室伏ワイナリー Ｋ２３ＡＫ－ＲＺ－７７ 2023
Murofushi Winery K23AK-RZ-77 2023
タイプ：ロゼワイン Rose Wine
産地：日本 山梨県 山梨市
Yamanashi Yamanashi Japan
グラス ７０ml ￥５００（税込）
小林剛士さんお得意の多品種ブドウから造られるまぜこぜワインのロゼ。なのですが、不思議なことにこのワイン、飲んでいるうちに「あれっ、白？いやいや、薄めの赤だっけ？」とちょっと分からなくなるのです。それはロゼ、白、薄めの赤、それぞれの風味＆飲み心地を持つからで、一本で３つの美味しさを楽しめるという優れもの。飲む人の感じ方 次第で変幻自在！そのうえ、食事との相性も抜群。自由に軽やかに、気負うことなく楽しめて、しかもきっちり美味しい。これぞザ・テーブルワイン！うま味が多く、フルーティでやんわり＆ゆる～としているのに芯がある。だから美味しさがブレないし、おまけにエキス分もたっぷり。そして猛暑だった２０２３年ヴィンテージものとは思えないキリッと効いた酸が気持ちよく締めくくってくれます。ピノ･グリ種、シャルドネ種、ソーヴィニヨン･ブラン種、巨峰種、シャインマスカット種等々。
ドゥエ･プンティ･ヴィンヤード 紫 北斗･文月 2023
Due Punti Vineyards Murasaki Hokuto Fumizuki 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。葡萄は北斗・文月の自社畑産ツヴァイゲルト種７３％、メルロ種２７％。選果、除梗後に野生酵母で発酵１４日間。木樽で１０ヵ月熟成。極少量（２０ｐｐｍ）のＳＯ２を添加して瓶詰した為に、発送はクール便指定。味わいは紫の色調、ベリー系の果実味とスパイシーな風味が楽しめるようです。
セバスチャン･フェザス マレ･オート ヴァン･ド･フランス 2022
Sebastien Fezas Maree Haute Vin de France 2022
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：ブルゴーニュ シュド･ウエスト
Sud-Ouest France
グラス ７０ml ￥７００（税込）
２０１２年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し２０１７年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方の新星。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセなどの造り手にブドウを供給しているネオ・ヴィニュロンでもあります。シャルドネは粘土石灰土壌の樹齢５０年の古木の区画の、ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画のブドウを手摘みで収穫。まずシャルドネをダイレクトプレスして野生酵母のみでステンレスタンクで自発的に発酵し、その後に発酵中のシャルドネのマストの中に、同じくダイレクトプレスしたユニ・ブランの果汁を加えてともに発酵。アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めしたメソッド・アンセストラル。瓶詰めは満月の時期に無清澄、無濾過で実施。収穫日８/２０。総生産量３,０００本。２０２３年７月時点のＳＯ２トータルは６mg/L以下の検出限界値。ＳＯ２無添加。「マレ･オート」はフランス語で「満潮」を意で、海に行った時に日常の束縛から解放された気持ちを表現したいとの想いを込めて命名。シャルドネ種７０％、ユニ･ブラン種３０％。
