白ワイン

Domaine Raison Nakafurano Blanc

山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。中富良野町の自社圃場の葡萄のみを使用し、ピノ・グリ種３９％、ゲヴェルツトラミナー種２９％、ピノ・ブラン種２８％、オーセロワ種４％を混醸した白ワイン。混醸で仕込むことで、味の深み、コク、そして一体感をワインに持たせています。グレープフルーツ、ミントの香りが口中に広がり、冷涼な気候特有の豊かでバランスの良い酸味とクリーンかつ溌溂とした果実味が印象的です。

※完売いたしました。

Jean Paul＆Benoit Droin Chablis

１４代目のブノワ・ドロワンはドメーヌ・ラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス２０１９で３つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め３生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。タンクで澱と共に１０ヶ月熟成します。果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。

Zanchi Arvore Grechetto Unbria

ザンキ者は１９７０年創業と比較的若い蔵本ですが、環境負荷を少なくしウンブリアの古いクローンの土着葡萄品種を栽培しつつ伝統的な醸造を続けています。このワインはウンブリア州で最も歴史深いブドウ品種のひとつであるグレケット種から造られ、フレッシュで凝縮感のある果実味とハーブを思わせる樹脂的な味わいが楽しめます。後味にほんのりと感じる苦味がアクセントとなり魚介類との相性抜群です。チョット温めの１２～１３℃くらいがおススメです。

完売いたしました。

Au Bon Climat Chardonnay Santa Barbara Tsubaki Label

１９８２年にジム・クレンデネンによってワイナリーは設立。ワイナリー名の「Au Bon Climat」は、フランス語で 「恵まれた場所」の意。「ブルゴーニュの神様」と呼ばれたアンリ・ジャイエを師と仰ぎ、サンタ・バーバラでブルゴーニュ・スタイルのエレガントなワインを造り上げています。ラベルに描かれているキャラクターは、ワインを造る過程で欠かせない酵母から着想した「酵母の精霊」で、デザインは現代美術家の椿昇（つばき のぼる）氏が手掛けたものになります。

※完売いたしました

Michel Picard Chassagne Montrachet En Pimont Blanc

１１世紀から続く名門で、ブルゴーニュに１３５ヘクタールの葡萄園を所有する大手ドメーヌ。アン・ピモンはシャサーニュ・モンラッシェの丘の上部に位置する畑。新鮮な果実の味わいと熟成感、樽の風味が渾然一体となって存在感のあるワインになっています。

完売いたしました。

La Spinetta Bricco Quaglia Moscato d’Asti

ラ・スピネッタ社の名を海外に知らしめたモスカート。イタリア国内でも高級レストランでしか見ることのできない逸品です。単一畑名“ブリッコ・クワリア”は「ウズラの岩山」を意味します。マスカット種１００％。

※完売いたしました

Marcel Deiss Riesling Alsace

リースリング種は０５年以降、従来は別々に商品化されていたサン・イポリットとベブランハイムをブレンドして一本化することになりました。それぞれのテロワールのブレンドにより複雑さが楽しめます。たっぷりとした果実味とフィネス、エレガンスの両立。レモン、白桃、パイナップルなどを同時に想起させます。

※完売いたしました

Zind Humbrecht Pinot Gris Turckheim

フンブレヒト家の歴史は１６２０年に遡ります。ビオディナミ農法を実践し、自生酵母による大樽での長期発酵を行い、畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。現当主オリヴィエ氏は１９８９年にフランス人初のマスター・オブ・ワインに認定されました。極めて繊細でフレッシュな味わいです。しっかりとした骨格と、よく熟れた美しい酸があることで、過剰に重くなることなく、興味深い余韻の長さを感じさせてくれます。