Takeda Winery Petillant Rose
山形県上山（カミノヤマ）でワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。県内産デラウェア種７０％、マスカット・ベリーＡ種の白仕込み２５％、ベリーＡ種の赤仕込み５％をブレンドして瓶詰。瓶内で二次発酵をさせ、旨みを持つオリを残し、微発泡に仕上げました。パステル・ピンクの色調に、イチゴの香り、口に含むと果実味と共に、目の覚めるような酸味が特徴です。夏が過ぎる頃には、この酸味と果実味が調和してくるでしょう。
完売いたしました。
Coco Farm Cocoromi Kerner Siesta
余市の契約農家、荒農園、藤澤農園、才川農園のケルナー種でも、貴腐葡萄から造られた柔らかな甘口タイプ。天候に恵まれた２１年ですが、収穫時に一部の葡萄に灰色カビが繁殖しました。この菌が付いた葡萄は糖度が更に上がり、独自の芳香を持つため、貴腐葡萄と呼ばれます。この葡萄を丁寧に選り分け、まずは優しくプレスした果汁を野生酵母でゆっくりと発酵を行います。別のタンクで、プレス果汁に除梗し破砕しない葡萄粒を加えて１ヵ月熟成させて、二つのワインをブレンドしました。その後は野生乳酸菌でマロラクテック発酵を行い、６ヶ月熟成させて瓶詰しました。味わいはアンズや桃の果実味に蜂蜜の香りが混じります。完熟した果実甘味と、爽やかな酸味が調和したフルーティな味わいです。
※完売いたしました
マグヴィス・ワイナリー B153 マスカット・ベーリーA 勝沼町下岩崎 2016年 750ml 税込5,830円
MGVs Winery B153 Muscat Bailey A Katsunuma Shimoiwasaki
山梨県でコンピューター用半導体の組み立てを行う塩山製作所が、半導体製造のスタンスを持って始めた新ワイナリー。ワイナリー南東にある下岩崎の畑産マスカット・ベーリーＡ種からの赤。葡萄の房を小さく栽培し、収量制限と、遅摘みをして凝縮した味わいの実を、発酵後フレンチとアメリカンオーク樽で６ヶ月熟成させました。品種特有の華やかな香りに、木樽の風味が調和した豊かで奥行きのある味わい。
※完売致しました
シャトー・マルス 日之城 カベルネ＆メルロ 遅摘み 2017年 750ml 税込6,600円
Chateau Mars Hinoshiro Cabernet & Merlot Late harvested
鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、１９６０年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。２０１７年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、この２つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。収穫を１１月１４日まで遅らせ、完熟状態で収穫されたカベルネの香味は素晴らしく、フラッグシップに相応しい長期熟成タイプの力強いワインになっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種５１％、メルロ種４９％。新樽１００％のフレンチオーク樽で１９ヶ月熟成。生産１,１６０本。
※完売いたしました。
シャトー・マルス 穂坂日之城 キャトル・ルージュ 2016年 750ml 税込6,380円
Chateau Mars Hosaka Hinoshiro Quatre Rouge
鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、１９６０年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。２０１７年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、この２つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。メルロ種５０％、シラー種１７％、プティ・ヴェルド種１７％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１６％のブレンド。新樽率８３％（内、アメリカンオーク１７％）で１８ヶ月間の樽熟成。瓶熟成を経て深い味わいとなる素質を持ったワインです。
※完売いたしました
Obuse Winery Methode Traditionnelle I Blanc de Blancs Chardonnay
少量造られる小布施のスパークリング・ワインは超人気ですが、これは１０年も熟成させた特別の逸品。熟成させていた１０年産ワインの翌春に東北大地震が起き、彰彦氏が「何か」を感じて、樽熟成させていたシャルドネの一部を瓶内二次発酵に仕立て１０年を経て出荷しました。オリ引きの際のドサージュ（加糖）は無しで、まさに生一本のスパークリングワインです。更にご自宅のセラーで、数年の熟成も可能と彰彦氏はコメントしています。
完売致しました。
シメイ ゴールド 330ml 4.6% 税込539円
Chimay Gold
シメイの町にあるトラピスト派修道院で造られるビール。修道院開設当初より修道士ならびに、修道院を訪れたゲストのみしか口にすることが出来なかった門外不出のビールです。柑橘系のフレーバーを伴った、さわやかな酸味と旨みのバランスの良いすっきりとした味わい。後に心地よい苦味が続きます。
※完売いたしました
Obuse Domaine Soga Cinq Cepages Vigne Sans Chimie
小布施ワイナリーの自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種３８％に、ミュスカ種３６％、ピノ・ブラン種２４％、ヴィオニエ種１％、ピノ・グリ種１％、５品種（仏語でサンク・セパージュ）からの白。ヴィーニュ・サン・シミ（Vigne Sans Chimie)とは自社畑でも有機栽培や無化学農薬栽培の葡萄を自然発酵させたワイン。ただ、糖度不足から補糖を行った為、ヴァン・サン・シミ表記はしていません。彰彦氏は「果実の盛り合わせの様な華やかな香りと、凛としたミネラル感が楽しめます」とコメント。
完売致しました。
シバ・ウィシャーン ウィラメット・キュヴェ ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー 2015年 750ml 税込4,180円
Shiba Wichern Willamette Cuvee Pinot Noir Willamette Valley
日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に２０１３年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ウィラメット・ヴァレーの２つの畑のピノ・ノワールをブレンドしたワインです。異なる畑の特徴を生かしながら、バランスの取れた味わいに仕上がっています。フレンチオークの古樽で１４ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。
※完売いたしました。
