Chateau du Breuil Fine Calvados Pays dAuge
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。特筆すべきなのは頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、選び抜いたリムーザンやトロンセのオーク樽に入れて熟成させるというこだわりを変わらず持ちつづけているということでしょう。 このフィーヌ・カルバドスは、同社が誇るベーシックなアイテムであり、リンゴのフルーティーさ、ペイドージュらしいボディの豊かさを合わせ持っています。ストレートで十分にその存在をアピールしますが、カクテルベースとしてお使いいただいても最適です。
※完売致しました
Boulard Grand Solage Calvados
りんごを原料に造るブランデー。３～５年熟成のフレッシュな原酒由来のリンゴを連想させるフルーティーな香り。オーク樽での熟成香とのバランスの取れた味わい。カクテルベースとしても使われます。
Suertes del Marques La Solana Orotava
スエルテス・デル・マルケスはスペイン自然派ワイン界のライジングスター、ジョナタン・ガルシア氏が２００６年から始めたワイナリーです。場所は大西洋のカナリア諸島テネリフェ島。テイデ山中腹にある畑の樹齢は１００年を超え、しかも接ぎ木無しの自根です。開けたては還元臭が少々ありますが時間と共にスミレやオンコの実の香りに、クルミや枯れ葉のニュアンス。まるでピノ・ノワール種が熟成した時の様なチェリーや出汁系の風味が口中に広がります。大西洋が生み出した野性味あふれる味わいで、寒い季節は室温、暑い季節はグンと冷やしてお飲みいただいても楽しめます。肉料理全般、バーベキュー等の魚介の網焼き等にもよく合います。リスタン・ネグロ種１００％。アドヴォケイト誌９２点の高評価。
※完売いたしました
Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay Western Cape
ステレンボッシュに自社レストラン、及びホテルを併設している家族経営のワイナリー。昔ながらの製法で、醸造での人為的介入を最小限に抑えたワインは味わいのバランスに優れ、自社レストランにて提供されるモダン・スタイルの食事とも最高の相性を見せます。６０％の新樽と２～３年使用樽にて８ヶ月熟成。余韻の長さが印象的なエレガントな仕上がりです。
※完売いたしました
A.A.Badenhorst Cage Chenin Blanc Swartland
南アフリカのワイン界を牽引する生産者のひとりである 「A.A.バーデンホースト」のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った佐藤圭史氏の造るスペシャル・キュヴェ。キュヴェ名は、彼の留学時代の愛称「Cage」をもとに、彼のワイン造りの哲学である「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いに沿い、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、C for ”Cape” A for ”Adi” G for ”Greeting” E for ”Earth” として 「Cage」 と名付けられました。ラベルの画は佐藤氏が南アフリカへ旅立つと決めた時に当時４歳だった愛娘が白ワインをイメージして描いたものになります。シュナン・ブラン種１００％。生産量１,７００本。
完売致しました。
Papari Valley Saperavi Qvevri No.19
パパリ・ヴァレーはジョージアの東、カヘティ地方アハシェニ・ヴァレーに２００４年に設立された小規模の自然派ワイナリーで、「パパリ」とはジョージア語で「馬のたてがみ」を意味し、ラベルにはワイナリーのロゴでもある『馬』が描かれています。クヴェヴリでの古典的な醸造技術に現代の手法を取り入れ、保守的でありながらも革新的なワイン造りを行っています。サペラヴィは「色をつける」という意味を持つ色の濃い品種で、ワインは先が見えないほどの濃い色合いで、芳醇な果実味にアルコールの高さと適度な酸が伴った凝縮感のある味わいです。
完売致しました。
Il Vei Bianco IGT Emilia Magnum
ピアチェンツァ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツァーノという小さな村でブラギエリ夫妻によって営まれるワイナリー。ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践し、醸造面でも二酸化硫黄は葡萄のプレス時に若干量を加えるのみで、瓶詰め時には一切添加をしません。ビアンコはオルトゥルーゴ種とマルヴァジア種のブレンド。
完売致しました。
Miraval Rose Cotes de Provence
ミラヴァルは、プロヴァンス地方の中心にあるコランス村に位置し、ハリウッドスターのブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーがオーナーになります。南ローヌの秀逸な生産者ペラン家により、有機栽培、ワイン醸造、販売が手掛けられています。新鮮な果実と春の花々のアロマが溢れ、リフレッシュできる酸味は上質なミネラルとともに塩気を感じるフィニッシュに続きます。サンソー種、グルナッシュ種、ロール種のブレンド。
完売致しました。
Vina Marty Gin no Shizuku Goutte d’Argent Chardonnay Leyda Valle
ヴィニャ・マーティは、シャトー・ムートン・ロートシルト、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァを手掛けたパスカル・マーティ氏が立ち上げたワイナリーです。ぎんの雫は、清酒７号酵母（真澄酵母）を使って醸造したワインです。世界初と言っても過言ではない、ユニークな味わいですが、何より、お刺身や貝料理など、比較的ワインが合わせにくい和食でも見事にマリアージュするという、その実用性が一番の魅力です。
完売いたしました。
Smallfry Barossa Joven
２００５年設立ですが、アーレンス家は５世代にわたり葡萄を栽培してきた歴史を持つ老舗生産者。野生酵母にて発酵、熟成はフレッシュな果実味を大事にしたいので、樽は使用せず、プラスティック製のタンクで６ヶ月間熟成。酸化防止剤はボトリング時にほんのわずかに使用。クリーンでナチュラルなワインです。ジョヴェンは若いという意味。テンプラニーリョ種、ガルナッチャ種、モナストレル種、カリネナ種、バスタード種、ティンタ・アメリリア種、ブラック・フロンティニャック種。
完売いたしました。