@6000円台

Francois Seconde Integral Zero Dosage Grand Cru Sillery

滑らかなタッチを与えるよう、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行い、ヴァン・ド・レゼルヴを３０％使用しています。涼しげな果実味、酸、繊細な泡立ちがどれも突出することなく、見事に調和された球体の様なフィネス溢れるシャンパーニュを産み出し、RMの弱点といわれるロット毎のブレがないとの定評があります。シルリー村を中心に、マイイ・シャンパーニュ、ピュイジュー、ヴェルズネイの葡萄を使用し、ピノ・ノワール種を主体に３分の１シャルドネ種をブレンド。

完売いたしました。

タルラン　トラディション　ブリュット　シャンパーニュ　750ml　税込6,050円

Tarlant Tradition Brut Champagne

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のレコルタン・マニピュラン（自社畑の生産者）で、有機栽培に移行中、樽での発酵、瓶内熟成期間が非常に長く事でも知られています。このトラディションは２０１３年と２０１２年産ワインをベースに、木樽熟成させたリザーブワインをブレンドして瓶内二次発酵。デゴルジュマンは２０１８年３月、ドサージュ（糖分添加）は６ｇ／Ｌと僅か、瓶で５年以上熟成させています。品種はピノ・ノワール種５６％、ピノ・ムニエ種３９％、シャルドネ種５％で、マルヌ地区産の良質な黒葡萄の力強さが楽しめます。パーカー氏より９１点評価を受けています。

ロジェ・クーロン　ロメ　ブリュット　プルミエ・クリュ　シャンパーニュ　750ml　税込6,490円

Roger Coulon L’Hommee Brut Premier Cru Champagne

ヴリニー村に１８１０年に創業。畑は１０haで生産９万本。搾汁は４時間かけて行いファースト・キュヴェ（一番搾り）のみで造れます。ロメは樹齢２０～５０年のピノ・ムニエ種４０％、シャルドネ種４０％、ピノ・ノワール種２０％をアッサンブラージュしたキュヴェで、瓶内熟成は５年以上。ドザージュは３g/L。

J-M Seleque Solessence Brut Champagne

２００８年父から受け継いだばかりの若い生産者ですがすでに新世代RM（レコルタン・マニュピュラン）の雄といってよいクオリティーです。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネ種の香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさり、しっとりと口の中に広がります。平均樹齢約４０年。２０００年産から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ（９月から５月まではステンレスタンクで、５月から９月までは様々な容量の樽で貯蔵）が５０％。９０％をステンレスタンクで、１０％を２２８リットル主体の樽で醸造。（樽の方はマロラクティック発酵を行いません）。２年間瓶熟成。ドザージュは４.５g/l。シャルドネ種５０％、ピノ・ムニエ種４０％、ピノ・ノワール種１０％

完売いたしました。

Alfred Gratien Brut Champagne

クリュッグ社と同様に、全てのベースワインを、樽発酵、樽熟成を行っている貴重な生産者。酸味を穏やかにする乳酸発酵を行わず、代わりに樽発酵、樽熟成と、ノン・ヴィンテージ品でも瓶熟成を４８ヶ月（規定の２倍）以上行い、旨味のある酸味が特徴です。葡萄はシャルドネ種４６％、ピノ・ムニエ種３０％、ピノ・ノワール種２４％、ドサージュ１０～１１ｇ／L。旨みとコクを与えるヴァン・ド・レゼルヴを１５％と少なめにする事で、葡萄本来の風味を生かしています。米ワインスペクテーター誌で９３点評価。

完売致しました。