ヴェルジェ マコン・ヴィラージュ テール・ド・ピエール 2020年 750ml 税込2,750円
Verget Macon Villages Terres de Pierres
天才醸造家の呼び声も高い、ジャン・マリー・ギュファンス氏が創立したヴェルジェ。「最高のワインは最高の葡萄から」というポリシーのもと、土地の個性を反映した原料の葡萄を買い付けて、みごとにテロワールを反映したワインを生み出しています。ブルゴーニュ地方の南部、マコンの白ワインはマンゴーのような果実。バイオレットのようなフローラルさや、ジンジャーのスパイシーさも味わえる逸品です。
※完売いたしました
グロ・フレール・エ・スール オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2019年 750ml 税込6,600円
Gros Frere & Soeur Hautes Cotes de Nuits Blanc
ヴォーヌ・ロマネ屈指の銘醸ドメーヌで、２０１６年より７代目のヴァンサン・グロ氏に代替わりしています。ヴォーヌ・ロマネ村の西に位置するコンクール・エ・コルボアン村の標高約４００mにある区画のシャルドネを使用。白桃や洋梨、バターなどの香り。たっぷりとし果実味に生き生きとした酸味とミネラルが合わさった高級感のある味わいで、クラス以上の感動が得られます。
※完売いたしました
シルヴァン・ロワシェ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ブラン レゼルヴ・ド・ラ・コ 2019年 750ml 税込6,380円
Sylvain Loichet Cote de Nuits Villages Blanc Reserve de La Comtesse
現当主であるシルヴァン・ロワシェ氏が２００５年に弱冠２１歳で立ち上げた新進気鋭のドメーヌ。元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、シルヴァン氏の祖父と父親は石材業を営んでいたため、畑を他の生産者へ貸しており、それらの畑を取戻して自身でワイン造りをスタートさせました。以後全ての畑でビオロジック農法を実践しています。モダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。ヘーゼルナッツ、バニラなどオーク樽由来の香ばしく上品な香りがあり、骨格がしっかりとしていて、パワフルな余韻が長く続くスケール感のあるワインです。
キャメル･ファーム レジェント ブリュット ロゼ
Camel Farm Regent Brut Rose
タイプ：ロゼスパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ７０ml ￥６００（税込）
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが余市の自社畑のみで造ったワイン。醸造家の江澤氏によると「海と山に囲まれた余市の特徴的なテロワールを表現するエレガントで力強いレジェント。幅広い料理にマリアージュできるロゼスパークリング仕上がりました。」とのコメント。輝きのあるサーモンピンク色。イチゴや木苺を想わせるフルーティな香りとキャンディのようなほのかに甘い香り。ミントのような爽やかなアロマも。口当たりはやわらかくほのかに甘みを感じ、ピンクグレープフルーツや赤系果実の味わい。フレッシュな酸味と繊細なミネラル感、タンニン由来の心地よい苦味が 続く辛口のロゼ スパークリングワインです。レジェント種１００％。
ドメーヌ･モン ドングリ 2021
Domaine Mont Dom Gris 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
自社畑産のピノ･グリ種１００％の白。「ドングリ」は「Domaine」から「Dom」と「Pinot Gris」の「Gris」を合わせたもので、畑の周りにドングリの木が多いこともこの名に込められています。ＪＡＳの有機栽培認証を取った葡萄を収穫後、房のまま（果皮と種と共に）自然酵母で、３０日間ゆっくりと発酵後、木樽熟成。初収穫から４年目を迎え、木も少しずつ成熟し、ワインは以前よりも赤みを帯びています。最低でも１年、出来れば３年熟成させることで表情が開いてくるようです。
