Ch ド・ヴィラール・フォンテーヌ オート・コート・ド・ニュイ ブラン ジィエオミ グランド・トラディシオン 2012年 750ml 税込6,930円
Ch de Villars Fontaine Hautes Cotes de Nuits Blanc Jiromees GrandeTradition
１９７０年に会員制ドメーヌとして創業したオート・コート地区の生産者。白の筆頭銘柄「ジホメ・グランド・トラディシオン」は、厳密な選別を経て、自然酵母を２０度以下で３週間近く発酵。新樽２４ヵ月熟成後に瓶詰めし、更に飲み頃まで蔵元で１０年以上瓶熟成させます。当社では白で最も若い１２年産を発注しましたが、蔵元には９０年代まで沢山の古酒が眠っています。
※完売いたしました
クレール・ノーダン ガランテュス・ニヴァリス ブラン ヴァン・ド・フランス 2017年 750ml 税込6,930円
Claire Naudin Galanthus Nivalis Blanc Vin de France
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。スノードロップ（日本名でマツユキソウ）と名付けられた新キュヴェで、ペルナン・ヴェルジュレス村の真南向きのテラスに植えられたピノ・ブラン種１００％で造られています。全房のまま搾汁し、重力のみで清澄され、自生酵母での発酵、マロラクティック発酵を行います。マロラクティック発酵後に少量のＳＯ２を添加。
※完売いたしました
バンジャマン・ルルー オーセイ・デュレス ブラン 2018年 750ml 税込6,380円
Benjamin Leroux Auxey Duresses Blanc
若き天才バンジャマン･ルルー氏はポマール村の重鎮、コント・アルマンの醸造･栽培責任者で、２００７年から自分のネゴシアン（会社）を立ち上げました。葡萄は収穫から自ら行い、房ごと醸造します。非常にクラシカルな味わいで若手の生産者の中では注目度ナンバーワンです。果実のみずみずしさを感じる上品なワインです。
※完売致しました
Benjamin Leroux Savigny les Beaune Premier Cru Les Hauts Jarrons
若き天才バンジャマン･ルルー氏はポマール村の重鎮、コント・アルマンの醸造･栽培責任者で、２００７年から自分のネゴシアンを立ち上げました。契約農家との良好な関係を築きつつ、自ら畑に出向いて指示を出し、質の高い葡萄の使用を可能にしています。果実の純粋性を表現したワインは世界中で注目されています。レ・オー・ジャロン畑は砂質土壌で、澄んだ果実のみずみずしさを感じられる繊細なワインが生まれます。
完売致しました。
メゾン・プティ・ロワ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2017年 750ml 税込6,270円
Maison Petit Roy Cote de Nuits Villages
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、買い葡萄で全房発酵により造られたネゴシアン規格のものになります。
※完売いたしました。
Dublere Savigny les Beaune Premier Cru Aux Vergelesses Blanc
デュブレールは２００４年創業の新しいドメーヌで、化学薬品や農薬は使用せずに自然への配慮と敬意を大切にしてワイン造りを行っています。自然酵母による樽発酵とMLFを行い、澱引きせずに１６～１８ヵ月の樽熟成後、ステンレスタンクにて２ヶ月熟成。清澄、フィルタリングは行わずに重力を用いて瓶詰しています。爽快なシトラスにチョークのようなミネラルがあり、リッチで華やかな果実味に酸味とミネラルの調和が美しい上品なワインです。
完売致しました。
ラ・スピネッタ ガッリーナ バルベラ・ダルバ 2014年 750ml 税込6,600円
La Spinetta Gallina Barbera d’Alba
ラ・スピネッタでお馴染みの”サイ”のラベルが最初に付けられたワインです。ガッリーナの畑は比較的なだらかで、石灰質土壌。葡萄のほのかに甘い香りとやわらかいタンニンが特徴です。
※完売いたしました
Farnese Edizione Cinque Autoctoni VdT No.22
アブルッツォ州のファルネーゼ社が地元で最高の葡萄と、プーリア州で最高の葡萄をブレンドして造られた赤。別の州の葡萄を混ぜると、テーブルワイン規格となり収穫年表示が出来ず、ラベルの代わりにエディションナンバーが付けられています。特製の重厚な瓶の中身は、ネクターのような凝縮した味わいに負けない程、木樽の風味もたっぷり。モンテプルチアーノ種３３％、プリミティーヴォ種３０％、サンジョベーゼ種２５％、ネグロアマーロ種７％、マルヴァジア・ネーラ種５％。
シバ・ウィシャーン ハヴリン ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー 2015年 税込6,050円
Shiba Wichern havlin Pinot Noir Willamette Valley
日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に２０１３年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ハヴリン畑には太平洋から風が激しく吹きつけ、その影響で葡萄の皮が厚くなり、タンニンを多く含んだ力強いワインが生み出されます。フレンチオーク樽（新樽比率５０％）で１６ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。
※完売いたしました
ミケーレ・ロレンツェッティ ガッタイア ピノ・ネロ IGT トスカーナ 2015年 750ml 税込6,820円
Michele Lorenzetti Gattaia Pinot Nero IGT Toscana
ミケーレ・ロレンツェッティは、２００４年からビオディナミの葡萄栽培と醸造のコンサルタントとして、グラヴネルやイル・マッキオーネ、ラ・ヴィショラなどイタリア全土の数多くのワイナリーのコンサルタントをしているイタリアのビオディナミワイン界では知らぬ人はいない巨匠です。自身の所有する畑の栽培面積は２.７ヘクタールで、１つのワインの生産量は千本前後程度という希少なワインとなります。収穫した葡萄を野生酵母のみで自発的に発酵させ、培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わず、清澄も濾過も行わない、可能な限り外的介入のない醸造を行っています。SO２はマロ発酵の後、もしくは瓶詰め時にごく少量の添加。ピノ・ネロ種１００％（ブルゴーニュのピノ・ファンとピノ・トレ・ファンをマッサル・セレクションした苗木のもの）
※完売いたしました。