スノー･ローバー ピノ･ノワール 2023
Snow Rover Pinot Noir 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
香川県で野菜農家だった有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた葡萄栽培。栽培品種はピノ･ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種他。２０２３年は１０Ｒワイナリーで委託醸造を行っています。自社畑のピノ･ノワール種の収穫は１０月２０～２５日。除梗後に野生酵母で３１日間発酵（うち２０日間は低温浸漬）、フレンチオーク使用樽で９ヶ月間熟成。
バルバカルロ モンテブォーノ オルトレポ･パヴェーゼ 1986
Barbacarlo Montebuono Oltrepo Pavese 1986
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア ロンバルディア オルトレポ･パヴェーゼ
Oltrepo Pavese Lombardia Italia
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
ロンバルディア州にあるブローニ村の古い家系であるマーガ家によって営まれるワイナリーで、現在はバルバカルロ畑とモンテブォーノ畑から約２万本のワインを生産しています。無施肥による栽培、雑草も年３回刈るだけで畑には一切鋤き込まず時間をかけ自然に堆肥化させ、農薬もボルドー液のみを使用し、必要最低限にとどめています。使用される二酸化硫黄も極少量。クロアティーナ種５５％、ウーヴァラーラ種２５％、バルベーラ種２０％のブレンド。
クロ･デュ･モン･オリヴェ シャトーヌフ･デュ･パプ キュヴェ･イグレック 2018
Clos du Mont Olivet Chateauneuf du Pape Cuvee Y 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス コート･デュ･ローヌ シャトーヌフ･デュ･パプ
Chateauneuf du Pape Cotes du Rhone France
グラス ５０ml ￥８００（税込）
２０１０年の上級品キュベ･パペにパーカー氏は９９点という驚異的な点数をつけており、クロ･デュ･モン･オリヴェがシャトーヌフで不動の地位を得ていることを裏付けています。樽の風味を効かせたスペシャル･キュヴェ。樽の風味を付け過ぎないよう新樽は使わず、ムルソーやシャサーニュ、ピュリニ―など白を熟成した古樽を購入しています。しっかりとした果実と柔らかさ、エレガントさがあります。
すながわワインズ グレイス･ドゥ･ランチ 2023
Sunagawa Wines Grace du Ranchi 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
北海道砂川市の高橋農場のブドウを使用。農場では必要な農薬以外はできるだけ使用を控えることを方針としており、雑草は除草剤を用いないため刈り取っています。また土質は代々牧草畑として大切に育ててきたために肥沃な土地となっております。かろやかな口当たり、しっかりとした骨格を感じさせるアルコール度数ながら、空知らしい爽やかな口当たりに仕上がっております。醸造は１０Ｒワイナリーに委託。ソーヴィニヨン･ブラン種１００％。
山﨑ワイナリー メルロ 2023
Yamazaki Winery Merlot 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
フランス・ボルドー地方を発祥とする代表的な葡萄品種。プルーンやプラムなどの黒系果実の落ち着いた香り。柔らかく膨らみのある果実味。きれいなタンニンと冷涼な栽培地を感じられる余韻のメルロです。樽熟成。樹齢２０年。
ドメーヌ･デ･ミロワール ソノリテ･デュ･ヴァン ヴァン･ド･フランス 2015
Domaine des Miroirs Sonorite du Vent Vin de France 2015
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ジュラ
Jura France
グラス ４０ml ￥２,４００（税込）
６年以上に渡りアルザスのジェラール・シュレールの下で働いていた鏡健二郎氏が、満を持してジュラ県の南に位置するグリュス村に３.２ヘクタールの畑を購入し、２０１１年より始めたワイナリー。ドメーヌ名のミロワールは、自身の性「鏡」を意味するフランス語であり、自分達のワインが、ワイナリーの理念を写し出す鏡であって欲しいという想いから付けられています。シャルドネ種１００％。
シャルル･モンテーヌ ブリュット シャンパーニュ
Charles Montaine Brut Champagne
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ７０ml ￥９００（税込）
若く大胆な地元出身の起業家ニコラ・グスカンによって１９９４年、エペルネ郊外のディジー村に設立。白亜質土壌をくりぬいた地下セラー、４０のジャイロパレット(ルミアージュ(動瓶)を自動で行う機械を備えた近代的なワイナリーから伝統的製法によるシャンパーニュを生み出しています。ピノ･ノワール種６３％、シャルドネ種２２％、ムニエ種１５％。
えべおつＷｅｉｎ デア･シンマー ほのか 2023
Ebeotsu Wein der Schimmer Honoka 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 滝川市 江部乙町
Ebeotsu Takikawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
ほのかは１０月中～下旬まで収穫を延ばした、ピノ･ノワール種、ピノ･グリ種、ピノ･ブラン種を搾り、木樽と野生酵母で混醸した辛口白ワイン。完熟葡萄がもたらす芳醇な香りと、ワインに溶け込む樽のフレーバーがまとまりある香味を感じさせます。味わいは奥深いながらも柔らかく、果実味とのバランスが印象的です。２０２３年ヴィンテージより自社醸造。
上幌ワイン 風 2023
Kamihoro Wine Kaze 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町 上幌
Kamihoro Kurisawa Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
ブルース･ガットラヴ氏の１０Ｒ（トアール）ワイナリー（栗沢町上幌）の自社畑産の赤ワイン。ピノ･ノワール種主体、ピノ･グリ種、ガメ種、プールサル種等。自然酵母でゆっくりとアルコール発酵を行い、乳酸発酵も自然のまま実施。
