2024年3月12日(火)

ココファーム こころみ 雲の時間 2022
Coco Farm Cocoromi Kumo no Jikan 2022

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 栃木県
Tochigi Japan

グラス 50ml ¥600(税込)

ココファームの「こころみ」シリーズは、新たなスタイルの実験的なワイン。余市産葡萄100%を栃木に送り、ココファーム・ワイナリーで発酵させた「雲の時間・白」。品種は余市の才川農園、荒農園、藤澤農園のソーヴィニヨン・ブラン種84%、ゲヴュルツトラミナー種12%、シャルドネ種他4%。醸造はプレス後、自然酵母と23度以下で3週間発酵した物と、1日果皮をスキンコンタクトして22度以下で野生酵母と1ヶ月発酵させた物をブレンドしました。味わいはパッションフルーツやハーブの香りに、柔らかな果実味とシャープな酸味のハーモニーが楽しめます。

登醸造 セツナウタ 2022
Noborijouzou Setsunauta 2022

タイプ:ロゼワイン Rose Wine

産地:日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥550(税込)

余市町登町にある自社畑産ツヴァイゲルト種のワイン。葡萄は除梗破砕して、果皮、種を果汁に約25日間漬込んだツバイ種48%と、漬込みせず直ぐに搾汁したツバイ種52%を混ぜて、野生酵母でゆっくりと発酵。タンクで約9ヵ月熟成後に、酸化防止剤無添加で瓶詰めして、約5ヶ月瓶熟成を行いました。赤ワインのようなタンニンと、ロゼの果実感に、少しこなれた旨味が楽しめる独自の味わいです。

 

白スパークリングワイン リッカ・テッラ サンライズ ペット・ナット 2024年 750ml 税込2,900円

リッカ・テッラ サンライズ ペット・ナット 2024年 750ml 税込2,900円

Ricca Terra Sunrise Pet Nat

今最も注目のオーストラリア・ワインメーカー、リッカ・テッラ。このワインはリヴァーランドで人気品種となりつつあるヴェルメンティーノから造られるペットナット。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵&約2日間のスキン・コンタクト、ごく僅かな亜硫酸を添加。保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。フローラルなアロマにグレープフルーツや青リンゴのジューシーな果実味、ミネラルもあり満足度の高い逸品です。ヴェルメンティーノ種100%。

※完売いたしました

ロゼスパークリングワイン リッカ・テッラ サンセット ペット・ナット 2023年 750ml 税込2,900円

リッカ・テッラ サンセット ペット・ナット 2023年 750ml 税込2,900円

Ricca Terra Sunset Pet Nat

今最も注目のオーストラリア・ワインメーカー、リッカ・テッラ。こちらのサンセットは同じ畑から収穫された3品種混醸で造られるロゼ ペットナット。手摘み、ステンレス・タンクで野生酵母によって醗酵、ごく僅かな亜硫酸を添加。保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。淡いロゼピンク、ブルーベリーやアセロラ、スイカなど複雑かつ清涼感ある果実感を楽しめます。。グルナッシュ種44%、グルナッシュ・ブラン種36%、ヴェルメンティーノ種20%。

※完売いたしました

白ワイン リッカ・テッラ ハイ・ヌーン スキン・コンタクト 2023年 750ml 税込2,900円

リッカ・テッラ ハイ・ヌーン スキン・コンタクト 2023年 750ml 税込2,900円

Ricca Terra High Noon Skin Contact

今最も注目のオーストラリア・ワインメーカー、リッカ・テッラ。このハイ・ヌーンは同じ畑から収穫された2品種混醸によるフレッシュなタイプのオレンジ・ワインです。手摘み、ステンレス・タンクで野生酵母によって醗酵、30日間のスキン・コンタクト。ノンフィルター、清澄剤不使用。白濁したイエロー、花梨や洋ナシのコンポートに百合の花、キュッとくる酸と心地よい旨みが楽しめます。トレッビアーノ種50%、グレコ種50%。

