白ワイン

Thomas Barthen Riesling QbA

モーゼル地方で低価格帯から評判の良い生産者。生産量は、僅か４０００本のみです。リーズナブルな価格のワインですが、実は入手するのが難しいワインです。やや甘口タイプ。

Thomas Barthen Riesling QbA Trocken

モーゼル地方で低価格帯から評判の良い生産者。攻撃的な酸を抑えるために行ってきたマロラクティック発酵ですが、近年行わなくなってきて、１４年からは全く行いませんでした。マグネシウムを１haあたり１～２kg撒いている為、酸が抑えらます。発芽時期に１０日ごとに５回行っています。「辛口はあまり酸が高くない方が好ましいと考えている。ワインには、良い骨格があり満足しています。」とトーマス氏は語っています。

※完売いたしました

Georg Breuer Sauvage Riesling Trocken QbA Rheingau

ラインガウ地方リューデスハイム村の名門ゲオルグ・ブロイヤーが、リースリング種で造った辛口ワイン。日当りの良い急斜面の畑からは、完熟した果実感と、骨太な酸味が組み合わさった豊かな風味が楽しめます。

※完売いたしました

Karl Erbes Urziger Wurzgarten Spatlese

ゴーミヨ３房評価の生産者。モーゼル地方超一級畑である薬草の園から生まれるリースリング種の芸術品。通常の収穫より約２週間ほど遅らせて収穫される遅摘みワイン。新鮮な酸味と天然の甘味とが完壁な調和を見せる自信作。

※完売いたしました

Schloss Lieser Lieser Niederberg Helden Riesling Kabinett

現在、モーゼル地方で最高評価を受けているフリッツ・ハーク氏の長男、トーマス・ハーク氏が１９９２年から運営するシュロス・リーザー。南西向きで斜度７０％の斜面の畑からのワイン。樹齢は古いもので８０～９０年です。手摘みで収穫後、天然酵母を使いステンレスタンクで醗酵。スモーキーなニュアンス、熟したレモンのアロマがあります。余韻には熟したトロピカルフルーツのフレイバーが感じられます。骨格があり全体のバランスがとても良い甘口ワインです。

完売いたしました。

Josef Biffar Grauburgunder Trocken Pfalz QbA

ヨーゼフ・ビファーは１８７９年よりダイデスハイムで続く名門で、２０１３年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任し、より高品質なワインを生産しています。自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、ヴィンテージの違いも楽しみながら醸造されるワインは、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れています。グラウブルグンダー種は、ドイツ以外ではピノ・グリ種の名で知られています。マルメロやオレンジピールの香りがあり、生き生きとした酸味と豊かな果実味とのバランスが良い辛口になります。

完売いたしました。

Tabordet Pouilly Fume

畑は標高２００mの位置にあり、農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用しない自然な農法でワイン造りを実践するドメーヌ。輝きのある色調、白い花や桃を想わせる香りでミネラル感も豊富。非常にクリアーな味わいで肉厚さも感じられるワインです。

※完売致しました。