プティ･ベコ サン･テミリオン･グラン･クリュ 2014
Petit Becot Saint Emilion Grand Cru 2014
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー サン･テミリオン
Saint Emilion Bordeaux France
グラス ７０ml ￥７００（税込）
サン･テミリオンの格付プルミエ･グラン･クリュ･クラッセＢに格付けされているシャトー･ボー･セジュール･ベコのセカンドワイン。区画ごとに醸造し、ステンレスタンクとオークの新樽で熟成させています。メルロ種１００％。
ミソノ･ヴィンヤード アンバー･ケルナー 2024
Misono Vineyard Amber Kerner 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
ミソノ･ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、２０２１年に北海道に開設した余市町で１５番目のワイナリー。天然酵母＆無補酸・無補糖・無発酵補助剤で発酵。樽熟成 フランソワ･フレール社 新樽ｘ２樽、２年目ハーフ樽ｘ１樽。無濾過・無清澄。ＳＯ２ 除梗破砕２０ppm、樽移動１０ppm、瓶詰め２０ppm。十分な果実味が、果皮と樽から来る苦み・タンニンに対し、好バランスを保ちます。素直なアロマティックな香りと、黄桃と杏のニュアンス。ケルナー種１００％。
ドメーヌ･ブレス ＥＭＩ ～咲～ 2023
Domaine Bless Emi 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 仁木町 旭台
Asahidai Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
ピノ･ノワール単一の「GAKU」から「EMI」に名称を変えて新登場です。全房比率約３０％、残りを除梗し自然酵母で発酵を開始、古樽にて約１０か月間の熟成を行っています。赤系果実に丁子などのスパイスや仄かに感じる土のニュアンスがあり、繊細な果実味と酸味のバランスが良いワインです。酸化防止剤のＳＯ２添加量は２０ppm。
雪川醸造 スノー･リバー ソーヴィニヨン･ブラン ハチ 2024
Yukikawa Jouzou Snow River Sauvignon Blanc Hachi 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
北海道上川郡東川町の雪川醸造が、石狩市八幡産のソーヴィニヨン･ブラン種を醸造した白ワイン。香りは、しっかり青いハーブ、ライム、すだちのようなすっきりとした柑橘の香りを中心に、はちみつの様な甘い香りが揺らいでいます。味わいは、口に含むとしっかりした酸と爽やかな柑橘が心地よく、アフターにグレープフルーツに感じる苦みがゆるやかに残ります。
ルー･デュモン ブルゴーニュ アリゴテ 2022
Lou Dumont Bourgogne Aligote 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ５０ml ￥７００（税込）
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。ルル･ヴェルジー村産のアリゴテ１００％。平均樹齢１０年。収量は３０ha/ha。天然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン･ファン」の５回使用樽で１５ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ＳＯ２は不使用。毎年自家消費用に１樽だけ造っている希少なワイン。
フレデリック･マニャン フィサン クール･デ･ヴィオレット 2021
Frederic Magnien Fixin Coeur de Violette 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ フィサン
Fixin Bourgogne France
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
ミッシェル･マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック･マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。ジュヴレ･シャンベルタン寄りに位置する５区画のアッサンブラージュ。その全ての区画は石灰含有量が多いのでミネラル感が強く出て、黒系果実ではなく、赤系果実の繊細でフレッシュな印象。古バリックで１３ヶ月熟成後、アッサンブラージュ。
ルイ･ド･グルネル イメルシオン クレマン･ド･ロワール
Louis de Grenelle Immersion Cremant de Loire
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス ロワール
Loire France
グラス ７０ml ￥７００（税込）
設立は１８５９年で、ソミュール地方で今もなお続く数少ない家族経営のエステイト。６０ヶ月の瓶内熟成を施したスペシャル・キュヴェで、長期熟成により、シャルドネの広がりある個性とカベルネ･フランの奥深い味わいが絶妙に調和しています。カベルネ･フラン種８０％、シャルドネ種２０％。
スノー･ローバー ルージュ ＮＶ０１
Snow Rover Rouge NV01
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
香川県出身の有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた葡萄栽培。２０２３年産は１０Ｒワイナリーで委託醸造を行っています。ルージュＮＶ０１は２０２３年８割に２０２２年を２割ブレンドしている為、収穫年の表記は無し。アルモノワール種だけが２３年２８％と、２２年１９％、他は２３年でピノ･ノワール種３５％、ツヴァイゲルト種１８％。ツヴァイとピノを野生酵母で２週間発酵後に１１月収穫のアルモの果汁を加えて、全て醸しをせずに抽出弱めで発酵。樽熟成させていたアルモ２２年を加えて仕上げています。
山﨑ワイナリー ソーヴィニヨン･ブラン 2024
Yamazaki Winery Sauvignon Blanc 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
ソーヴィニヨン･ブラン種からのワインは、冷涼な柑橘系果実や果皮のようなフレッシュで爽快な香り。レモンやグレープフルーツを思わせる弾ける果実の味わいと、葡萄の熟度を感じられる力強さもある味わいが楽しめます。樹齢：１５年 醸造：ホールプレス、低温醗酵