10月8日(日)、10月9日(月)の二日間、空調設備工事のため店舗営業・業務配達ともに休業いたします。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくご了承ください。
2023年9月4日(月)
小布施ワイナリー グラップ･アンティエール ロゼ ブリュット
Obuse Winery Grappe Entieres Rose Brut
タイプ：ロゼスパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 長野県 小布施町
Obuse Nagano Japan
グラス ６０ml ￥７００（税込）
小布施ワイナリーが造る、瓶内二次発酵のロゼ･スパークリング･ワイン。グラップ･アンティエールとは、仏シャンパーニュ地方で葡萄を除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ったプルミエタイユ(１番搾り）の事。ヴィニフェラ系黒葡萄からの貴重なプルミエタイユだけを使って、一次、二次発酵を行い、ルミアージュ(動瓶）、デゴルジュマン(オリ引き)、コルク打栓、ワイヤ掛け、キャップシール掛けは、すべて手作業。黒葡萄からのチェリーの果実味と、瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りは、まさしく本場シャンパーニュ地方を思わせます。
2023年9月4日(月)
小布施ワイナリー グラップ･アンティエール ロゼ ブリュット
Obuse Winery Grappe Entieres Rose Brut
タイプ：ロゼスパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 長野県 小布施町
Obuse Nagano Japan
グラス ６０ml ￥７００（税込）
小布施ワイナリーが造る、瓶内二次発酵のロゼ･スパークリング･ワイン。グラップ･アンティエールとは、仏シャンパーニュ地方で葡萄を除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ったプルミエタイユ(１番搾り）の事。ヴィニフェラ系黒葡萄からの貴重なプルミエタイユだけを使って、一次、二次発酵を行い、ルミアージュ(動瓶）、デゴルジュマン(オリ引き)、コルク打栓、ワイヤ掛け、キャップシール掛けは、すべて手作業。黒葡萄からのチェリーの果実味と、瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りは、まさしく本場シャンパーニュ地方を思わせます。
2023年9月3日(日)
ココファーム こことある ぴのぐり 2020
Coco Farm Coco Toaru Pinot Gris 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 栃木県 足利市
Ashikaga Tochigi Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
余市町の中川農園と、木村農園産ピノ･グリ種を１０Ｒワイナリーのブルース･ガットラヴ氏が醸造。１０月末まで完熟を待って収穫した葡萄を、選別後に房ごと低圧でゆっくり搾り、自然酵母とステンレス・タンクを使って醗酵、熟成させました。２０２０年産は完熟した果実味と、グリ系品種特有のほろ苦さが楽しめます。
2023年9月3日(日)
ココファーム こことある ぴのぐり 2020
Coco Farm Coco Toaru Pinot Gris 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 栃木県 足利市
Ashikaga Tochigi Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
余市町の中川農園と、木村農園産ピノ･グリ種を１０Ｒワイナリーのブルース･ガットラヴ氏が醸造。１０月末まで完熟を待って収穫した葡萄を、選別後に房ごと低圧でゆっくり搾り、自然酵母とステンレス・タンクを使って醗酵、熟成させました。２０２０年産は完熟した果実味と、グリ系品種特有のほろ苦さが楽しめます。
キングスバリー デメララ ダブル・マチャード・ラム (スプリングバンク・カスク) 700ml 57% 税込12,100円
キングスバリー デメララ ダブル・マチャード・ラム (スプリングバンク・カスク) 700ml 57% 税込12,100円
Kingsbury Demerara Double Matured Rum Springbank Cask
キングスバリー社は長きに渡り、シングルモルトスコッチウイスキーをメインに熟成ラムなども手がけてきた業界トップクラスの生産者です。大評判だったデメラララム ダブルマチュアードが１０年ぶりに復活しました。今回はかなり稀少な「スプリングバンク」カスクが入荷しました！アイラモルトのように強い個性のある蒸留所ではありませんが、デメララの甘さとスプリングバンクの潮気がうまく混じりあい、絶妙のハーモニーが楽しめると思います。銘酒の香りと味わいをぜひ探してみてください。
※完売いたしました。
2023年9月2日(土)
山﨑ワイナリー ピノ･グリ 2022
Yamazaki Winery Pinot Gris 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥５００（税込）
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用しています。ピノ･グリ種を全房でプレスし、一部野生酵母、一部樽醗酵させたワインは、熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香りと南国フルーツを感じさせる重厚な果実味があり、完熟した葡萄の力強さが感じられます。
テイスティングレポート 2023.8.25(イタリア)
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | イタリア | クリヴス ソアヴェ クラシコ ’22 税込1,760円 |
| 29点 | フレッシュ、ビワ、桃、塩味、ふくよか、グズベリー | |
| No.2 | イタリア | カヴィット トレンティーノ ピノ・グリージョ マストリ・ヴェルナコリ ’22 税込1,980円 |
