ココファーム ヴィンヤード・モゥ ペット・ナット・モゥ 10R 2022年 750ml 税込6,600円
Coco Farm Vineyard Moo Pet Nat Moo 10R
２０１７年、良質なワインを造っている栃木県のココファーム･ワイナリーが、北海道・岩見沢市の茂世丑に自社畑を購入し、この畑からの記念すべき最初のワインが発売されました。地名の茂世丑（モセウシ）から畑名をヴィンヤード・モゥと決めたそうです。葡萄はバッカス種４４％、ミュラー・トゥルガウ種１３％、ピノ・グリ種１３％、オーセロワ種１０％、サシー種７％、他５種の計１０品種。品種ごとに完熟を待って収穫し、１０Ｒワイナリーで全品種を野生酵母と共にタンクで混醸し、発酵後半に泡用の瓶に詰めて、瓶内二次発酵を実施。４ヶ月後からデゴルジュマン（オリ引き）を行い、酸化防止剤無添加で発売しました。１０品種からの華やかな香りと、フルーティーな果実感に、穏やかな泡の刺激が舌を喜ばせるようです。発送はクール便指定です。 ※完売いたしました
ヴェルジェ サン・ヴェラン ヴィーニュ・ド・サン・クロード 2019年 750ml 税込3,025円
Verget Saint Veran Vigne de Saint Claude
ヴェルジェはジャン・マリー・ギュファンのネゴシアン部門の名称です。このワインはプイフュッセに隣接するプリッセ地区の畑で平均樹齢50年の古樹。小石が非常に多い粘土石灰質土壌。ファーストプレスのみ使用し、木樽（25％新樽）で2月中旬まで発酵。4か月樽熟成。葡萄は他の区画と比べて熟すのが遅い。その為、この区画は最後に収穫。酸が高く、柑橘類、焼いたパンの香り。直線的な味わいで良い苦みがある。非常に緻密で正確。シャルドネ種100％
※完売いたしました
AD Rattray Auchentoshan 25years Old Cask Collection
ADラトレー社は１８６８年創業で現在は以前ボウモアのオーナーだったモリソン・ファミリー傘下となりました。ローランドモルトの雄、オーヘントッシャンは滑らかで柔らかさのある風味が特徴の蒸留所です。今回はこのウイスキーの輸入元スリーリバーズ様、創業２０周年を記念してラトレー社秘蔵のストックから厳選された逸品です。生産本数１７１本とごく少量しか製造されておりません。色は綺麗なペールカラー、香りはエレガントなバニラ、リカール、シナモン、ボディはシルキー、陶酔感、バニリン、シナモン、ハニー＆甘い薬草、フィニッシュはメンソールから、ゆっくりビターが続く。
Chateau Les Dames de la Renardiere Bordeaux Superieur
アントル・ドゥ・メールに位置するワイナリー。深みのあるガーネット色。ドライフラワーやバラ、レーズン、コーヒー豆のような様々な香りが入り、熟成した複雑な風味が楽しめます。メルロ種９０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％。
※完売いたしました。
スモークナッツ mokumoku(モクモク) ジャイアントコーンmix 100g 税込1,220円
この燻製おつまみの特徴は、２０１８年に北海道胆振東部地震で倒木した胆振地方の山桜のチップを電気の力で燻しています。スモーク風味が強く、燻製香が味わいにも強く感じられます。ジャイアントコーンは低価格おつまみのイメージですが、ペルー産のこだわりのジャイアントコーンを使用して、上品な味わいです。ジャイアントコーン、アーモンド、チーズのミックスです。
※完売いたしました
Komasa Brewing Mellowed Kozuru Kanosuke cask finish
樽熟成したメローコヅルを、嘉之助蒸溜所のウイスキー熟成に使用したバーボン樽でさらに後熟させた樽熟成米焼酎「メローコヅル 嘉之助カスクフィニッシュ２０２３」。６０年以上の長きに渡り培ってきた樽熟成技術と嘉之助蒸溜所の洋酒造りで得た知見の融合により生まれた、メローでリッチな香味をお愉しみください。
Kingsbury Cask Strength Gold Caolila 9Years Old
キングスバリー社はシングル・ヴィンテージでモルト・ウイスキーやブレンデッド・ウイスキーなど専門的な蒸留酒を取り扱う瓶詰め業者です。通称ゴールドと呼ばれる「カスク・ストレングス」シリーズは、特に際立った個性をもった樽のみが厳選され樽出しにてボトリングされる渾身の作品達で、同社の最高品質を誇ります。今回は、数々の名品がリリースされ、同社の十八番的な銘柄「カリラ」の新作が入荷いたしました！ヤングエイジのアイラに求める力強さもありながら、バレル熟成により、決してシャープでドライなだけではない適度に角のとれた味に厚みがある仕上がりとなっております。
マサム ザ・ノーエイジ ブレンデッド・ウイスキー 700ml 45% 税込53,900円
Masam The No Age Blended Whisky
ウイスキー界の伝説の男、イタリアのシルヴァノ・サマローリ氏の遺作と言っても過言ではないウイスキーのご紹介です。氏が生前に買い付け、スコットランドで熟成されていた樽、まさにプライベートストックからのリリースとして「ノーエイジ」と名付けたウイスキーです。グレーンウイスキーによって重厚感と甘さがキャッチーで、奥にあるドライなスモーキー＆ヨードがアクセントになり、より複雑なブレンデッドウイスキーに仕上がっています。 ※完売いたしました
フレデリック・マニャン ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2020年 750ml 税込3,630円
Frederic Magnien Bourgogne Pinot Noir
ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。モレ・サン・ドニ村を中心としたコート・ド・ニュイの標高２４０～３５０mにある１５区画からなる畑で総作付面積は４.０ha。年によってフィサン村、ジュヴレ村等のデクラッセした葡萄も使われるので毎年品質が高いです。熟成は古バリックで１０ヶ月ですが、一部アンフォラも使用しています。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
Jean Marc Brocard Chablis Sainte Claire Bio
この生産者のフラッグ・シップとなるＡＯＣシャブリ。セラン川の左岸南、プレイ村産。ジュラ紀キンメリジャン土壌で地質年代的にグラン・クリュと同じです。樹齢は約２５～３０年。ステンレスタンクを使用し野生酵母で発酵。レモン・ピール、アプリコット、プリンス・メロン、ヘーゼルナッツ等色々な香りの表情が現れ、まるで宝箱のようです。味わいは果実味の凝縮とキレのある酸味に豊かなミネラル感が相まってレモンクリームの風味が広がります。シャブリのお手本と言っていいほどに美味しいです。シャルドネ種１００％