トルトショ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2010年 750ml 税込11,000円
Tortochot Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
ジュヴレ・シャンベルタン村で代々続く生産者。先代のガブリエル氏の後を、娘姉妹が引き継ぎ更に評価を上げています。有機栽培を実践し、手摘み収穫。４日間の低温浸漬後に、１５日間かけて発酵。木樽で１５～１８ヶ月熟成後に、ノンフィルターで瓶詰。ジュヴレ村でも古木葡萄の区画の赤は、作柄の良かった１０年産。年月を経て、キノコやアニマル系の熟成香が期待されます。
※完売いたしました
ノッティ・デル・ボルゴ インツォリア テッレ・シチリアーネ 2021年 750ml 税込880円
Notti del Borgo Inzolia Terre Sicilliane
ノッティ・デル・ボルゴは１８９５年創業ナターレ・ヴェルガ社の別ブランドになります。ソフトプレスし、ジュースにして後、温度管理されたステンレスタンクで発酵する。インツォリアはギリシャから渡り、シチリアで最も成功した葡萄でシチリアではグリッロと２分するシチリア白葡萄の代表的葡萄。ナターレ・ヴェルガとの最初のセッションで最もコストパフォーマンスを感じたワイン。この価格にして、爽快でシャープに切れ渡る飲み口、フレッシュでフルーティー、余韻の質も酸と塩味を伴うミネラル感が見事な調和を成し１本の白ワインとしての完璧な構造が完成している。キラキラするような輝きのある薄黄色、グレープフルーツや柑橘系の清々しいアロマで香ばしく余韻も良質で長い。クリーム系お料理、魚介、鶏肉料理に合わせたい。インツォリア種１００％
※完売いたしました。
ゴンザレス・ビアス ペドロ・ヒメネス ネクタル 750ml 15% 税込2,750円
Gonzalez Byass Pedro Ximenez Nectar
ゴンサレス・ビアス社は１８３５年にアンダルシア・ヘレスの地において当時若干２３歳だった マヌエル・マリア・ゴンサレスが創業したシェリー・スピリッツ専門メーカーです。１８４４年、ゴンサレス・ビアス社の看板シェリー、創業者マヌエルの叔父ホセ・アンヘルの名 を冠したティオ・ペペ（スペイン語でティオは叔父、ぺぺはホセの愛称）がロンドンへ初輸出されてから、イギリスで流通を担ったロバート・ブレイク・ビアス氏をパートナーとして、 シェリーナンバーワンメーカーの地位を築き上げ、現在では５代目が経営を担っています。濃厚なマホガニー色。リッチなレーズン、イチジク、ナツメヤシ等の甘いドライフルーツ、ハチミツ、シロップ、フルーツコンポート、キャンディーのアロマ。ビロードのようになめらかで酸味が甘さとアルコールを和らげ長い余韻。ペドロ･ヒメネス種１００％
※完売いたしました
Trois Rivieres Ambre
同蒸留所は２０００年に火災に見舞われ、ほぼ３分の２にあたる多量の原酒を消失してしまい、長らくの間市場への供給がストップしていました。アンブレは平均熟成年数４年と 若いながらも軽やかで香ばしい樽の香りと、バニラのような味わい。
Tres Generaciones Pisco Acholado
南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、１回の蒸留、加水無しとなります。アチョラドとは数種類の葡萄をブレンドしたタイプのピスコ。このアチョラドはケブランタ種にアルビジャ種とトロンテル種を加え、ほのかな甘みに華やかさ、フレッシュさを香りにまとったタイプ。
※完売いたしました
Tres Generaciones Pisco Quebranta
南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、１回の蒸留、加水無しとなります。このケブランタはピスコ生産において最も重症な品種ケブランタ種から造られます。シッカリとしたボディーに葉巻、マンゴー、ピーカンナッツの香り、口に含むと果物由来の旨味が広がります。
Tres Generaciones Pisco Itaria
南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、１回の蒸留、加水無しとなります。イタリア種特有の繊細で洗練されたエレガント、柑橘系の蜂蜜を感じさせます。味わうとライム、レーズン、ハーブの風味が口中に広がります。
Tres Generaciones Pisco Mosto Verde Quebranta
南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、１回の蒸留、加水無しとなります。モスト・ヴェルデは醗酵途中の葡萄果汁をそのまま蒸溜したタイプ。新緑の香りにビロードの滑らかさを持ち余韻もとても長いです。
Tres Generaciones Pisco Mosto Verde Trontel
南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、１回の蒸留、加水無しとなります。モスト・ヴェルデは醗酵途中の葡萄果汁をそのまま蒸溜したタイプ。柑橘とフローラルな香り、丸みがあり滑らかな口当たりが心地良く、葡萄が持っていたほのかな甘みが長い余韻として続きます。
ヒドゥン・ヴァインズ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2021年 750ml 税込5,170円
Hidden Vines Cabernet Sauvignon Napa Valley
ヒドゥン・ヴァインズを手掛けるプレシジョン・ワイン社は、「最高のカリフォルニアワインをお手頃価格で」をコンセプトに２００９年にカリフォルニアで設立。カベルネ・ソーヴィニヨン種８６％、マルベック種５％、プティ・ヴェルド種５％、カベルネ・フラン種２％、メルロ種２％を新樽率４５％のフレンチオーク樽にて２４ヶ月熟成させました。濃いベリー、タバコ、シナモン、ややバニラの香り。なめらかで瑞々しいアタックから、トースト系の香ばしいニュアンスとベリー系の果実味が口中に広がります。綺麗な酸、サラサラとした質感のタンニン、厚みのある果実味や旨味とのバランスもよく、長く余韻が残ります。
※完売いたしました