ロゼワイン

Frants Saumon Vin de France Rose

フランツ・ソーモン氏はフランスの母なる大河ロワール川、中流域で有機栽培に取り組む生産者です。１９６８年からビオロジックを行うアンジュの生産者のグロロ種とガイヤックのビオ生産者から購入したガメイ種をアッサンブラージュし、セメントタンクで４ヶ月発酵、２ヶ月熟成しました。輝くサーモンピンクの外観からフレッシュストロベリーの香り、少々ガス感が残りフレッシュでフルーティーな味わいは丸い酸に包まれ、たっぷりのミネラルと若干の苦みがアフターを整えます。　ガメイ種、グロロー種

完売致しました。

Hakkenzan Winery Hokkai Gakuen University Sparkling Rose

札幌・北海学園大学の生命工学科と、八剣山ワイナリーが共同で商品化したワイン。葡萄は仁木町産のキャンベル種で、１９年産より果皮の漬け込み期間を減らし、淡いピンク・オレンジ色のスパークリング･ワイン。泡のキメも細かく、爽やかな辛口で食前酒には最適でしょう。このワインは、同大学が道内各地の植物から採取した酵母を単離し、小仕込み醸造と官能試験で選抜した、北海学園オリジナル酵母「HGU-１４０」を使って醸造しました。

完売致しました。

Maetierra Libalis Rose Valles de Sadacia

珍しい葡萄「モスカテル・グラーノ・メヌード」を使用したロゼが登場。畑のあるリオハのバジェス・デ・サダシア地区は、２００３年にユネスコによって定められた生物圏保護区の一部。そんな素晴らしい地で栽培された葡萄からこのワインは造られています。ライチのような甘い香りにしっかりとしたボディと複雑味があります。ブレンドされたシラーのおかげで、厚みやコクも感じられます。モスカテル・グラーノ・メヌード種、シラー種。

完売いたしました。

リタファーム　花火　ニューマスカット　酸化防止剤無添加　2022年　750ml　税込2,970円

Rita Farm Hanabi New Muscat Sans Soufre

余市産黒葡萄ニューマスカット種で造られた、スパークリング･ワイン。ベース・ワインの醸造時に果皮を漬け込んだ為、アンバーがかった紫色をしています。アルコール発酵後、瓶内で二次発酵を行い炭酸ガスを閉じ込めました。ニューマスカット種はピンク・グレープフルーツの果実感と、柑橘の皮を思わせるフレッシュな苦みが特徴です。あえてオリを残している為、抜栓時に泡が吹き易く、数日瓶を立てて冷やしてから、慎重に抜栓して下さい。酸化防止剤無添加の為に冷暗所での保管と、発送はクール便指定です。

※完売致しました

Domaine Yui Ty Petillant Rose Deconstructif

「ドゥ・コンストルティーフ」（脱構築的）と名づけられたワイン。葡萄の良質な部分を目標の味に向けて仕上げて行く形（構築的）ではなく、選別後に残ったワインや、思惑とは別の方向になった等のワインを上手く組み合わせて、バランスの取れた味わいに造り上げたセカンドライン的なワイン。このロゼはナイアガラ種４４％、ポートランド種４１％、キャンベル種１４％、デラウェア種１％のブレンドです。ナイアガラとキャンベルは２割手除梗８割全房で、1ヵ月マセラシオンした為、オレンジワイン的風味が感じられます。このベースワインに２気圧分の補糖と泡用の酵母を添加して、瓶内二次発酵を行いました。味わいは４品種による厚みのある果実味が楽しめます。SO2の添加量は微量の３ｐｐｍの為、発送はクール便指定、冷暗所で保管ください。

完売いたしました！

ギガル　コート・デュ・ローヌ　ロゼ　2018年　750ml　税込1,540円

Guigal Cote du Rhone Rose

毎年安定した品質と味わいで、南仏コート・デュ・ローヌ地方で真っ先に名前が挙がる生産者。このコート・デュ・ローヌ規格のロゼは、グルナッシュ種７０％、サンソー種２０％、シラー種１０％、のブレンド。ステンレスタンクで発酵後、タンクで１８ヶ月間熟成させています。味わいは果実味と酸味が調和し、余韻に塩味が感じられます。熟成を経てフレッシュさが落ち着き、旨味が開き始めています。ワインアドヴォケイト誌で８９点評価のワイン（定価２，６４０円内税）が特別価格で入荷しました。