ライド&リドゥン ライド カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2021年 750ml 税込7,920円
Ride&Ridden Ride Cabernet Sauvignon Napa Valley
プライド&リドゥンは、スラムダンクを生産しているロイヤルワイン＆スピリッツのブランドの一つです。ラベルの写真はパワフルなウェスタン・スピリッツを現しています。ブラックベリーの果実味、セージ、ブラックオリーブ、削ったココアの華やかなアロマ。魅惑的な豊かさと質感があり、エレガントな余韻が長く続きます。 ※完売いたしました
ナノーニ マストロヤンニ グラッパ・ディ・ブルネロ・ディ・モンタルチーノ リゼルヴァ 500ml 42% 税込7,150円
Nannoni Mastro Janni Grappa di Brunello di Montalcino Riserva
ブルネロ・ディ・モンタルチーノの名門・マストロ・ヤンニが、ブルネロ葡萄の果皮をナノーニ社に持ち込み、蒸留したグラッパ。バリック樽で３６ヶ月熟成させたリゼルヴァ規格の貴重なグラッパは年産１５００本しかございません。
※完売いたしました
ルフレーヴ マコン ヴェルゼ 2021年 750ml 税込7,590円
Leflaive Macon Verze
ピュリニー村の筆頭ルフレーヴ家が０４年から始めたマコン地区のワイン。畑はプイィ・フュイッセ村に近いヴェルゼ村。アンヌ・クロード女史の甥ポール・ド・ノゥエ氏が、樹齢２５年強の葡萄が植えられている９.５ヘクタールの畑で、ビオディナミ（有機農法）栽培を実践。醸造はステンレスタンク、コンクリートタンク、木樽を用いて発酵、熟成を行っています。
※完売いたしました
Genot Boulanger Beaune Blanc En Lulunne
０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。ボーヌ村リュリュンヌ畑は、ポマール村に接する南向き斜面の最上部。２割新樽の小樽と自然酵母で発酵と熟成（１２ヶ月）を行い、さらにタンクで６ヵ月寝かされます。斜面最上部の涼しさと、南向き斜面の豊かさが楽しめるバランスの良いシャルドネです。仏ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌でこの生産者は３星評価とビオマークが付いています。作柄の良かった２０２０年が限定入荷。
Echigo Yakuso The Herbalist Yaso Gin Limited Edition 07
７月の限定ジンはスパイス香る「リバイバル コーラ」。YASO発売前の試作品のひとつに、スパイシーな「コーラのような香りのジン」あったことから、今回はその幻のジンを再現しました。YASOの発売から３年が経って向上した今の蒸留技術やブレンド技術で造ったらどうなる のかと、腕試しも兼ねてチャレンジしたのが今回の限定ジン。当時は減圧式の大型蒸留器でスパイスを蒸留していたため、その香りを再現すべく今回の ジンもスパイスパーツの蒸留は減圧式蒸留器を採用。今回は小型の蒸留器を何度かまわし、取り出したスパイスのパーツをジュニパーベリーのパーツにブレンドしました。さらにレモンやオレンジなどのジューシーさを加え、これからの季節にもぴったりなスパ イシーでかつシトラスの香る、深みのあるジンに仕上がりました。
アーネスト・ヴィンヤーズ シャルドネ ソノマ・コースト 2021年 750ml 税込7,480円
Ernest Vineyards Chardonnay Sonoma Coast
温暖なカリフォルニアでも、海沿いのソノマ地区は冷涼な気候。さらにアーネスト・ヴィンヤーズでは、「高い酸度、低アルコール、最低限の樽風味」をポリシーに、まるでブルゴーニュの様なワインを造っています。シャルドネ種のクローンはオールド・ウエンテ、クローン４、クローン５。新樽３割で野生酵母と共に樽発酵後、２５％新樽で９ヶ月樽熟成させています。爽やかでメリハリのある味わいを、Jサックリング氏は９３点評価しています。
※完売いたしました
アーネスト・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール ソノマ・コースト 2021年 750ml 税込7,480円
Ernest Vineyards Pinot Noir Sonoma Coast
温暖なカリフォルニアでも、海沿いのソノマ地区は冷涼な気候。さらにアーネスト・ヴィンヤーズでは、「高い酸度、低アルコール、最低限の樽風味」をポリシーに、まるでブルゴーニュの様なワインを造っています。ピノ・ノワール種のクローンはクローン１１５、６６７、ポマール、７７７、カレラ、と多彩。発酵は野生酵母を用い、その３割は全房で行いました。熟成は２５％新樽で８ヶ月とやや短め。爽やかな果実味と上品な樽風味で、Jサックリング氏は９３点評価しています。
※完売いたしました
Mossburn Speyside Blended Malt Cask 2
オランダの蒸溜所＆ボトラーズ会社。モルトウイスキーをアメリカンオーク樽で熟成させ、その後、特別に設計されたモスバーンのオリジナル樽で再熟成させました。(側板：１stフィルオロロソシェリーバット、鏡板：強く焦がしたバージンアメリカンオーク)。オロロソの豊かな甘さとフルーツのアクセント、新樽の深みのあるバニラ香が楽しめます。限定品によりお一人様１本限定。