マオイ ピケット ロゼ 2024年 750ml 税込1,650円
Maoi Piket Rose
ピケットとは欧州の葡萄農家が不作の年に、販売用のワインを搾った後の葡萄の果皮、種に水と糖分を加えて再発酵させたワインです。発酵が終わった北海道産セイベル種の果皮、種を再利用して、フルーティーで爽やかなスパークリングワインに仕上げています。毎日の晩酌に最適な１本です。にごりがある為に、開栓時にワインが吹き出すことがございます。数日間、瓶を立てて保管し、良く冷やしてから慎重に栓を抜いてください。
※完売いたしました
Wonderwerk Juicy Fruit California
旧友であるアンドリュー・ラルディとイサム・カミデがカリフォルニアにて立ち上げたワイナリー。信頼のおける栽培農家から葡萄を購入して、自由な発想と体に優しいヘルシーなナチュラルワインを手掛けています。モンテプルチアーノは２週間カルボニック・マセラシオン。マルヴァジアは２週間全房発酵。品種ごとに旧バリックにて８ヶ月熟成。その後、すべてをアッサンブラージュし、無濾過、無清澄にて瓶詰め。赤系ベリーとフレッシュなチェリーの果実香、シナモンのスパイスのアロマ。柔らかな口当たりから程よく熟したラズベリーやブルーベリーの果実味が広がる。タンニンの程よい苦みと酸がバランスを整えており、余韻には紫蘇のニュアンスが残ります。モンテプルチアーノ種６７％ マルヴァジア３３％
※完売いたしました
Wonderwerk Free Your Mind Contra Costa
旧友であるアンドリュー・ラルディとイサム・カミデがカリフォルニアにて立ち上げたワイナリー。信頼のおける栽培農家から葡萄を購入して、自由な発想と体に優しいヘルシーなナチュラルワインを手掛けています。カリニャンは２週間マセラシオン・カルボニック。リースリングは除梗後、果皮と共に発酵。アッサンブラージュ後、ステンレスタンクにてMLF、２～３ヶ月熟成。無濾過・無清澄にて瓶詰め。ピンクグレープフルーツ、ブラッドオレンジ、ほんのり梅のアロマ。クランベリーのような赤系ベリーの果実味。タンニンは落ち着いており、柔らかい果実味と綺麗できめ細かい酸が余韻まで長く楽しめます。カリニャン種５０％ リースリング種５０％
※完売いたしました
Wonderwerk Free Your Mind Lite California
旧友であるアンドリュー・ラルディとイサム・カミデがカリフォルニアにて立ち上げたワイナリー。信頼のおける栽培農家から葡萄を購入して、自由な発想と体に優しいヘルシーなナチュラルワインを手掛けています。ステンレスタンクにて葡萄の搾りかすと梅と共に発酵。ハイビスカスエキスをブレンド後、リースリングとモンテプルチアーノのスティルワインをブレンド。ワインを造った搾りかすに水を入れて再発酵させて造る低アルコールワイン「ピケット」の醸造を用いて、最後にワインを加えることでボディ、アロマを強化したワインです。プラム、スミレ、やや甘やかな果実の香り。優しく口内に広がる泡と瑞々しくチャーミングなライチやベリーの果実味が広がり、鼻からハイビスカスの香りが抜けます。余韻に紅茶のニュアンスが残ります。微発泡。カリニャン＆リースリング５６％（再発酵分）、ハイビスカスエキス１８％、リースリング１１％、モンテプルチアーノ１１％、梅４％
※完売いたしました。
Vallana Metodo Classico Rose Brut
ネッビオーロ種の原産地アルト・ピエモンテで、スパンナ種（ネッビオーロ）のみで造られた珍しいロゼ・スパークリング。瓶内二次醗酵はブドウ果汁のみで行わており、柔らかな泡立ちが特徴です。
※完売いたしました
Yellow Magic Winery Yemagipunch
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のデラウェア種を２ヶ月の低温醸しのオレンジ醸しワイン、マスカットベリーAを３ヶ月の低温醸しを行い、櫂入れをほぼしないことによって急激な糖醗酵を促さないことにより、液体への果皮のアロマ移行を促しました。乳酸醗酵をきちっと行ったことにより旨味の展開が楽しいワインになっています。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。
※完売いたしました
Mont Le Vieux Oeil de Perdrix Tartegnin Switzerland
ドメーヌ「モン・ル・ヴュー」は、スイスのヴォー州レマン湖に面したラ・コート地区に約１０aの自社畑を所有する生産者。現当主はプイィ・ヒュメの名門、ラドゥセット家で、伝統を守りつつ、進化を続けています。ウイユ・ド・ペルドリとは「やまうずらの目」の意。スイス産ピノ・ノワール種から造られる淡いピンクの色調のロゼを鳥の目に例えています。このフレッシュな味わいを地元では川魚と共に合わせています。
セドリック・ギヨ ロゼ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込5,060円
Cedric Guyot Rose Brut Champagne
１９６０年代から葡萄栽培農家としてスタートしたギヨ家は、徐々に栽培面積を増やし、１９７０年に初めて自社のシャンパーニュをリリース。テロワールを尊重したシャンパーニュ造りをモットーとし、環境認証（HVE)を取得し、サステイナブルな栽培に取り組んでいます。マロラクティック発酵有。ピノ･ノワール種６０％、シャルドネ種４０％（ピノ･ノワールの赤ワインを１３％含む）。希望小売価格７,７００円税込が特別価格で入荷しました。
※完売いたしました
North Creek Farm for Alice Camp+Nia Petillant Niki
関東在住の鈴木さん夫妻が、長野での研修後に仁木町で始めたヴィンヤード。このロゼ・ペティアン（微発泡）は近隣の農家産のナイアガラ種７０％、キャンベル種３０％をベリーベリーファームで仕込んでいます。醸造は収穫した葡萄を全房のまま搾汁して、発酵。発酵後にオリ引きをし、補糖をして瓶詰め後に瓶内二次発酵を実施しました。ブレンド比率はナイアガラ種が７０％ですが、生産者はキャンベル種にナイアガラ種を加えたイメージから「キャン・ナイア」と名付けたそうです。アロマティックな２種の葡萄を使い、華やかなペティアンに仕上がっている事でしょう。ＳＯ２無添加の為に、発送はクール便使用。
※完売いたしました