Chauvenet Chopin Nuits Saint Georges
ニュイ村の南、コンブランシアン村の名門、ショパン・グロフィエを引き継いだ生産者。この赤は、ニュイ・サン・ジョルジュ村に所有する４区画のブレンド品。収穫後、低温浸漬を３～４日行って発酵。新樽２～４割で１２～１８ヶ月熟成させたワインは気負いがなく、ニュイ村の良さが素直に楽しめます。収穫後６年を経て、この村特有のタンニンと果実味とが調和し始め、飲み頃の美味しさが開いてきました。税込定価７，７００円の品が、特別価格で入荷。お見逃しなく！
※完売いたしました
Castle Rock Pinot Noir Willamette Valley (Oregon)
カリフォルニア州の北にあるオレゴン州は、冷涼な気候を生かしてピノ・ノワール種に特化した産地。強い日差しのカリフォルニアとは異なり、ゆっくりと熟して行くことで、複雑さと奥行きのある味わいが生まれます。発酵、熟成共にタンクですが、樽香が無くてもピノ・ノワール種の果実味に酸、タンニンが調和し、骨格のある味わいが楽しめます。
Castle Rock Pinot Noir Monterey County
今、ピノ・ノワール種で注目の産地と言えばモントレー地区。毎晩、海からの冷気が谷に沿って流れ込む為に冷涼な気候となり、日が昇ると気温が上がることで寒暖差が生まれ、素晴らしいピノ・ノワール種の産地になりました。醸造は全てタンクですが、強い陽光からの完熟した果実味と冷涼な朝夕による酸味が調和し、豊かで奥行きのある味わいが楽しめます。
Francois Confuron Gindre Vosne Romanee
フランソワ・コンフュロンは、１９８４年当時１８歳から父親の手伝いを始め、１９８９年にはヴォーヌ・ロマネ村の畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。防虫剤、化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用しています。平均樹齢は３０～７０年です。一部全房発酵で新樽３０％と使用樽を使用し１８ヶ月熟成。プラム、ハーブやチェリーの香り、程よい樽の風味、力強くタンニンもしっかりとしています。「酸はジュヴレ・シャンベルタン村よりも穏やか。フィネスがあり、とてもエレガント」とフランソワは話しています。
※完売いたしました
Henri Bourgogne Pinot Noir
このワインはブルゴーニュの目利きポール・ヴァラン氏により仕立てられる、ハイコスパな1本。ヴォルネイやポマールを中心に、コート・シャロネーズ、オート・コート・ド・ボーヌといった、ブルゴーニュの銘醸地で育ったブドウを使用しています。ザクロ、スミレ、フランボワーズをもわせる香りに瑞々しい果実味と酸味のバランスが絶妙でブルゴーニュ入門として最適な逸品です。ハムやソーセージはもちろん、意外なところではサバの味噌煮や赤身魚のカルパッチョとの相性も格別です。ピノ・ノワール種１００％
※完売しました。
Chateau Poujeaux Moulis Magnum
格付けシャトーと同等の評価を受けているシャトーで、同村でライバル関係にあるシャス・スプリーンやモーカイユよりも長期熟成が可能なワインを産出します。カベルネ・ソーヴィニヨン種５２％、メルロ種３８％、カベルネ・フラン５％、プティヴェルド種５％。希少なバックヴィンテージのマグナムサイズが入荷しました。
※完売致しました
Henri Rebourseau Mazis Chambertin
２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上します。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。繊細さと複雑さを併せ持つグラン・クリュ。密度の高い骨格のしっかりとした酒質で、締まった複雑な果実味と深い余韻に圧倒されるワインです。
※完売いたしました
Chateau Poujeaux Moulis Magnum
格付けシャトーと同等の評価を受けているシャトーで、同村でライバル関係にあるシャス・スプリーンやモーカイユよりも長期熟成が可能なワインを産出します。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種４０％、カベルネ・フラン５％、プティヴェルド種５％。希少なバックヴィンテージのマグナムサイズが入荷しました。
※完売いたしました
Chateau Citran Haut Medoc
あたり年には格付けシャトーをも凌ぐ高品質のワインを造り出す、クリュ・ブルジョワ級屈指のシャトー。シャトーの歴史は１３世紀にまで遡り、長い歴史の中で評価を落とす時期もありましたが、１９８７年に日本企業が買収し、設備投資により品質が目覚ましく向上します。１０年間所有の後、現在はタイヤングループの傘下にあります。１９９５年はボルドーの当たり年で、落ち着きのあるベリーの果実感に、ドライフラワーやタバコの葉などを思わせる熟成によるまろやかさと複雑みがあるワインになっています。
※完売致しました
Faiveley Ladoix Rouge
ブルゴーニュの名門フェヴレ社が、１３年にジュヴレ村で代々続くデュポン・ティスランド家の畑を買収。このラドワ村の畑（約０．９ヘクタール）もその中に含まれ、１８年産から少量ですが日本に入荷しました。コルトンの丘東側に位置するラドワ村の区画の約３／４程にピノ・ノワール種が栽培されています。タンクで発酵後、新樽２～３割の木樽で１０ヶ月熟成後、ステンレスタンクで２ヶ月熟成させています。作柄の良かった２０２０年産は完熟したベリー系の果実味をタンニンと木樽風味が包み込んでいることでしょう。
※完売いたしました。