Anne et Jean Francois Ganevat Cotes du Jura Chardonnay Les Miracules
ドメーヌ・ガヌヴァの現当主ジャン・フランソワが妹のアンヌと共同で立ち上げたネゴシアン。ネゴシアン設立時にボージョレ地区のブルイイ村、フルーリー村、モルゴン村の畑を合わせて１.５ha購入し、地元ジュラ地方と他産地の葡萄をブレンドし、唯一無二のワインを生み出しています。レ・ミラキュレは、霜の被害によって低収量になったいくつかの区画のシャルドネ種をブレンドしたキュヴェになります。古樽（６００L）にて、３６ヶ月間野生酵母による自然発酵と熟成。無清澄、無濾過、SO2無添加。
完売いたしました。
Montes Alpha Chardonnay
モンテス社のアルファ・シリーズは、ワイン先進国の欧米に輸出され価格ではなく品質で評価された初のチリワイン。シャルドネ種はバナナや完熟した果実の風味に、木樽の香ばしさが見事なバランスで調和しています。この価格で、これ程の高評価を受けるシャルドネ種はなかなか見かけません。
※完売いたしました
Yamazaki Winery Kerner
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haの自社畑の葡萄のみを使用しています。トロリンガー種とリースリング種の交配品種。甘い香りに、ケルナー種特有の花や柑橘系果実の香り。爽やかで余韻の長いきれいな酸味が後味を引き締める極辛口のケルナー。圃場整備及び植替えのため、今回のリリースを持って、しばらくお休みとなります。
樹齢：１８年 醸造：低温醗酵
完売致しました
La Baume Chardonnay Pays d’Oc
ラングドック地方で格上の品質を目指した生産者。その思いは中身だけではないことが、特製の重量ボトルを見れば判ります。完熟したリンゴの風味に、ナッツやバニラの樽香が合わさり、上級シャルドネ種の美味しさが楽しめます。
Chateau d’Orschwihr Pinot Gris Bollenberg
ここでは化学肥料や除草剤、殺虫剤を止め、（ボルドー液も含み）銅を撒かないこと、収量を極めて低く保つこと、決して補糖をしないこと（補糖せざるを得ない年はネゴシアンに葡萄で売ってしまう）、という４つの方針を徹底することによってワインの品質を高め、自然派ワインの中でも高い評価を受けています。今回、新ワイナリー建設の為の資金と、保管庫を整理する為に、信じられない価格で古酒を入手出来ました。ふくよかなボディを持つピノ・グリ種は１１年産。シュークルート（ザワークラウド）、ソーセージが恋しくなる、果実味豊かな白ワインでしょう。
完売致しました。
Chateau de Puligny Montrachet Saint Aubin Premier Cru En Remilly
シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェがサン・ト－バン村に所有する１級アン・ルミリ畑からの飲み頃の白が入荷しました。畑は特級シュヴァリエの斜面上部に位置し、この村で筆頭の畑。熟成を経た１３年産（定価８，８００円税込）は、ナッツやスモークの香りと、凝縮した果実味を豊かな酸とミネラル感が包み込んでいます。表土が薄く、石灰質の石ころがゴロゴロ転がっている畑を思い描きながら、味わってみてください。
※完売いたしました
Paul Carillon Bourgogne Chardonnay
ピュリニー村の名門フランソワ・カリヨン氏の息子ポール氏が引き継いだドメーヌ。こちらはピュリニー村の２区画と、ムルソー村の１区画のブレンド。新樽一割で、発酵、熟成（１１ヶ月)を行い、タンクに移して６ヵ月後に瓶詰。熟成を経た１６年産（定価４，７３０税込）は、柑橘と鉱物的な香り、果実味を包み込むシャープな酸とミネラルが調和し、まさしくピュリニーを思わせます。ここのワインは同じものを、父と子の名前で別々に出しています。父「フランソワ」程には「ポール」の知名度が無い為、息子の２０１６年が残っていました。こちらは熟成を経てこなれた味わいが期待されます。
※完売いたしました
Marc Soyard Bulle 077
ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、２０１６年６月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。「Ｂｕｌｌｅ ７７」は、７７ヶ月の熟成を行っていることから名付けられており、ＩＮＡＯの官能検査でクレマン・ド・ブルゴーニュらしくないとＡＯＣを認められず、ヴァン・ド・フランスでリリースされた問題作になります。平均樹齢４０年の２０１４年産のピノ・ノワール種のみを使用し、古樽にて発酵・熟成。ドサージュ無し。全行程においてＳｏ２は無添加。生産本数が１１９２本の超希少品で、今回限りの限定生産になります。
完売いたしました。
Pio Cesare Piodilei Chardonnay Langhe
１８８１年創業で、アルバの中心地で５世代続く家族経営のワイナリー。バローロやバルバレスコなどピエモンテの偉大なワインのポテンシャルと品質に信念と確信をもってワイン造りを行ってきた草分け的存在の生産者です。伝統を守り続けるだけでなく、新しい技術も積極的に取り入れています。ピオディレイは、１９８０年にバルバレスコのイル・ブリッコ畑に植えられたシャルドネ種で造られた白。バルバレスコとアルバではシャルドネ種の使用が認められていないため、原産地呼称はランゲになります。凝縮した果実味と力強さがあり、フレンチオーク樽の発酵・熟成により芳醇で長い余韻が楽しめます。
※完売いたしました。
Laurent Roumier Hautes Cotes de Nuits la Poirelotte Blanc
ローラン・ルーミエ氏は、ジョルジュ・ルーミエ氏を祖父に、ヴォギュエの醸造長に約３０年就任していたアラン・ルーミエ氏を父に持つという、まさにその体にブルゴーニュワインの血が流れているかのような人です。１９９４年に独立しその際に相続しました。単にファミリーの一員だということだけでなく、確かな実力があると認められたからこそ、素晴らしい畑を譲り受けることができたのでしょう。シャルドネ種 100％
※完売いたしました