※完売いたしました

赤ワイン リッカ・テッラ ジューシー・ジューン 2024年 750ml 税込2,475円

リッカ・テッラ ジューシー・ジューン 2024年 750ml 税込2,475円

Ricca Terra Juicy June

今最も注目のオーストラリア・ワインメーカー、リッカ・テッラ。このジューシー・ジューンはリッカ・テッラにおいて一番人気を誇る、収穫から数か月でリリースされる赤。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵および熟成。ノンフィルター、清澄剤不使用。透明感のあるルビーレッド、優しく繊細かつジューシーな果実味。

※完売いたしました

白ワイン 十勝ワイン 町民用 白ワイン 720ml 税込1,375円

十勝ワイン 町民用 白ワイン 720ml 税込1,375円

十勝ワイン 町民用 白ワイン 720ml 税込1,298円

北海道におけるワインの先駆者十勝ワインさん。北海道産葡萄100%使用の白ワインをより手軽に楽しんでいただきたいという想いから造りました。ポートランド種を主体として数種のワインをブレンドし、マスカットやメロンを思わせるフレッシュな果実香と爽やかな酸味の、バランスが取れた辛口白ワインに仕上げました。鯛のカルパッチョ、鶏むね肉のハム等に合わせてはいかがでしょうか。ポートランド種主体。

赤ワイン 十勝ワイン 町民用 赤ワイン 720ml 税込1,375円

十勝ワイン 町民用 赤ワイン 720ml 税込1,375円

十勝ワイン 町民用 赤ワイン 720ml 税込1,298円

北海道におけるワインの先駆者十勝ワインさん。このワインは北海道産葡萄100%使用の赤ワインをより手軽に楽しんでいただきたいという想いから造りました。数種類のワインをブレンドして、やや軽めの赤ワインに仕上げました。焼肉(ジンギスカン)・チーズなどとの相性がよく日頃の食卓でぜひお楽しみください。山幸種・ツバイゲルトレーベ種主体。

テイスティングレポート 2024.3.8(南仏、他)



※表の見方↓

番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 フランス オリヴィエ・コスト レア カリニャン・ブラン VdF ’22 税込2,145円
  32点 アロエ、メロン、ライム、マリメロ、サイダー、洋梨、ミネラル、柑橘の皮、ミネラル、苦み、酸味、キレ、フレッシュ苦み、グレープフルーツの皮、グズベリー
No.2 フランス ドメーヌ・デュ・モンコー エイタ ブラン IGP ピレネー・アトランティック ’22 税込3,190円
販売中 38点 きゅうり、ライム、メロン、塩味、複雑、桃、やや辛口、ふくよか、オレンジ、メロン、酸にキレ、石灰、まろやか、甘味
No.3 フランス オー・マラン ロゼ グルマン ’21 税込1,210円
  28点 スイカ、チェリー、ほおずき、イチゴ、オレンジ、みかん、クローブ、きれい
No.4 フランス オリヴィエ・コスト スターズ ビオロジック・ロゼ VdF ’22 税込2,145円
  33点 水飴、りんご、にが旨味、やや辛口、イチゴ、バランス良、パイン飴、酸しっかり、きれい、フレッシュ
No.5 フランス オリヴィエ・コスト オレンジ・スター VdF ’22 税込2,420円
  35点 紅茶飴、コショウ、オレンジピール、アールグレイ、金木犀、柑橘の果実味、爽やかな酸、タンニン、ジンジャー、杏、きれい、しば漬け、金柑、ライムの苦み、七味唐辛子
No.6 フランス プティ・ボノーム ピプレット ヴァン・ド・フランス ’22 税込3,410円
  29点 フランボワ、チェリー、インク、イチゴ、木、フランボワ、ザクロ、スパイス辛さ、茎、MLF、苦み、粉末のオレンジジュース
No.7 スペイン マルケス・デ・カセレス クリアンサ ヴェンディミア・セレクシオナーダ リオハ 375ml ’17 税込1,210円
販売中 34点 ドライフルーツ、ゴム、クランベリー、果実味とタンニンしっかり、複雑、ふくよか、飲み頃、スパイス、バランス良
No.8 フランス ジャン・リュック・コロンボ コート・デュ・ローヌ ルージュ レ・ザベイユ ’21 税込1,760円
販売中 34点

