白ワイン

Frants Saumon Vin De Frantz Chenin/Chardonnay Vin de France

フランツ・ソーモン氏はフランスの母なる大河ロワール川、中流域で有機栽培に取り組む生産者です。こちらはネゴシアンシリーズで２０１９年はシュド・ウェスト地区のシャルドネ種とトゥーレーヌ地区のシュナン・ブラン種を購入し自身のドメーヌで仕込みました。２品種を各々プレス後、シャルドネ種はステンレスタンクで、シュナン・ブラン種は古樽で１３ヶ月発酵・熟成しました。輝くレモンイエロー色、青りんごの爽やかな香りの後から黄果実やナッツ、ジューシーなアタックに丸い酸を伴うふくよかな味わいが印象的です。シャルドネ種７０％（シュドウェストGers）シュナン・ブラン種３０％（トゥーレーヌ）。

完売いたしました。

Domaine de Rochambeau Anjou Blanc

１９８４年にアンジュー地区で創業されたドメーヌで、現在はボルドーで醸造を学んできた息子がドメーヌを引き継ぎ運営しています。２０年前から有機栽培に取り組んでおり、現在はビオロジックで栽培を行い、天然酵母のみで発酵し、ＳＯ２の使用は最低限に抑えるなどできるだけ手を加えない自然な造りを心掛けています。平均樹齢４０年のシュナン・ブラン種を使用。洋梨のようなフレッシュな果実と白い花を思わせるアロマで、シュナン・ブラン種の個性が輝くフレッシュな味わいです。

完売いたしました。

Claude Riffault Sancerre Les Boucauds

クロード・リフォーは家族経営のドメーヌで、現在は５代目のステファン氏が運営しています。テール・ブランシュと呼ばれる粘土石灰岩とマールからなる土壌の樹齢１０～５０年の葡萄を使用。シトラス、グレープフルーツやアロエなどの繊細な香りで、豊富なミネラルと爽やかな酸味を透明感のある果実味が包み込んで、見事な構成でまとまっています。２０１８年よりビオディナミの認証を取得しています。

完売致しました。

Majas Three Trees le Cyrol Blanc Vin de Pays de Cotes Catalanes

日本人書家による筆字で森と書かれた印象的なラベル。有機栽培に取り組み自然酵母で発酵し、果実味を楽しんでもらうためにコンクリートタンクで発酵、熟成。ピネレー山脈の影響で南仏なのに酸味と果実味が調和した味わいに仕上がっています。白桃や花の香りが華やかで、アロマに富んだ白ワイン。マカベオ種４５％、ロール種（ヴェルメンティーノ種）４５％、カリニャン・ブラン種１０％。

※完売致しました

Takizawa Winery Mikasa Blanc

三笠の自社畑からの白で、天候に恵まれた１９年産。品種はファースト・ブロックのソーヴィニヨン・ブラン種４２％に、サードブロック産シャルドネ種４１％、シルバーナ種１０％、オーセロワ種７％。これらの葡萄を自然酵母を用いて、一つのタンクで混譲しました。１９年の暑い夏のおかげで、洋梨や花の香りに少し南国のフルーツの香りが交じり、完熟した果実味と柑橘の皮を思わせるにが旨味が楽しめるそうです。ふくよかで力強い味わいは、数年の熟成で調和してくることでしょう。

完売致しました。