Buccia Nera Donna Patrizia IGT Toscana Bianco
トスカーナ州アレッツォ近郊で１９１６年創業し、約５０haの畑を所有する家族経営のワイナリーです。土壌は主に石と砂利、加えて粘土、砂、石灰岩の混合。栽培は「ユーロ・リーフ」の有機認定を取得し、醸造は自然酵母による発酵。ドンナ・パトリツィアは、１８℃に制御されたステンレタンクで２０日間の醸しにより造られたオレンジワインになります。トレビアーノ種４０％、マルヴァジア種４０％、グレケット種２０％のブレンドで、マルヴァジア種のアロマティックさとトレビアーノ種のボリューム感が特徴です。ヴィーガン認証取得。
※完売いたしました
Bel Colle Langhe Chardonnay
ルカ・ボジオ氏によってピエモンテ州に設立された生産者です。このランゲ・シャルドネは低温で２４時間スキンコンタクト、６ヶ月間シュール・リーを行い、全体の９０％をステンレスタンク、1０％をアリエ産フレンチオークの新樽で熟成 。ピエモンテ伝統のフレッシュで華やかなスタイルと 、ほんのり樽を感じるブルゴーニュスタイルが見事に融合された長期熟成も可能な白ワインです。洋ナシ、パイナップルのトロピカルな香りに、ミカン、カリンを想わせる柑橘類の爽やかなアロマ。白い花やアーモンドの香りも伴い生き生きとした印象。口当たりは優しく、ほどよいボリューム感でミネラル豊かな果実味、柑橘類の苦味と優しい酸味が広がる。果実のフレッシュさが際立った、エレガントで飲み心地の良い白ワインです。
完売致しました。
Dario Princic Trebez
自然派の雄であり故スタンコ・ラディコンの親友ダリオ・プリンチッチ氏。独自のバランス感覚で造るワインは長期マセラシオンの重厚感がありながらも香豊かで果実の甘みも感じさせる軽やかな仕上がりです。オスラヴィアの伝統的アッサンブラージュワイン。できる限り遅く、種子まで熟してから収穫。発酵は木製の開放桶。先にピノ・グリージョ種を収穫し、７日程度マセラシオン。遅れてシャルドネ種とソーヴィニヨン・ブラン種を一緒に収穫して、発酵中のピノ・グリージョ種に追加。１８日間マセラシオン。３０ｈｌ、２０ｈｌ、１５ｈｌ、５ｈｌの様々な大きさの樽で２年間熟成。シャルドネ種、ソーヴィニヨン・ブラン種、ピノ・グリージョ種。
完売致しました。
デクスハイマー ハイマースハイマー ゾンネンベルク シルヴァーナ アイスヴァイン 2018年 375ml 税込4,950円
Dexheimer Heimersheimer Sonnenberg Eiswein 1/2
極甘口ワインを得意とする生産者。２０１６年のアイスワイン用の葡萄の収穫は１２月５日の早朝、気温が最も低い時間帯（マイナス８度以下）に行われました。凍った葡萄はすぐにセラーに運ばれ、そのままプレスします。このようにして高濃度の果汁のみを醸造します。アルコール発酵は温度コントロールされたステンレスタンクでゆっくりと行います。葡萄そのものが持つピュアで自然な果実の甘さがあります。上質な酸が果実味と素晴らしい調和を見せています。非常に綺麗でエレガントな味わいです。
※完売いたしました
Hospitien Trier Wiltinger Holle Riesling Spatlese Gold Capsule
聖ヤコブ病院に端を発する名門醸造所。ザール川ヴィルティンゲン村の斜面にあるヘレ(地獄)畑からのワインは熟成を経た９７年産。収穫を遅らせたシュペートレーゼらしい果実甘味と、ザール川特有の豊かな酸味が合わさった味わいをお試しください。
※完売いたしました。
ビショフリッヒェ・ヴァインギューター・トリアー アイテルスバッハー マリエンホルツ アウスレーゼ 1985年 750ml 税込4,950円
Bischoflichen Weinguter Trier Eitelsbacher Marienholz Auslese
トリアー司教の管轄権のワイン醸造所で、１９６６年に１世紀以上も続く３つの醸造所が合わさって設立されました。さらに２００４年にもう一つの醸造所加わりました。栽培する葡萄品種は９０％がリースリング種で、醸造、発酵は、全体の３分の１を１０００Lのフーダー（大樽）で行い、残り２/３はステンレスタンクで行います。生産者の蔵出しワインで、酸もまだしっかりとしていて綺麗に熟成されています。１９８５年は春霜の影響で収穫量がとても少なかった年として知られていて、今このヴィンテージのワインが蔵出しというのは貴重です。
※完売いたしました。
Marc Kreydenweiss Alsace Pinot Gris Moenchberg Vendanges Tardives
アルザス地方で１９８９年からビオディナミ（有機栽培）を実践している生産者。特級畑のメンヒベルグに栽培されたピノ・グリ種の収穫を遅らせ、完熟した葡萄だけを自然派の醸造で仕込んだ白は、最高の年０５年産(定価９，５００円）。完熟し、凝縮した果実味が、熟成を経て今、少量入荷しました。
完売いたしました。
マルセル・ダイス アルザス リボーヴィレ 2017年 750ml 税込4,752円
Marcel Deiss Alsace Ribeauvillé
アルザスに変革をもたらしているマルセル・ダイスのジャン・ミッシェル・ダイス氏。葡萄品種より村や畑の持っている個性を表現しようと取り組んでいます。リボーヴィルとは村の名前。その村に植えられているリースリング種、シルヴァネール種、ピノ・ブラン種を混植混醸（同じ畑に色々な葡萄の木を混ぜて植え、醸造も別々ではなく混ぜて醗酵させること）で仕上げています。満を持して世に問う４つの村名を冠したワインの一つです。スモーキーで凛とした香り、噛めそうなくらい凝縮した果実味とミネラル、その上をスーと酸味が駆け抜け、余韻が長く続きます。ダイス氏はこの村のワインを「端正、水平、暗さ」を表現しています。一口飲むと彼の美しい世界観に引き込まれます。
※完売いたしました。
Josmeyer Alsace Gewurztraminer Les Folastries
ジョスメイヤーは１８５４年に設立。現在は５代目のセリーヌとイザベル姉妹が４代目ジャン・メイヤーの哲学である「料理とともにあるワイン」を継承しながら、さらにワイナリーの名声を高めています。レ・フォラストリーは、ヴィンツェンハイム村とトゥルクハイム村の間に位置する、ヘレンウェック畑のゲヴュルツトラミネール種を使用しています。気品のある華やかな香りで、スパイシーとほのかに感じる甘みが印象的。定番のフォアグラや羊の料理をはじめ、トマト、フェンネルを使った料理、パプリカ、ハーブ、スパイスが効いた料理、ブルーチーズにもよく合います。
※完売いたしました。
Josmeyer Alsace Pinot Gris Le Fromenteau
ジョスメイヤーは１８５４年に設立。現在は５代目のセリーヌとイザベル姉妹が４代目ジャン・メイヤーの哲学である「料理とともにあるワイン」を継承しながら、さらにワイナリーの名声を高めています。透明感のある綺麗な果実味と上質な酸とミネラルの調和があり、抜栓してから味わいが伸びたことからもこれから飲み頃といった印象です。「フロマントー」とはヨーロッパの古い言葉で「麦」を意味します。