シナモン、ブルーベリー、生プルーン、黒コショウ、シナモン、MC、細かなタンニン、きれい、澄んでいる

No.9 フランス オリヴィエ・コスト スターズ サンソー IGP ペイ・ドック ’20 税込1,925円
  30点 スミレ、黒コショウ、爽やか、ザクロジュース、スパイス、ブルーベリー、にが辛さ、、きれい、じゃんじゃん飲めそう、魚卵
No.10 フランス オリヴィエ・コスト オールド・スター カリニャン・ノワール IGP ペイ・ドック ’20 税込1,925円
  30点 素直な果実味とタンニン、ホットな辛さ、ロゼみたい、地酒っぽさ、塩味
No.11 フランス カン・レーヴ コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ガダーニュ ’19 税込2,200円
  32点 墨汁、樽少々、納豆、スミレ、スパイス、細かなタンニン、シナモン、クローブ、良いパプみたい、ボリューム
No.12 フランス ジャン・マルク・ラファージュ キュヴェ・オーセンティック IGP コート・デュ・ルーション ’21 税込2,310円
  37点 スミレ、ブラックベリー、コショウ辛さ、凝縮、フレッシュ、若い、ホットな辛さ、細かなタンニン、格上、バランス良、インパクト有、アルコール、ミネラル、オレンジ
No.13 フランス プティ・ボノーム カルーゼル ヴァン・ド・フランス ’22 税込3,740円
  29点 青のり、リンゴ酢、クルミ、干したベリー、タンニン、若い、果実とタンニン、旨味出そう、独自の味、アニマル
No.14 フランス マチュ・バレー クローズ・エルミタージュ エ・ラ・バニエル ルージュ ’21 税込4,400円
販売中 38点 シナモン、スミレ、ブラッドオレンジ、ふくよか果実、妖艶、スパイス、シナモン、インパクト有、酸しっかり、ブラッドオレンジ、シナモンスティック、若い、茎、アニマル、旨味、なめらか、素敵
No.15 フランス ドメーヌ・ロッシュ ケランヌ ルージュ ラ・ブスケット ’20 税込5,060円
販売中 34点 アルコール、熟した香り、凝縮、果実味、ヒリヒリする辛さ、甘味有、セミドライプルーン、シロップ、スパイス、パワフル

 

 

白ワイン ザ・ヴァイス オレンジ・オブ・ゲヴュルツトラミネール ロス・カーネロス 2021年 750ml 税込5,500円

ザ・ヴァイス オレンジ・オブ・ゲヴュルツトラミネール ロス・カーネロス 2021年 750ml 税込5,500円

The Vice Orange of Gewuirztraminer Los Carneros

ザ・ヴァイスは、ナパ ヴァレーの高品質なワインを小ロットで造っているブランドです。完全に辛口に発酵させたので、ワインに残糖は残っていません。香りはミカン、ライチ、パッションフルーツの甘い芳香が際立っています。フレッシュでクリーンな味わいは、ミディアムボディで酸味とのバランスが良く、トロピカルフルーツの香りが印象的です。

※完売いたしました

白ワイン フォンテーヌ・デ・グリーヴ ランヴォル ブラン ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込3,740円

フォンテーヌ・デ・グリーヴ ランヴォル ブラン ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込3,740円

Fontaine des Grives L’Envol Blanc Vin de France

ナチュラルワインに魅せられ、脱サラをしてワイン造りを始めた新世代の生産者。ドメーヌは南西地区のベルジュラックから南西に20km程進んだテナック村に位置し、畑ではビオロジックを実践。ワイン名のランヴォルは「冒険の始まり、独り立ち」という意味があり、2018年に初めてリリースしたワインという事で付けられました。天然酵母を使用し全房醗酵後、ダイレクトプレスして造られたオレンジワイン。香りには芝生やオレンジ、生姜といった香りが広がり、余韻には豊かな酸とグリップ感のあるタンニンが優しく広がります。

※完売いたしました