ドメーヌ・アルビオーズ 雪洞（ボンボリ） 遅摘み 2022年 750ml 税込3,820円
Domaine Harbiose Bonbori Late Harvest
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。２０１８年余市川沿いの仁木町旭台の耕作放棄地を取得し開墾。２０１９年に苗を植え始め、ピノ・ノワール種とケルナー種を栽培しています。栽培と醸造は、九州から移住した服部久美子さん服部碧さん親子が取り組んでいます。２０２２年３月委託醸造で初ヴィンテージ「雪洞（Bonbori）」をリリース。同年１０月にワイナリーを竣工し、自社畑の葡萄で自社醸造するDOMAINEを開始しました。減農薬栽培の自社畑ケルナー種は、病果が少なく、ほとんど選果せずにホールパンチで搾汁し、ステンレスタンクで２ヶ月間野生酵母で発酵。糖度が高く醗酵が停滞したため、冷やして強制的に醗酵を終了させました。その後５ヶ月間ステンレスタンクで熟成後ビン詰め。残糖感のあるセミドライな仕上がり。再発酵の可能性があるので耐圧瓶と王冠になります。温州ミカンのような柑橘の香りが特徴です。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
※完売いたしました
La Vieille Ferme Rouge
シャトーヌフ・デュ・パプを代表するシャトー・ド・ボーカステルのオーナー、ファミーユ・ペランが手掛けるワイン。コストパフォーマンスの高い日常ワインとして、フランス国内はもとより世界中で人気があります。熟したイチゴやチェリーの爽やかな香りとスパイスの複雑な香りに溢れた芳醇なワインです。グルナッシュ種、シラー種、カリニャン種、サンソー種。希望小売価格１,５４０円税込が大変お買い得な特別価格となっています。
※完売いたしました
瑞穂酒造株式会社 ザ・オキナワ・アイランズ ラム 720ml 40% 税込3,135円
Mizuhoshuzo The Okinawa Islands Rum
島ごとに個性が異なる黒糖の風味と島の風土に丁寧に向き合い、８島の黒糖からできる個性豊かなラムの原酒をブレンドして仕上げた、沖縄の魅力が詰まったブレンデッドラムです。マスカットのような爽やかで清涼感のある香りに、ココナッツのようなトロピカルでクリーミーな印象と、羊羹のような和菓子を思わせる甘く香ばしい風味が特徴的。 豊かな香味に対して、後味はスッキリとしており、飲み方の自由度を広げます。 ※完売いたしました
ブルノ・デュシェン ティテ ヴィン・ド・フランス 2023年 750ml 税込4,675円
Les Vins Titet Vin de France
南フランスが誇る自然派のスター生産者、ブリュノ・デュシェン氏が造った新酒で今年が２回目となります。樹齢４０年～４５年の古木を昨年より１週間遅く収穫をし、真ん中の部分だけ除梗、５日間～８日間の浸漬、発酵を経て６０００本が出来上がりました。今年の南フランス・ワインの出来を逸早く表現した綺麗で素敵な新酒に仕上がりました。グルナッシュ種１００％
※完売いたしました
ザ・ヴァイス ダブル・オーク カベルネ・ソーヴィニヨン オーク・ヴィル ナパ・ヴァレー 2021年 750ml 税込13,200円
The Vice Double Oak Cabernet Sauvignon Oakville Napa Valley
ザ・ヴァイスは、ナパ ヴァレーの高品質なワインを小ロットで造っているブランドです。ダブルオークシリーズは、まずフレンチオークの新樽で２０ヶ月間熟成させ、さらにアメリカンオークの新樽で１２ヶ月間熟成、合計３２ヶ月間熟成させます。木の香り、フルーツケーキ、シガーボックス、ブラックチェリーの香りが調和した、印象的な芳香を放ちます。カカオ、コーヒー豆、トーストしたアーモンドに加え、多くのダークフルーツのフレーバーのボリューミーな口あたりを持つワインです。 ※完売いたしました
アルベール・モロ サヴィニ・レ・ボーヌ 1er バタイエール・オー・ヴェルジュレス 2016年 750ml 税込7,260円
Albert Morot Savigny les Beaune Premier Bataillere Aux Vergelesses
発酵は１００％除梗をして、野生酵母を使い約３週間。３割程度の新樽で１８ヶ月の熟成中はオリ引きせず、伝統的な製法と味わいを守っている生産者。畑はサヴィニ村の斜面上部にある１級オーヴェルジュレス畑内のバタイエールと名付けられた区画。モロ家はこの１．８ヘクタールの区画を単独所有しています。この年は暑すぎなかった夏と、収量が半分近くに減った為に、残糖感やジャムっぽさが無くても風味豊かな味わいが楽しめます。果実味を酸味とタンニンが引き締めた、伝統的なピノ・ノワール種の味わいが楽しめます。
※完売いたしました
アルベール・モロ ボーヌ 1er エグロ 2012年 750ml 税込7,700円
Albert Morot Beaune Premier Cru Aigrots
発酵は１００％除梗をして、野生酵母を使い約３週間。３割程度の新樽で１８ヶ月の熟成中はオリ引きせず、伝統的な製法と味わいを守っている生産者。畑はボーヌ村でも有名な１級クロ・デ・ムーシュの北隣の区画。恵まれた斜面上部の畑からの赤は年月を経て、果実味と骨太な酸味、タンニンが調和して来ました。温暖化で過熟し、ジャムっぽい果実味が多い中で、このボーヌ１級エグロ畑は伝統的なピノのよさが楽しめます。
※完売致しました
新潟亀田蒸溜所 ニューポット ピーテッド 200ml 60% 税込2,920円
Niigata Kameda Distillery New Pot Peated
新潟県にて注目を浴びているウィスキー蒸溜所「新潟亀田蒸溜所」より、ニューポット ピーテッドのご案内です。このニューポットは、ウイスキーの世界的品評会『ワールドウイスキーアワード２０２３』にて、国内メーカーでは初めて、New Make &Young Spirits部門「ワールドベスト・世界最高賞」を受賞されました。熟成前の澄明な原酒となりますので、荒々しさが多く、アルコール度数の高いお酒ではございますが、世界的品評会にて認められた原酒をお楽しみ頂き、これからの新潟亀田様の熟成されたウィスキーに思いを馳せて頂ければ幸いです。お一人様１本限りの販売になります。
※完売いたしました
ブレッド・ブラザーズ プイィ・ロッシュ クリマ・ラ・コロンジュ 2015年 750ml 税込5,500円
Bret Brothers Pouilly Loche Climat Le Cologne
プイィ・ヴァンゼル村の生産者スフランディエールが、自社畑以外でも素晴らしい状態の畑を探し、醸造したワインがブレッド・ブラザーズです。プイィ・ロシェ村のラ・コロンジュ畑（０．３５ヘクタール）は、粘土石灰土壌に樹齢４０年のシャルドネ種が栽培されています。手摘み収穫後、全房でプレスし、２２８リットルの使用樽と野生酵母で発酵、熟成（１１ヶ月）させました。熟成を経てフルーティーな果実香は落ち着き、白桃や杏と共に過熟バナナや軽いアモンティヤード香が開いています。味わいは天候に恵まれた２０１５年らしく、柔らかな果実味がタップリあり、練れた酸味と熟成旨味が余韻に広がります。通向け商品にはなりますが、熟成した白の入門には最適でしょう。 ※完売いたしました