ヴェルテフレーデ カルクリート シャルドネ ロバートソン 2022年 750ml 税込3,520円
Weltevrede Calcrete Chardonnay Robertson
１９１２年創業の家族経営のワイナリー。基本的にシャルドネ種のワインのみを造っています。石灰質土壌からのシャルドネ種を、ステンレスタンクを使用して発酵・熟成。カルクルートはシャブリをイメージして造られており、酸とミネラルが豊富なキレのあるスタイルです。
※完売いたしました
スワートベルグ・ヴィンゲルデ ホリズム パロミノ フィノ スワートランド 2021年 750ml 税込5,060円
Swartbeerg Wingerde Holism Palomino Fino Swartland
南アフリカ大手のワイナリー「ライナカ」のセラーマスターを務めるルディガー氏が満を持して立ち上げたブランド。シェリーで使われるパロミノ種のスティルワインです。シェリーを思わされる香りが特徴的で、シャルキュトリーなどの塩分が強い食材とピッタリです。パロミノ種
※完売いたしました
岩の原葡萄園 善 赤 720ml 税込1,496円
日本におけるワインの先駆者、川上善兵衛氏が創業者のワイナリーです。その業績の中でも１番は何と言っても日本ワインの主力葡萄マスカット・ベーリーA種を生み出したことでしょう。この善も同種から造られています。また善兵衛氏の「より多くの人に飲んでほしい」という想いを形にしたスタンダードシリーズです。日本の風土が育んだぶどうの上品で繊細な味わいと果実味を活かして、日常の食事に合うように造り上げました。マスカット・ベーリーAの華やかな香りと、果実味豊かな味わいです。料理が活きるさわやかな酸味、穏やかなタンニンが特徴です。
※完売いたしました
Hiedler Gruner Veltliner Loss
オーストリアを代表する品種であるグリューナー・フェルトリーナー種。その魅力を最大限に引き出したヒードラーの代表的ワインで、エレガントな風味は花のようでタバコを思わせるスモーキーなニュアンスも感じられます。スパイシーでありながら熟した果実のフレーバーにも満ちており、畑の秘めた可能性と樹齢の高さを精彩に描ききっています。グリューナー・フェルトリーナー種１００％
※完売いたしました
アンティノリ ティニャネロ IGP トスカーナ 2020年 750ml 税込17,600円
Antinori Tignanello IGT Toscana
イタリアワインの名門アンティノリ家のフラッグシップの一つティニャネロ。元々はキャンティ・クラシコとして誕生しましたがサンジョヴェーゼ種を引き立てる為、カベルネ･ソーヴィニヨン種とカベルネ･フラン種とのブレンドをし、あえてキャンティ･クラシコのではなくIGT トスカーナとして生産しています。チョコレートやチェリーの香りに甘草を思わせるスパイシーな香りとサンジョヴェーゼの特徴であるスミレの香りが調和し、凝縮した果実味とバニラを思わせる風味が飲む人を楽しませてくれます。
※完売いたしました
千歳ワイナリー 北ワイン キムラ･ヴィンヤード スパークリング ロゼ
Chitose Winery Kita Wine Kimura Vineyard Sparkling Rose
タイプ：ロゼスパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥９００（税込）
余市町木村農園のピノ･ノワール種を瓶内二次発酵で造ったロゼスパークリングワイン。きめ細やかな泡と爽やかな酸、赤い果実のアロマが豊かに広がる辛口タイプ。
コンドウ･ヴィンヤード タプ･コプ ピノ･ノワール 2017
Kondou Vineyard Tap Kop Pinot Noir 2017
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
三笠のタプ・コプ畑のピノ･ノワール種８７％、栗沢町モセウシ畑のピノ･ノワール種１３％の赤。２０１７年から中澤ヴィンヤードと共同の「栗沢ワインズ」を立ち上げ、自社醸造になりました。葡萄は手除梗し、潰さずにタンクに入れ約１ヶ月マセラシオン。その後は徐々にピジャージュしながら自然酵母で発酵させてプレス。樽に移して、自然なＭＬＦと熟成を７ヶ月。瓶詰直前にモセウシのピノを１３％ブレンドして、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰。
タキザワ･ワイナリー 旅路 2023
Takizawa Winery Tabiji 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥５００（税込）
北海道三笠市のタキザワ･ワイナリーが、北海道固有の葡萄品種である旅路を仕込んだ白。旅路が持つ独特の風味を損なわないように仕込むことで、ハッカやジインジャーなどの爽やかな香りに、生き生きとした果実感と酸味が楽しめます。リリース時点ではフレッシュでスルスル飲めるワインとなっていますが、熟成とともに旨味が増してきた味わいも楽しみです。ごく少量の亜硫酸添加。
