タキザワ・ワイナリー 旅路ロゼ スパークリング 2024年 750ml 税込3,410円
Takizawa Winery Tabiji Rose Sparkling
余市で古くから栽培されている赤紫色の旅路葡萄。選果後、除梗破砕をして５日間ほど紫色の皮も一緒に漬け込む事で、鮮やかなロゼ色に仕上がった辛口スパークリング・ワイン。旨味を持ったオリを瓶に残したまま仕上げているので濁りがございます。爽やかな果実味と、果皮と種からのタンニンが楽しめます。瓶内にオリを残した為に開栓時に吹きこぼれ易く、抜栓前は立てたまましっかり冷やしてください。酸化防止剤ごく少量の為、発送はクール便指定、保管は１６度以下での冷暗所にてお願いいたします。
ノース・クリーク・ファーム ロゼ フィールド・ブレンド サン・スフル 2024年 750ml 税込4,400円
North Creek Farm Rose Field Blend San Soufre
鈴木さん夫妻が、長野での研修後に仁木町で始めたヴィンヤード。３週間のマセラシオン・カルボニック後に全房のままバスケットプレス機で搾汁。樹脂製タンクにて５ヶ月熟成させています。亜硫酸無添加のため発送はクール便指定です。ピノ・グリ種８１％、シャルドネ種７％、ケルナ種７％、リースリング種５％
※完売いたしました
ランベルティ トゥラ ロゼ スプマンテ エクストラ・ドライ 750ml 税込1,210円
Lamberti Tura Rose Spumante Extra Dry
グレーラ種とピノ・ネーロ種を使い、シャルマー方式で造られたヴェネト地方産のロゼワインです。美しいコーラルピンクの色合いとバラの花びらを思わせる香りが広がり、味わいはバランスがよく、後味も長く続きます。優しい甘みが食事を引き立て、シーフードや白身の肉、フルーツを使ったデザートとの相性も抜群。アペリティフや食事のあらゆるシーンで楽しめる一本です。
※完売いたしました
シャトノワ ムヌトゥ・サロン ロゼ 2022年 750ml 税込3,080円
Chatenoy Menetou Salon Rose
ムヌトゥ・サロン村はサンセール村のすぐ西に位置し、サンセールと同様のキンメリジャン（石灰質）土壌。この村の生産者シャトノワは、ソーヴィニヨン・ブラン種が主体ですが、畑の１／３程にピノ・ノワール種も栽培しています。このロゼは、ピノを全房のまま優しくプレスして搾汁。ステンレスタンクで発酵後、翌年の春までオリと共に熟成させています。涼しいロワール地区のピノ・ノワール・ロゼは、爽やかさの中に少し気高さが感じられ、アペリティフには最適でしょう。
※完売いたしました
シャプティエ マリウス ロゼ IGP ペイ・ドック 2023年 750ml 税込1,300円
M.Chapoutier Marius Rose IGP Pays d’Oc
有機栽培を実践しているローヌ地方の雄シャプティエ社がラングドック地方の葡萄で造るベーシック・ライン。ロゼの品種はグルナッシュ種、サンソー種、シラー種のブレンド。淡いピンク色の色調が涼しげで、白い花や桃の香りが広がり、爽やかな果実味に少しスパイス感が楽しめます。屋外で楽しく味わいたいワインでしょう。
※完売いたしました
ラン・セッカ 早花咲月（サハナサズキ） ロゼ・スパークリング 余市 2024年 750ml 税込2,365円
Lan Seqqua Sahanasazuki (Niagara Sparkling) Yoichi
葡萄は余市産ナイアガラ種主体に、キャンベルアーリー種を２２％ブレンドしたロゼ・スパークリング。葡萄を選別してタンクに入れて低温浸漬を約１ヶ月。その後プレスして、タンクと野生酵母で発酵。１１月上旬に補糖をして瓶詰めし、瓶内二次発酵で二ヶ月半後の１月末から簡単なデゴルジュマン（オリ引き）をしました。色調は昨年より一割ほど黒葡萄が増えた分、鮮やかな赤系ピンク色。ナイアガラの果実味にキャンベル種の木苺やアセロラの香りと、細かなタンニンが調和した微炭酸（約１．５気圧）タイプなのでフレッシュな味わいをお楽しみください。なお酸化防止剤のSO2は無添加ですので、冷暗所での保管をお願いします。
※完売いたしました
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード スプマンテ ツヴィゲルト アキ 2024年 750ml 税込3,300円
Due Punti Vineyards Spumante Zweigelt aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。ブドウは余市の安芸農園様より９月下旬に早摘みしたツヴァイゲルトの淡いロゼスパークリングです。クリーミーな泡立ちとイチゴやピーチ、バナナといったフルーツ感。多めのオリとの接触による僅かなブリオッシュの風味が、早摘みによる心地よい酸味とバランスしていてフレッシュでドライな後味となっています。
※完売いたしました
House Wine Rainbow Rose Bubbles
ハウスワインは、ヒューマン・ライツ・キャンペーン人権平等推進活動（HRC）とのパートナーシップのもと、LGBTQ+ の平等とあらゆる形の愛を祝福し、サポートします。フレッシュ・ベリーの爽やかでエレガントな香りが広がり、口に含むと生き生きとした柑橘類とイチゴの風味が漂います。使われている葡萄品種は非公表。レインボー・ロゼ・バブルの売上金の一部は、ヒューマン・ライツ・キャンペーンに寄付されています。
※完売いたしました
Yoka Winery 余珀（Yohaku） Zweigelt (Rose) Yoichi
福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。余珀は近隣農家の葡萄で仕込んだワイン。収穫は９月末～１０月、醸さずに全房で柔らかに搾汁し、苦味が出た時点でプレスを止めた贅沢なロゼ。野生酵母で発酵後、新樽で６ヶ月、タンクで６ヶ月間熟成。総量４０ｐｐｍのＳＯ2を３回に分けて添加し、ノンフィルターで瓶詰め。味わいはフレンチオーク樽からのバニラとチェリーコークの風味、イチゴの果実味と余韻に白コショウが引き締めるようです。２～３年の熟成も楽しめそうですが、柔らかな抽出の為に抜栓後は早めにがオススメとのこと。 ※完売いたしました