ジェノ・ブーランジェール シャンボール・ミュジニ 2020年 750ml 税込17,600円
Genot Boulanger Chambolle Musigny
０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。この赤は０．７６ヘクタール所有するシャンボール村のピノ・ノワール種。手摘み収穫した葡萄を野生酵母で３～４週間発酵。年により全房比率と、ピジャージュ頻度は柔軟に対応し、柔らかな抽出のスタイル。１２ヶ月間木樽熟成を行い、さらにタンクで６ヵ月寝かされます。作柄の良かった２０２０年が限定入荷。 ※完売いたしました
ジェノ・ブーランジェール ピュリニー・モンラッシェ レ・ノロワイエ 2020年 750ml 税込17,600円
Genot Boulanger Puligny Montrachet Les Nosroyes
０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。ピュリニー村のレ・ノロワイエ畑は１級畑ペリエールに接し、南東向きの恵まれた区画。完熟した果実味に、木樽風味とスパイス感が特徴です。小樽と野生酵母で発酵と熟成（１２ヶ月）を行い、その間は酸化を嫌ってバトナージュはしません。その後タンクで６ヵ月寝かせて瓶詰。
※完売いたしました
タキザワ・ワイナリー 木立の畑 ピノ・ノワール 2022年 750ml 税込5,060円
Takizawa Winery Kodachinohatake Pinot Noir
三笠の自社畑、木立の畑のピノ・ノワール種からの赤。除梗後、野生酵母で２週間醸し、古樽と新樽（全体の１/３）で９ヶ月熟成させました。イチゴやサクランボの香りに腐葉土やキノコのような特徴的な香りも感じられます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
※完売いたしました
Philipponnat Royale Reserve Rose Brut
フィリポナ家は５００年以上の歴史を持ち、シャンパーニュ地方で最も古い歴史を持つ家系の一つです。一族が継承するテロワールを重視し、環境に配慮する栽培と醸造の手法は、HVE（環境価値重視）認証の取得により裏付けられています。２０００年から最高レベルのワインを造り続けることを目指し、畑の管理から醸造まであらゆる側面を見直し、ワインのクオリティを着実に向上させています。野イチゴやサクランボなど、赤い果実の華やかな香りと豊かな果実味があり、かすかにスパイスのニュアンスも感じられます。ピノ・ノワール種７５％、シャルドネ種２０％、ムニエ種５％。 ※完売いたしました
Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut
フィリポナ家は５００年以上の歴史を持ち、シャンパーニュ地方で最も古い歴史を持つ家系の一つです。一族が継承するテロワールを重視し、環境に配慮する栽培と醸造の手法は、HVE（環境価値重視）認証の取得により裏付けられています。２０００年から最高レベルのワインを造り続けることを目指し、畑の管理から醸造まであらゆる側面を見直し、ワインのクオリティを着実に向上させています。グラン・クリュおよびプルミエ・クリュの自社畑の良質なピノ・ノワール種１００％で造られたミレジム・シャンパーニュ。澄んだ黄金色の輝きをたたえる泡とともに、フレッシュフルーツのアロマがエレガントに広がります。木樽熟成に由来する奥行きのある味わいです。
※完売いたしました
フレデリック・マニャン ムルソー レ・プート・ヴィーニュ 2020年 750ml 税込8,800円
Frederic Magnien Meursault
ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。ムルソーの１級畑は南（ピュリニー）寄りに集中していますが、北側（ヴォルネイ寄り）にも５ つの１ 級畑が存在します。この「レ・プート・ヴィーニュ」はそのなかの３つの１級畑（北側はサントノ、東側はプリュ―ル）に囲まれた優良な区画。栽培面積は０.７haで赤土の目立つ小石混じりの土壌のため南側のムルソーに比べふっくらとした豊かな果実味が特徴。平均樹齢５５年。
※完売いたしました
ミシェル・ジョイヨ メルキュレ ルージュ 2019年 750ml 税込6,600円
Michel Juillot Mercurey Rouge
メルキュレ村において、６００年以上の歴史を誇る名門ドメーヌ・ミッシェル・ジュイヨ。この赤は南西向き斜面で、石灰粘土質土壌に栽培されたピノ・ノワール種を発酵後、新樽１５％で１６ヶ月熟成させています。天候に恵まれた２０１９年産はふくよかな果実味と、熟成を経たタンニンが味わいに調和して来ました。濃さ強さのタイプではなく、ゆっくりと味わっていただくと、ホッとするピノ・ノワール種の美味しさが楽しめる事でしょう。 ※完売いたしました
ヴァンサン・ジラルダン ヴォルネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016年 750ml 税込11,000円
Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes
２０１２年、跡継ぎと健康上の理由から、ボーヌのネゴシアンに会社を売却。醸造家エリック氏が残り、スタイルや品質に変更は無いです。葡萄の一部を除梗し、タンクへ入れ天然酵母を使い、３週間発酵後、フレンチオークの樽（１５％新樽）で、澱と共に１４ヶ月以上熟成します。すみれの花やブラックチェリー、ブラックベリー、ミネラルの豊かな香りがあり、エレガントでフィネスが感じられます。濃縮していて、バランスがとれています。
※完売いたしました