ドメーヌ･シャンソン ボーヌ プルミエ･クリュ クロ･デ･マルコネ ルージュ 2016
Domaine Chanson Beaune Premier Cru Clos des Marconnets Rouge 2016
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ ボーヌ
Beaune Bourgogne France
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。クロ･デ･マルコネ畑は、サヴィニ･レ･ボーヌ村に接する村最北端の斜面上部に位置する区画で、堅牢で緻密なストラクチャーはグラン･クリュにも匹敵するとも言われ、長期熟成が可能なワインが産出されます。
Cantine La Marca Rubicondo Campania Rosso
ラ・マルカは１９５０年代から４代続くカンパーニャ州イルピニア地区の生産者です。このルビコンドは南国の太陽を燦燦と浴びた葡萄からドライフルーツのニュアンスが感じられ余韻にクローブ等スパイスが心地良く響きます。照り焼き味のお肉料理やフルーツ系ソースなどに合わせてはいかがでしょうか。メルロ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、サンジョヴェーゼ種。
※完売いたしました。
Il Poggio Greco Sannio
南イタリア、カンパーニャ州の中でも丘陵地帯のサンニオ地区、カンパーニャでグレーコと言うとイルピニア地区のグレコ・ディ・トゥフォが有名で、ボリューミーでオイリーなタイプに仕上がりますが、こちらはハーブや柑橘を思わせる華やかな香りにミネラルと酸味が心地良いワインです。グレーコ種でこんなに爽やかで香の良い物はなかなか見当たらないです。香草を使った魚介や鶏や豚など白系のお肉に最適なワインです。グレーコ種１００％。
※完売いたしました
今月はスタッフのお話。
以前にもお話しましたが、当社で１６年働いてくれた鎌田君が年末に退社し、スタッフ募集をしていました。そして何人かの新人さんが入社しましたが、どうもワインの種類が多く難しいようで長続きしませんでした。僕らは今までと同じ事を続けて来ただけと思っていましたが、やはり日本語ではなくアルファベットで書かれたラベルを見て、倉庫から品出しをして、店頭に並べたり、得意先へ車で配送するのは、新人さんにとっては面倒な仕事だったようです。
現在は鎌田君の代わりに、パートの女性１名と、正社員は男性１名と女性１名の計３名が増えました。スタッフが定着したら、当社は閉店後の残業が多かったので、労働環境の改善にも着手して、誰もが楽しく働けるようにすることが私の仕事です。また当社は男性５名とパートの女性２名でしたが、現在は男性５名、女性４名と女子率が上がってきました。今後も良質なワインを探すことは続けながら、今まで弱かった店内の清掃や、古い値札の交換、疎かにしていた事にも力をいれて行きたいと思っています。
そして、当社では毎金曜の閉店後に、社内で新着ワイン１５～２０種の試飲勉強会を行っています。新人スタッフは、一度にこんなに沢山のワインを開けて試飲する事に驚き、味わいのコメントを聞いても答えられませんでした。それでも試飲を数回続けて来ると、少しずつ感じた味わいを自分の言葉で発言するようになって来ています。１歩、１歩、成長している姿を横で見ていると、私は少し彼らが自分の子供の様に思えて来ます。新人たちは今、もがきながら努力をしています。今後、何かミスがあるかもしれませんが、少し長い目で見ていただけると幸いです。１年後には仕事の要領も覚え、試飲の本数も１０００本を超えて、皆さんへお勧めやアドバイスが出来る事でしょう。
ドメーヌ・ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン オー・コルヴェ 2021年 750ml 税込27,500円
Domaine Lou Dumont Gevrey Chambertin Aux Corvees
【初リリース】NHKでも紹介された友人のステファンに借りた畑で、半分は私たち自身が植えたこともありとても思い入れがあります。２０１８年と２０２１年にフェルマージュ契約した合計０.１haの２区画より。平均樹齢約１５年。ビオロジック栽培。（１区画は２０２１年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証取得、１区画は２０２４年に同認証取得予定）。収穫量２３hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽１００％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
※完売いたしました