カレラ ヴィオイニエ マウント･ハーラン 2017
Calera Viognier Mount Harlan 2017
タイプ：白ワイン White Wine
産地：アメリカ カリフォルニア セントラル･コースト マウント･ハーラン
Mount Harlan Central Coast California America
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
カリフォルニア州でピノ・ノワールの第一人者、カレラの自社畑シリーズ。ジョシュ･ジャンセン氏は、ＤＲＣ（ロマネ・コンティ社）以外にコンドリュー村のシャトー･グリエでも研修をしており、愛着のあるヴィオニエ種も自社畑で栽培しています。ヴィオニエの個性が見事に表現された上質な白ワインです。
シャトー･ド･ペズ サン･テステフ 2020
Chateau de Pez Saint Estephe 2020
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー サン･テステフ
Saint Estephe Bordeaux France
グラス ５０ml ￥８００（税込）
シャトー･ド･ペズはシャンパーニュの雄、ルイ･ロデレール社が所有するサンテステフ村最古のシャトーです。アヤメ、ラズベリー、カカオ豆の香り。カシスやラズベリーの果実味にシダー（ヒマラヤ杉）のようなニュアンスとベルベットのようになめらかな質感、熟したタんニンとのバランスが良く余韻が長い逸品です。羊のローストに最適です。カベルネ･ソーヴィニヨン種５１％、メルロ種４３％、カベルネ･フラン種３％、プティ･ヴェルド種３％。
Spigeleau Definition White Wine
スタイリッシュなビジュアルが特徴的で、シュピゲラウのマシンメイド史上最軽量のグラスシリーズです。ハンドメイドのような軽さにも関わらず、マシンメイドならではの価格でハイクオリティを実現。食器洗浄機対応可能です。白ワイン用ですが赤ワインも美味しく飲めます。
フェウド・モナチ フィアーノ サレント・ビアンコ 2024年 750ml 税込1,750円
Feudo Monaci Fiano Salento Bianco
カステッロ・モナチは、南イタリアを代表するワイン産地であるプーリア州南部サリチェ・サレンティーノに位置し、美しいカステッロ・モナチ農園の中にブドウ畑をもつワイナリーです。このワインは緑を帯びた淡い黄色に、凝縮感のあるフルーティなブーケ、心地よい芳香があり、フレッシュでやさしい味わいです。魚介類の前菜やパスタなどと相性のよいワインです。食前酒として楽しめますし、前菜、繊細な味わいのプリモ･ピアット、魚、甲殻類によく合います。フィアーノ種１００％。
※完売いたしました
Camp Reves Cotes du Rhone Villages Gadagne
約千年前、シャトーヌフ・デュ・パプと同じ台地にあった為、正式な村名はシャトーヌフ・ド・ガダーニュ村。現在は川で分断されていますが、パプの畑とは８キロ程しか離れていません。品種はこの村産のシラー種５０％、グルナッシュ種４０％、カリニャン種１０％。収穫後２０日間低温浸漬を行い、果皮の成分を果汁に染み込ませ、約２０日間発酵と乳酸発酵を行います。その後コンクリートタンクで４ヶ月、１／４新樽で４ヵ月樽熟成を行いました。味わいはまさにシャトーヌフのスタイル。干した果実の風味に、スパイスと骨太なアルコール感が楽しめて、この価格はお値打ちでしょう。
ドメーヌ･アツシ･スズキ トモ･ルージュ 2015
Domaine Atsushi Suzuki Tomo Rouge 2015
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
Beaumont des Crayeres Fleur Blanche Blanc de Blancs Brut Millesime
１９５５年に約２４０の生産者で設立された協同組合で約８０haの畑を所有しており、個々の栽培農家の所有畑は１haにも満たないため、機械や化学農薬はほとんど使用していません。シャルドネ種のキュヴェ（第一搾汁）のみで造られるブラン・ド・ブラン。きめ細やかな泡立ち、花、洋梨やリンゴなどの香り、熟成感とフレッシュさが両立した豊かな味わいです。 シャルドネ種１００％。デゴルジュマンまでの熟成期間は最低８４ヶ月。