Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec
ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス誌☆☆☆の評価、ヴーヴレ最高の生産者ユエ。現在は娘婿のエル・パンゲ氏が当主としてビオディナミ農法で健全な葡萄からワインを造っています。このル・オー・リューはユエの原点となった畑で３０ｍの深さの表土を持つ褐色粘土石灰質土壌。しっかりとした骨格と果実味を持っています。 シュナン・ブラン種１００％
マルス モルテージ 越百(コスモ) ワインカスクフィニッシュ Bottled in 2023 700ml 43% 税込5,940円
Mars Maltage Cosmo Wine Cask Finish Bottled in 2023
複数のモルト原酒をヴァッティングすることで複雑さと奥行きを表現した「マルスモルテージ越百」を、赤ワインに使用した空樽に入れ追加熟成（フィニッシング）しました。ほのかにルビ―レッドの色味を帯び、越百本来の丸く柔らかい風味に加え、赤ワイン樽由来のスパイシーでフルーティーな香り、優しいタンニンを感じる心地よい余韻がある限定製造のモルトウイスキーです。限定品によりお一人様１本限りとさせて頂きます。
※完売いたしました。
紅桜蒸留所 クラフトジン 9148 FUKINOTO 700ml 40% 税込5,500円
Benisakura Craft Gin 9148 FUKINOTO
札幌市南区澄川に出来た蒸留所で造られたクラフト・ジン。「紅櫻蒸溜所 9148 FUKINOTO」ニガヨモギ由来の思わず身がシャキッとするまでの強烈な苦味、青味、そしてそれらに隠れたどこかホッとするような甘みがクセになるジンです。春摘みのふきのとうをタンクでゆっくりと漬け込み熟成させた結果、従前の味わいより、渋味は薄くなり、かなりお召し上がりやすくなったのではと思っております。ボタニカル（ジュニパーベリー、ふきのとう、カルダモン、ニガヨモギ、クローブ）
※完売いたしました
Stefan Vetter Sylvaner Himmelslucke Franken
ヒンメルスリュッケはガームバッヒャー・カルベンシュタインのオーナーの名前で、Gap in heaven（天国のかけら）というこの区画内で最も高地にあり素晴らしい景色を見渡せることも暗喩されています。シルヴァーナーをプレス、木樽で発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、文旦やスウィーティ、カボスの香り、アタックから旨味がしっかりあり上品な酸味とじわりと拡がるグレープフルーツ香が長く続きます。シルヴァーナ種100％
フラ・イ・モンティ イル・ビアンコ・ディ・チヴィタ 2021年 750ml 税込5,500円
Fra I Monti Il Bianco di Civita
２０１８年に設立。ローマの南東約７５kmにある人口３６０人の小さな村テレッレに本拠を置くワイナリー。畑では化学薬品は一切使用せず、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで栽培が行われています。祖母のチヴィタに捧げられたキュヴェ。８日間のスキンコンタクトの後、アンフォラで野生酵母のみで自発的に発酵し、発酵終了後も引き続きアンフォラで自発的なマロ発酵とシュール・リーによる熟成を行います。マトゥラーノ種８０％、フィアーノ種２０％。SO２は醸造中も瓶詰め時も無添加。無清澄・無濾過で瓶詰め。
※完売致しました
ブリオ・ド・カントナック・ブラウン マルゴー 2014年 750ml 税込5,500円
Brio du Cantenac Brown Margaux
マルゴー村の名門、シャトー・カントナック・ブラウン（４８ヘクタール）のセカンド・ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３０％、カベルネ・フラン種５％のブレンドで、新樽２０～２５％、１２ヶ月熟成。この年のファースト・ラベルは、パーカーポイント９１～９３点評価です。
※完売いたしました
アワ ジン 720ml 45% 税込5,500円
AWA GIN
ベースとなるお酒は、徳島県産山田錦の等級米を全量使用 して丁寧に醸したもろみを、ポットスティル（単式蒸留器）と パテントスティル（連続式蒸留器）の異なるタイプの蒸留器を 用いて丁寧に蒸留することで、複雑味のある個性豊かな香味 に仕上がっています。 特に「AWA GIN」の爽やかで奥行きのある特徴的な香味は、 阿波を代表する植物性（ボタニカル）原料である「すだち」・ 「木頭ゆず」の果皮（ピール）、阿波晩茶、国産山椒を原料 としてつくられていることに由来しています。 また、柑橘系の香気成分を豊富に浸漬させているため、 ロックや水割りにして飲まれる場合に、白く濁ることがあるのも 「AWA GIN」ならではの特徴です。
※完売致しました
ティボー・リジェ・ベレール オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ラ・コルヴェ・ド・ヴィリー 2019年 750ml 税込5,940円
Domaine Thibault Liger Belair Haute Cotes de Nuis Rouge La Corvee de Villy
両親から畑を相続し、２００２年にニュイ・サン・ジョルジュの地に立ち上げた新星ドメーヌ。健全なブドウこそが良いワインを生むと考え、設立当初からビオロジックを実践し、２００４年にはビオディナミを導入しています。ラ・コルヴェ・ド・ヴィリーは、ニュイ・サン・ジョルジュ村のショーという台地に位置する区画で、コート・ド・ニュイの丘を形成した非常に古い石灰の砂利質土壌です。リッチで飲みやすく、アタックからフィニッシュまで美しいミネラルを感じます。１９８８年植樹。０.７ha。
※完売いたしました
ラフージュ オーセイ・デュレス ルージュ 2020年 750ml 税込5,610円
Lafouge Auxey Duresse Rouge
ラフージュはオーセイ・デュレス村で５代続く生産者。ムルソー村とモンテリー村の西側に位置するこの村のピノ・ノワール種からの赤。基本的には除梗しますが、年によっては一部を全房発酵させます。１／４新樽で１５ヶ月熟成させ、ノンフィルターで瓶詰。天候に恵まれた２０２０年はふくよかな果実味と、上品な木樽の風味が楽しめます。