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Marc Kreydenweiss Alsace Pinot Gris Moenchberg Vendanges Tardives

アルザス地方で１９８９年からビオディナミ（有機栽培）を実践している生産者。特級畑のメンヒベルグに栽培されたピノ・グリ種の収穫を遅らせ、完熟した葡萄だけを自然派の醸造で仕込んだ白は、最高の年０５年産(定価９，５００円）。完熟し、凝縮した果実味が、熟成を経て今、少量入荷しました。

完売いたしました。

マルセル・ダイス　アルザス　リボーヴィレ　2017年　750ml　税込4,752円

Marcel Deiss Alsace Ribeauvillé

アルザスに変革をもたらしているマルセル・ダイスのジャン・ミッシェル・ダイス氏。葡萄品種より村や畑の持っている個性を表現しようと取り組んでいます。リボーヴィルとは村の名前。その村に植えられているリースリング種、シルヴァネール種、ピノ・ブラン種を混植混醸（同じ畑に色々な葡萄の木を混ぜて植え、醸造も別々ではなく混ぜて醗酵させること）で仕上げています。満を持して世に問う４つの村名を冠したワインの一つです。スモーキーで凛とした香り、噛めそうなくらい凝縮した果実味とミネラル、その上をスーと酸味が駆け抜け、余韻が長く続きます。ダイス氏はこの村のワインを「端正、水平、暗さ」を表現しています。一口飲むと彼の美しい世界観に引き込まれます。

Marc Tempe Riquewihr Anne Alsace

アルザス地方、ビオディナミの巨匠、マルク・テンペ。９６年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ツェレンベルグ村から西へ２kmに位置するリクヴィル村で育つ２品種をフードルで２３ヶ月シュールリー熟成しました。とろりと流れる粘性のある輝くイエローゴールドの外観から杏やハチミツレモンのやさしい香りが拡がります。つるりと滑らかなテクスャーで落ち着いた果実感とドライな口あたり、しっかりとしたボリューム感のある骨格で、滑らかなテイストがいつまでも余韻に続きます。ピノグリ種６０％、リースリング種４０％。

完売致しました。

ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン　ブルゴーニュ　ブラン　2017年　750ml　税込4,950円

Naima & David Didon Bourgogne Blanc

サントネ村とリュリー村の間に位置する「シャセイ・ル・カン」。村名も名乗れない、ブルゴーニュしか名乗れない人口８０人の小さな村にあるワイナリー。当主は「ダヴィド・ディドン」。現在も「エティエンヌ・ド・モンティーユ」で栽培責任者として働いていて、ビオディナミの導入を推進した人物でもあります。樹齢５０年以上のシャルドネ種を垂直圧搾機でダイレクトプレス。エナメル発酵槽で野生酵母のみで発酵。マロラクティック醗酵終了後に古いトノーとステンレスタンクで熟成してアッサンブラージュ。熟成期間は１２ヶ月。ミネラル豊かな白ワイン。

※完売いたしました

Demessey Santenay Sous la Roche Blanc

「ドゥメセ」は、マコン地区のドメーヌ「シャトー・ドゥメセ」の所有者であったマルク・デュモン氏が、９５年に取得したムルソー村の名門ネゴシアン「マノワール・ミュリザルティアン」と統合して誕生したメゾンです。今日３２ヘクタールの自社畑を所有しています。仏大統領官邸「エリゼ宮」の他、欧米の多数のトップレストランや、各航空会社の国際線などにもオンリストされています。また、「ベタンヌ＆ドゥソーヴ」「ゴー＆ミヨー」といった各種ワインガイドの常連でもあります。熟成した白ワインでお買い得な商品です。

完売いたしました。

メゾン・プティ・ロワ　マランジュ　バ・デ・ロワイヤル　ブラン　2018年　750ml　税込5,940円

Maison Petit Roy Maranges Bas des Loyeres Blanc

シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオディナミからビオロジックへ移行中。マランジュ白は買い付け葡萄を使用したもので、畑ではリュットレゾネ（減農薬農法）が採用され、２０ヘクトリットルの超低収量になります。土壌は粘土石灰岩と泥灰岩。新樽は使用せずに２年以上使用した古樽のみを使って発酵、熟成を行っています。古樽（２２８L）にて１１ヶ月熟成。１７～２０℃にてマロラクティック発酵。無濾過。

※完売いたしました。