Yoka Winery 余珀（Yohaku） Kerner Yoichi
福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。余珀は近隣農家の葡萄で仕込んだワイン。収穫は１０月中旬、全房で搾汁し、一日半静置して清澄。野生酵母で６ヶ月間も掛けて低温発酵。新樽で５ヶ月、タンクで８ヶ月間熟成。総量３５ｐｐｍのＳＯ2を３回に分けて添加し、ノンフィルターで瓶詰め。味わいは白い花と柑橘の皮の香り、凝縮した果実味に爽やかな酸味と、塩味が楽しめるようです。 ※完売いたしました
Yoka Winery 余珀（Yohaku） Zweigelt (Rose) Yoichi
福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。余珀は近隣農家の葡萄で仕込んだワイン。収穫は９月末～１０月、醸さずに全房で柔らかに搾汁し、苦味が出た時点でプレスを止めた贅沢なロゼ。野生酵母で発酵後、新樽で６ヶ月、タンクで６ヶ月間熟成。総量４０ｐｐｍのＳＯ2を３回に分けて添加し、ノンフィルターで瓶詰め。味わいはフレンチオーク樽からのバニラとチェリーコークの風味、イチゴの果実味と余韻に白コショウが引き締めるようです。２～３年の熟成も楽しめそうですが、柔らかな抽出の為に抜栓後は早めにがオススメとのこと。 ※完売いたしました
イエローマジックワイナリー アオハル・デラ 2024年 750ml 税込2,970円
Yellow Magic Winery Aoharu Dera
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。南陽市の完熟前のデラウェア種で作りました。程よい乳酸と旨味を併せた味わい。２青デラのプロローグとして捉えて下さいとのことで青春（アオハル）と名付けました。酸化防止剤無添加の為１４度以下での保存をお願いします。生産本数１０００本。
※完売いたしました
Cordero di Montezemolo Barolo Enrico Ⅳ
１３４０年から１９世代に渡る歴史を誇る、バローロの貴族階級が所有するワイナリー。２０１３年からオーガニックへの転換を始めて、２０１７年からは全ての畑が有機認証を取得しています。カスティリオーネ・ファレット村にあるヴィッレーロ畑の葡萄で作るフラグシップワイン。
カリフォルニア・トラディションズ シャルドネ カリフォルニア 750ml 税込1,573円
California Traditions Chardonnay California
世界最大級のワイナリー「E.＆J. ガロワイナリー」が手掛けるハイコスパワイン。鮮やかな柑橘類の香りが華やかに広がり、シルキーなバターのような滑らかさが口中に広がります。チャーミングなバニラとキャラメルの甘美なアロマが、繊細ながらもリッチな味わいを引き立て、心地よいバランスを生み出します。トーストしたオークの香ばしさがアクセントになっています。シャルドネ種１００％
※完売いたしました
カリフォルニア・トラディションズ カベルネ・ソーヴィニヨン カリフォルニア 750ml 税込1,573円
California Traditions Cabernet Sauvignon California
世界最大級のワイナリー「E.＆J. ガロワイナリー」が手掛けるハイコスパワイン。フレッシュなブラックベリーとカシスが香る、力強くも滑らかなフルボディのカリフォルニア産赤ワイン。ジューシーなダークフルーツの深い味わいが広がり、柔らかなバニラのニュアンスが絶妙に溶け込みます。ベルベットのように滑らかな口当たりが心地よく、余韻には満足感のあるリッチなフィニッシュが続きます。カベルネ・ソーヴィニヨン種１００％
※完売いたしました
コワイヨ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2022年 750ml 税込3,960円
Coillot Bourgogne Pinot Noir
「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったドメーヌ。葡萄本来の凝縮感を出すために葡萄を完熟させることに強く拘っています。粘土石灰質の土壌で、樹齢は３５～４０年。ステンレスタンク発酵で、熟成もステンレスタンクにて８ヶ月。コワイヨの実力が光る見事な質感と凝縮感があります。
※完売いたしました
Claire Naudin Echezeaux
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。エシェゾー畑の中心部分にある「Les Rouges du Bas」に０.６haの区画を持ち、リュット・リゾネで栽培。自生酵母を使用して、木製の解放槽で全房発酵。１４日間のピジャージュにてマセラシオンを行い、新樽１００％のアリエ産とヴォージュ産の樽（２２８L）で１７ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。