Obuse Domain Sogga Murasaki Quatre Merlot & Barbera Sans Chimie
ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。ムラサキ第４農場産メルロ種主体にバルベラ種をブレンドした赤。ここの土壌は石や岩が多く、昼に太陽の熱を吸収した石が、夜間放出する為に葡萄は成長が早く、完熟します。豊かな果実味と無化学農薬で栽培し、無補糖、無補酸、自然酵母で醗酵、ノンフィルター瓶詰の「ヴァン・サン・シミ」規格。
※完売致しました。
Obuse Domain Sogga Petit Verdot 69 Soixante Neuf
ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。自社畑のムラサキ第６と、第９区画産プティ・ヴェルド種からの赤。無化学農薬で栽培し、無補糖、無補酸、自然酵母で醗酵、ノンフィルター瓶詰の「ヴァン・サン・シミ」規格。晩熟のカベルネ種よりも、更に晩熟なプティ・ヴェルド種。同じ品種ですが、第６はふくよかで柔らかく、第９はミネラルとタンニンが特徴。この葡萄を野生酵母で醗酵させることで、官能的で複雑な香りをまとっています。
完売致しました。
Obuse Domain Sogga Murasaki Un & Trois Cabernet Sauvignon Sans Chimie
ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。この赤はムラサキ第１区画と、第３区画のカベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンドした赤。第１区画の土壌は石と岩だらけで水はけが良く、葡萄は小粒でバラ房となり、ワインはタンニン豊かなスタイル。第３区画は日当たりと風通りの良い区画で、完熟した葡萄から柔らかな果実味の赤となります。この２区画のブレンドが、濃度ではなく緻密で、果実味とタンニンが調和した味わいに仕上がります。１９年産はキメ細かで柔らかな酸味が特徴です。無化学農薬で栽培し、無補糖、無補酸、自然酵母で醗酵、ノンフィルター瓶詰の「ヴァン・サン・シミ」規格。
完売致しました。
Cantian Diomede Canace IGP Puglia
最高のウーヴァ・ディ・トロイア種を最新の技術で醸造し、年々品質を向上し、評価を高めるワイナリー。カナーチェは、ウーヴァ・ディ・トロイア種８５％、アリアニコ種１５％のブレンドで、凝縮した濃厚な果実味に、新樽１００％のフレンチオーク樽由来のココアやビターチョコの風味が纏う飲み応えのあるフルボディタイプです。
Gordon&MacPhail Bunnahabhain Connoisseurs Choice Cask Strength
１８９５年に創業された最も歴史の古い老舗の一つであり、また現在世界で最も知名度の高いボトラーです。ゴードン＆マクファイル社はアイラ島の熟成には定評があります。バニラや赤リンゴ、熟したバナナのアロマ。洋ナシやオレンジ、アプリコットの甘くフルーティな香りにほのかな胡椒のアクセント。わずかにドライなタバコがいつまでも感じられるミディアムボディのフィニッシュ。
カスクタイプ：フィルアメリカンホグスヘッド 生産本数１３６本
※完売致しました
Organic Beer
世界で初めてオーガニック・ビールと認定されたビール。１００％有機農法を用いた原料を使用し、製造の醸造過程でも保存料や添加物を使用せず、厳しい基準をクリアして出荷されます。
完売いたしました。
Fujino Winery Assisi no Francisco Rose
厚沢部町鶉（うずら）の進藤貞一さんが栽培したヤマソーヴィニヨン種６３.１％とセイベル１３０５３種３６.９％のブレンド。ヤマソーヴィニヨン種は全房MC（マセラシオン・カルボニック）、セイベル種は醸さずダイレクトプレスしたため、ロゼワインに仕上げました。イチゴ、ラズベリーなどの香りに、ダシ感がありしっかりとした芯のあるワインです。名のアッシジのフランシスコは進藤さんの洗礼名です。若いころに畑の中で改宗を決意し、葡萄畑を造ることになったそうですが、このことはご自身の天命のように感じたとのことでした。無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが品質には問題ありません。また酸化防止剤無添加のため１４度以下の保存をお願いします。生産本数７５７本。
完売致しました。
M.Chapoutier Pays d’Oc Blanc
無農薬・有機栽培を実践しているローヌ地方の雄シャプティエ社のベーシックタイプ。ピーチなどの白い果実の華やかな香り。果実味が豊かで、キレの良い酸味がある飲みやすいワインです。サラダ、パスタ、魚料理、エキゾチック料理など、和洋中問わず様々な料理にあわせやすいワインです。ヴェルメンティーノ種１００％
※完売いたしました
Tariquet Classic IGP Cotes de Gascogne
パーカー氏が「世界一安くて美味しい白」と絶賛し、タリケを有名にしたワイン。豊かな果実味と酸味が調和した、とてもさわやかな白。花や柑橘類、トロピカルフルーツの香り。軽やかでバランスが良く、ミネラル感も感じられます。ユニ・ブラン種、コロンバール種、ソーヴィニヨン・ブラン種、グロ・マンサン種。
完売致しました。
Marc Tempe Riesling Saint Hippolyte
アルザス地方の偉大なビオディナミスト、マルク・テンペ。 穏やかな冬、春雨を経て開花を迎えた６月、熱波と乾燥の７月、８月中旬の降雨と続き低収量ですが素晴らしい収穫を迎えました。リースリング種をプレス後２４時間デブルバージュした果汁をフードルで２１ヶ月発酵・シュールリー熟成しました。輝くゴールドイエロー色、ジンジャーや白い花の香り、滑らかでフルーティな口あたりに、まったりとした味わい、優しい酸を伴う滋味深いアフターです。
完売致しました。