J-M Seleque Solessence Brut Champagne
２００８年父から受け継いだばかりの若い生産者ですがすでに新世代RM（レコルタン・マニュピュラン）の雄といってよいクオリティーです。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネ種の香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさり、しっとりと口の中に広がります。平均樹齢約４０年。２０００年産から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ（９月から５月まではステンレスタンクで、５月から９月までは様々な容量の樽で貯蔵）が５０％。９０％をステンレスタンクで、１０％を２２８リットル主体の樽で醸造。（樽の方はマロラクティック発酵を行いません）。２年間瓶熟成。ドザージュは４.５g/l。シャルドネ種５０％、ピノ・ムニエ種４０％、ピノ・ノワール種１０％
完売いたしました。
Alfred Gratien Brut Champagne
クリュッグ社と同様に、全てのベースワインを、樽発酵、樽熟成を行っている貴重な生産者。酸味を穏やかにする乳酸発酵を行わず、代わりに樽発酵、樽熟成と、ノン・ヴィンテージ品でも瓶熟成を４８ヶ月（規定の２倍）以上行い、旨味のある酸味が特徴です。葡萄はシャルドネ種４６％、ピノ・ムニエ種３０％、ピノ・ノワール種２４％、ドサージュ１０～１１ｇ／L。旨みとコクを与えるヴァン・ド・レゼルヴを１５％と少なめにする事で、葡萄本来の風味を生かしています。米ワインスペクテーター誌で９３点評価。
完売致しました。
Jean Pernet Blanc de Blancs Millesime Grand Cru Brut
ジャン・ペルネは、シャンパーニュ最高のシャルドネ種を産出する村として知られるメニル村を中心に、多くの区画を所有しています。日照量の多かった２００９年は、力強い果実味の奥にほんのりと蜜やトーストなどの柔らかく香ばしいブリオッシュの風味があり、余韻に広がるミネラル感がエレガントな印象を与えてくれています。
完売致しました。
Arts Number Nine Ribera del Queiles Magunum
リオハ生まれで大学時代をカリフォルニア州で過ごしたリカルド氏は、規制の厳しいリオハ地区の外（リベラ・デル・ケイレス地区）で自身が考えるオリジナルなワインを造り始めました。テンプラニーリョ種５５％、カベルネ・フラン種４５％をフレンチオークの新樽で１６ヶ月熟成。上品な樽香と果実味が調和した、力強さと品の良さを合わせ持ったスタイルです。熟成した２００７年産で、マグナムサイズが特別価格で入荷しました。
完売致しました。
ハインリッヒ ブラウフレンキッシュ ライタベルグ オーストリア 2016年 750ml 税込6,160円
Heinrich Blaufrankisch Leithaberg Austria
オーストリア・ノイジードラーゼー地区でビオディナミ栽培を実践し、特に自然派の赤ワインで最高の評価を受けているハインリッヒ氏のワイン。ライタベルグ地区北部のシスト土壌と、南部の石灰岩土壌で、共に有機栽培したブラウフレンキッシュ種を半分ずつブレンドした赤。自然酵母で発酵後、５００Ｌの樽で２０ヶ月熟成させた自然派ワインです。
※完売いたしました
Heinrich Pinot Freyheit Austria
オーストリア・ノイジードラーゼー地区でビオディナミ栽培を実践し、特に自然派の赤ワインで最高の評価を受けているハインリッヒ氏のワイン。シスト土壌のエーデルグラーベン畑で有機栽培したピノ・ノワール種を、タンクとアンフォラで発酵後、５００Ｌの樽とアンフォラで２１ヶ月熟成させました。瓶詰時もサン・スフル（ＳＯ２無添加）の自然派ワインです。
完売致しました。
Montes Alpha Cabernet Sauvignon Edicion Limitada 30 Anos
１９８８年、これまでの習慣を捨て最高品質のプレミアムワインを造るというヴィジョンと情熱のもと、アウレリオ・モンテス氏と志を同じくする三人が設立した「モンテス」。モンテス社最初の商品である「モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン」の発売３０周年を記念した特別キュヴェを、数量限定で発売致します。トップキュヴェ(アルファ・エム)用の単一畑「ラ・フィンカ・デ・アパルタ」における４５％ものカベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種を贅沢に使用し、特別に仕立てられたワインです。モンテス氏曰く、”プチ・アルファM”。熟した黒系果実、タバコやスパイスのアロマ。丸みを帯びた上品なタンニン。フレッシュさも感じられる長い余韻が続く。カベルネ・ソーヴィニヨン種９４％、カベルネ・フラン種６％。
完売致しました。
ココファーム 北ののぼ 2015年・2016年 750ml 税込6,600円
Coco Farm Kita no Novo Brut
毎年、素晴らしい味わいで知られるココファームの泡「北ののぼ」。２０２３年春発売の白は、２０１５年と２０１６年をブレンドしたベースワインから造られました。葡萄は余市・木村農園産のピノ・ノワール種７３％、シャルドネ種２７％。野生酵母で発酵後にブレンドし、瓶詰後に泡用酵母で瓶内二次発酵と熟成を６６ヶ月以上行い、２０２３年２月にオリ引きして打栓。木村農園らしい豊かな果実味と、長い瓶内熟成に旨味が楽しめます。
※完売いたしました
ヒデ ラピュータ マスカット・ベーリーA 山梨 2017年 750ml 税込6,600円
Hide Laputa Muscat Bailey A Yamanasi
ラピュータは「ヒデ」のトップ・キュヴェです。葡萄は南アルプス飯野（イイノ）の中澤女史栽培のマスカットベリーＡ種。葡萄は房ごとタンクに入れ、衛生ジャケットを着用して足踏み破砕。果汁に果皮、種、梗が混じったマストの状態で液体を４３％抜き（セニエ）、果皮の割合を高めた果汁をタンクで発酵。※抜いた果汁は別に発酵させてロゼになります。作柄の良かった２０１７年産をあえてフレンチオークの古樽で２６カ月と長期熟成。全房発酵のスパイシーさに、４割セニエによる豊かさ、木樽長期熟成からの余韻が調和し、ピノ・ノワールを思わせる旨味を持った赤と生産者の渋谷（シブタニ）氏はコメントしています。
※完売いたしました
シャトー・マルス 日之城 カベルネ＆メルロ 遅摘み 2017年 750ml 税込6,600円
Chateau Mars Hinoshiro Cabernet & Merlot Late harvested
鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、１９６０年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。２０１７年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、この２つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。収穫を１１月１４日まで遅らせ、完熟状態で収穫されたカベルネの香味は素晴らしく、フラッグシップに相応しい長期熟成タイプの力強いワインになっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種５１％、メルロ種４９％。新樽１００％のフレンチオーク樽で１９ヶ月熟成。生産１,１６０本。
※完売いたしました。