）。亜硫酸の使用は最小限に抑えています。標高９０ｍの粘土石灰質土壌に植わるメルロ種とカベルネ・フラン種を使用。樹齢は約２０年。ステンレスタンクにて熟成。
Serene Chardonnay Evenstad Reserve Dundee Hills
セリーヌはオレゴン州の有名な葡萄栽培地ダンディヒルズの丘にある自社畑でピノ・ノワール種とシャルドネ種を造っています。ディジョン・クローンの自社畑のシャルドネ種はフランス産の小樽で醗酵し、シュール・リーで１０～１５ヶ月熟成させました。キウイ、パイナップル、ほのかに潮風を感じさせるトロピカルな香りに、余韻のあるミネラル、凝縮した果実味と塩味がバランス良く仕上がっています。
The Specialyst Zinfandel Lodi
ジンファンデル種で有名なカリフォルニア・ロダイ地区からのワイン。アメリカンオークとフレンチオークを組み合わせた樽で熟成され、そのうち２８％は新樽です。ブラックベリー、プラム、スパイスの豊かな香りとフレーバーを持ち、滑らかなジャムのようなフルーツの後味です。単体でも美味しく、グリルした野菜や肉、リッチなパスタや熟成させたチーズとの相性も抜群です。ジンファンデル種９６％、プティ・シラー種４％。
Philippe Pacalet Pommard
ブルゴーニュ地方でビオディナミ（有機栽培）の第一人者。瓶詰めに至るまで酸化防止剤を極力使用せず、葡萄本来の味わいを色濃く残したワインです。ポマールにある ５区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。上品さを意識して造っている。ピノ・ノワール種１００％
さっぽろワイン ピノ・グリ オレンジ 2021年 750ml 税込2,365円
Sapporo Wine Pinot Gris Orange
ワイナリーは札幌市手稲区新発寒にあり、畑は札幌市と石狩市に計４か所有しています。「高品質なワインを定番に買える様にしたい」という想いで、自社畑の葡萄１００％でワインを生産。石狩市にある自社畑で獲れたピノ・グリ種を１００％使用し、醸造時に果皮や種を一緒に漬け込んで醸したオレンジワイン。余韻に旨味を伴ったほろ苦さがあり、肉料理はもちろん、和食や中華との相性が良いです。生産本数６４５本。
※完売いたしました。
カレット プイィ・フュイッセ 2021年 750ml 税込4,730円
Carrette Pouilly Fuisse
１９８０年にプイィ・フュイッセの一部、ヴェルジッソン村に設立されたワイナリー。化学肥料は使わず、除草剤も極力使用せず、病気から葡萄の樹を守る際にも人工的なものは極力避けて天然由来またはオーガニックの薬剤を使用しています。発酵はオーク樽と一部ステンレスタンク(MLF有)で行い、オーク樽にて１４ヶ月(２２８L、新樽１０％)の熟成。。酸のシャープさと果実味のバランスが良い、エレガントな白ワイン。
※完売いたしました
フラ・イ・モンティ イル・ビアンコ・ディ・チヴィタ 2021年 750ml 税込5,500円
Fra I Monti Il Bianco di Civita
２０１８年に設立。ローマの南東約７５kmにある人口３６０人の小さな村テレッレに本拠を置くワイナリー。畑では化学薬品は一切使用せず、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培が行われています。祖母のチヴィタに捧げられたキュヴェ。８日間のスキンコンタクトの後、アンフォラで野生酵母のみで自発的に発酵し、発酵終了後も引き続きアンフォラで自発的なマロ発酵とシュール・リーによる熟成を行います。マトゥラーノ種８０％、フィアーノ種２０％。SO２は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・無濾過で瓶詰め。
※完売致しました
フラ・イ・モンティ ア・ラ・ヴォレ ヴィーノ・ビアンコ・フリツァンテ 2021年 750ml 税込3,960円
Fra I Monti A la Vole Vino Bianco Frizzante
２０１８年に設立。ローマの南東約７５kmにある人口３６０人の小さな村テレッレに本拠を置くワイナリー。畑では化学薬品は一切使用せず、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培が行われています。４日間のスキンコンタクトの後、野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵させ、ブドウ果汁以外の糖分や酵母は一切添加せずに瓶内二次発酵を行っています。残糖も殆どないナチュラルなアプローチのフリツァンテ。セミヨン種８０％、マトゥラーノ種２０％。SO２は醸造中も瓶詰め時も無添加。「ア・ラ・ヴォレ」とはテニス用語で「ボレーをする」という意味。
※完売致しました
Ch ボーモン オー・メドック 2021年 375ml 税込1,595円
Chateau Beaumont Haut Médoc 1/2
シャトーはサン・ジュリアン村とマルゴー村の中間に位置するキュサック村にあり、カベルネ種とメルロ種からの豊かな果実味と、木樽の風味が楽しめる人気シャトー。力強さとしなやかさを兼ね備えたワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３５％、プティヴェルド種５％。