アワ ジン 720ml 45% 税込5,500円
AWA GIN
ベースとなるお酒は、徳島県産山田錦の等級米を全量使用 して丁寧に醸したもろみを、ポットスティル（単式蒸留器）と パテントスティル（連続式蒸留器）の異なるタイプの蒸留器を 用いて丁寧に蒸留することで、複雑味のある個性豊かな香味 に仕上がっています。 特に「AWA GIN」の爽やかで奥行きのある特徴的な香味は、 阿波を代表する植物性（ボタニカル）原料である「すだち」・ 「木頭ゆず」の果皮（ピール）、阿波晩茶、国産山椒を原料 としてつくられていることに由来しています。 また、柑橘系の香気成分を豊富に浸漬させているため、 ロックや水割りにして飲まれる場合に、白く濁ることがあるのも 「AWA GIN」ならではの特徴です。
※完売致しました
ティボー・リジェ・ベレール オート・コート・ド・ニュイ ルージュ ラ・コルヴェ・ド・ヴィリー 2019年 750ml 税込5,940円
Domaine Thibault Liger Belair Haute Cotes de Nuis Rouge La Corvee de Villy
両親から畑を相続し、２００２年にニュイ・サン・ジョルジュの地に立ち上げた新星ドメーヌ。健全なブドウこそが良いワインを生むと考え、設立当初からビオロジックを実践し、２００４年にはビオディナミを導入しています。ラ・コルヴェ・ド・ヴィリーは、ニュイ・サン・ジョルジュ村のショーという台地に位置する区画で、コート・ド・ニュイの丘を形成した非常に古い石灰の砂利質土壌です。リッチで飲みやすく、アタックからフィニッシュまで美しいミネラルを感じます。１９８８年植樹。０.７ha。
※完売いたしました
ラフージュ オーセイ・デュレス ルージュ 2020年 750ml 税込5,610円
Lafouge Auxey Duresse Rouge
ラフージュはオーセイ・デュレス村で５代続く生産者。ムルソー村とモンテリー村の西側に位置するこの村のピノ・ノワール種からの赤。基本的には除梗しますが、年によっては一部を全房発酵させます。１／４新樽で１５ヶ月熟成させ、ノンフィルターで瓶詰。天候に恵まれた２０２０年はふくよかな果実味と、上品な木樽の風味が楽しめます。
Vignoble du Reveur Vibrations Riesling Alsace
マルセル・ダイスの現当主ジャン・ミッシェル・ダイス氏の長男で、０７年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイス氏が、伯父の畑を継承して誕生したドメーヌで、ヴィニョーブル・デュ・レヴールとは夢見る者の葡萄畑という意味です。ヴィブラシオンは振動の意味で、果実味が口の中で振動しているように感じられるほど生き生きとしていることから命名されました。
Numazu Distillery Lazy Master
LAZY MASTERシリーズは年間を通して旬なボタニカルを使用したラインナップをお届けする予定です。西伊豆にある松崎町は塩漬けにした桜葉の名産地です。今回のレイジーマスターは桜葉をキーボタニカルに使用し、県内産の緑茶、クロモジなど緑色のボタニカルを沢山使用しました。和食にも合いますので、ソーダで割って食中酒としてもお愉しみいただけます。原酒には沼津市内のクラフトビール醸造所「Repubrew」がクラフトジンのためだけに製造したベースアルコールを使用しています。
使用ボタニカル、ジュニパーベリー, コリアンダー, アンジェリカ, カルダモン, レモン, 櫻葉, 緑茶, 山椒, 柚子, ジンジャー, クロモジ
Metamorphosis The Origin Single Malt New Born Maoi Distillery
北海道の長沼町の蒸留所で造られた、樽熟成をしていないウイスキー原酒。原料の大麦は１００％北海道・中標津（ナカシベツ）産の大麦モルト。発酵過程で乳酸発酵の期間を長めにした事で、独自の果実感と酸味を楽しめます。今回使った北海道産モルトは、輸入モルトと比べてアルコールが低く仕上がる為、通常２回蒸溜の所を３回蒸溜を行いアルコール６０％に仕上げました。樽熟成を行わない、ストレートな味わいをお楽しみください。
Metamorphosis Apple Brandy Maoi Distillery
北海道の長沼町の蒸留所で造られた、樽熟成をしていないアップル・ブランデー。原料のリンゴは北海道・長沼町の仲野農園産。蒸留したての、フルーティーなリンゴの皮と、蜜リンゴの風味が楽しめます。
ベルトラン・アンブロワーズ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2020年 750ml 税込5,830円
Bertrand Ambroise Cotes de Nuits Village
ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で、豊かな味わいのワインを造っている生産者。本拠地プレモー・プリセ村付近の畑から造られたコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ地区の赤は、安価でも村名付きクラスの味わいが楽しめるお値打ちな銘柄。小石混じりの粘土石灰岩土壌で栽培されるピノ・ノワール種は樹齢５５年。黒系果実とスパイスの香に、凝縮した果実味が、安定して楽しめます。
※完売いたしました。
レクスプレッション・ド・ポイヤック ポイヤック 2017年 750ml 税込5,500円
L’Expression de Pauillac Pauillac
超優良生産者から提供されたワインを瓶詰めしたＡＣポイヤックのワイン。ポイヤックの力強さとエレガントさが見事に表現されています。バリック（１年樽）にて１２ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン種８８％、メルロ種１１％、カベルネ・フラン種＆プティ・ヴェルド種１％のブレンド。
※完売いたしました
La Castellada Friulano Collio
ラディコン、グラヴナーと並び評されるフリウリを代表する生産者。自然・土地・伝統に最大限に敬意を払い、自然環境や生態系に悪影響を及ぼさないように有機農法で葡萄を育てています。出来る限り人為的な工程を経ずに醸造し、全ての工程で温度管理をせず､木製の開放醗酵槽でのマセレーションと野生酵母によるアルコール醗酵を行っています。大樽や使い古した小樽で熟成。二酸化硫黄はボトリング時に少量のみ添加。ノンフィルター。フリウリの土着品種フリウラーノ種１００％で造られたオレンジワイン。白い花を思わせる繊細で綺麗なアロマと果実味が特徴です。