| 27点 | 柑橘ピール、サイダー、ライム、青リンゴ、オレンジ、メリハリ、辛口、苦み、酸味料 | |
| No.3 | イタリア | ビッシ ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ ’21 税込2,860円 |
| 30点 | アロエ、ハーブ、オリーブ、アロエ、プリンスメロン、ミネラル、柔らか果実、塩味、苦み、複雑 | |
| No.4 | イタリア | ルナーリア マルヴァジア・ビアンカ・オレンジ アンセストラル ナチュレ ’22 税込2,25 |
| 販売中 | 33点 | オレンジ、揮発、マンゴー、酢酸、フルーティ、ジンジャー、苦み、甘さ |
| No.5 | イタリア | ジアラ モンス・ロニ・カニタム プーリア ’22 税込3,740円 |
| 販売中 | 30点 | ドライフルーツ、ビワ、硫黄、マンゴー、アプリコット、柔らか、苦み、ニュートラル |
| No.6 | イタリア | ジアラ メルク プーリア ’22 税込4,070円 |
| 販売中 | 32点 | ユリの花、紅茶、ビワ、ミカンの皮、複雑さ、スパイス、ジンジャー、オレンジ |
| No.7 | イタリア | エッセルチ ロザート・フリッツァンテ ’21 税込5,830円 |
| 26点 | いちご、爽やか、フルーティ、苦み、泡細か、ミネラル、酸、硫黄 | |
| No.8 | イタリア | パッシオーネ ランブルスコ カーヴ・ド・バンブー 税込2,000円 |
| 30点 | インク、墨汁、すみれ、ドライプルーン、ブルーベリージャム、フルーティ、ほんのり甘味、赤系フルーツ | |
| No.9 | イタリア | カミッロ・ドナーティ ランブルスコ（泡無） ’17 税込2,090円 |
| 23点 | 揮発、ヴィネガー、キャラメル、キャラウェイ、巨峰、酸っぱい、酸、果実味 | |
| No.10 | イタリア | カミッロ・ドナーティ バルベーラ ’16 税込2,695円 |
| 26点 |
甘苦い、デザート、ドライフルーツ、熟成感、クランベリー、ブルーベリー |
|
| No.11 | イタリア | カヴィット トレンティーノ ピノ・ネロ マストリ・ヴェルナコリ ’19 税込1,980円 |
| 22点 | 薄い、タンニン、味がしない | |
| No.12 | イタリア | タガロ・セーイ・カゼッレ ネグロアマーロ サリーチェ・サレンティーノ ’18 税込1,595円 |
| 25点 | 墨汁、ドライフルーツ、味バラバラ、苦み | |
| No.13 | イタリア | ジネストライア キャンティ リゼルヴァ ’19 税込2,200円 |
| 24点 | 錆びた鉄、甘味、果実と苦み、ダメージ | |
| No.14 | イタリア | チンクエ・ノーチ プリミティーヴォ プーリア ’20 税込1,760円 |
| 29点 | シナモン、プルーン、スパイス、クローブ、柔らか、レーズン、ドライフルーツ | |
| No.15 | イタリア | カルボーネ アリアニコ・デル・ヴルトゥーレ ストゥポル・ムンディ ’17 税込4,950円 |
| 32点 | キノコ、生ハム、レーズン、品ある、ドライクランベリー、チェリーシロップ、味わい豊か、アルコール辛さ | |
| No.16 | イタリア | ジョヴァンニ・ロッソ バローロ セッラルンガ・ダルバ ’17 税込7,480円 |
| 31点 | 生ハム、タンニン、ミネラル、厚み、複雑、格上、スケール感、果実とタンニン |
2023年9月1日(金)
ココファーム こことある ピノ･ノワール 2020
Coco Farm Coco Toaru Pinot Noir 2020
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 栃木県 足利市
Ashikaga Tochigi Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
余市の木村忠農園産のピノ･ノワール種を、岩見沢１０Ｒ（トアール）ワイナリーのブルース･ガットラヴ氏が醸造した赤。２０２０年から木村農園のピノ・ノワール種は、新しい畑（赤色粘土ローム土壌の西向きの急斜面）の葡萄を使っています。完熟を待った収穫は１１月４～１３日。葡萄の８０％は丁寧に除梗を行い、残りの２０％を全房のままで２.５週間、果皮、種と共に野生酵母で発酵。柔らかな果実味を残す為に、使用樽８割、新樽２割で１４ヶ月熟成。翌々年の７月末に僅かな（３０ｐｐｍ弱）ＳＯ２を添加後、ノン･フィルターで瓶詰、更に瓶熟成を１年弱させています。
テイスティングレポート 2023.8.18(アメリカ、他)
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | スペイン | ボデガス・サン・ヴァレロ オーレンヌ ブリュット ナチュレ カヴァ 税込980円 |
| 販売中 | 30点 | 青肉メロン、セージ、シャープ、泡細か、少し甘味、アロエ、酸有 |
| No.2 | イタリア | カヴィット アチェント ブリュット 税込1,650円 |
| 28点 | 林檎、おかき、苦み、泡強くない、辛口、酸有 | |
| No.3 | アメリカ | ハイヴ＆ハニー リースリング モントレー ’21 税込2,200円 |
| 30点 | ペトロール、蜜、ミード、オフドライ、さわやかフルーティ、やや甘口、泡らか果実、さっぱり | |
| No.4 | アメリカ | ボーグル・ヴィンヤーズ ジャガーナット シャルドネ ソノマ・コースト ’21 税込4,510円 |
| 販売中 | 29点 | スモーク、カスタード、ライム、パイン、バター、レモンピール、樽苦み、柔らか果実、若い、果実味綺麗、インパクト |
| No.5 | アメリカ | アーネスト・ヴィンヤーズ シャルドネ ソノマ・コースト ’21 税込7,480円 |
| 販売中 | 34点 | 林檎、ナッツ、アーモンド、バター、パインの酸、澄んだ果実、酸有、メリハリ、シャープ、レモン風味 |
| No.6 | アメリカ | アーネスト・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール ソノマ・コースト ’21 税込7,480円 |
| 販売中 | 35点 | ザクロ、ほおずき、チェリー、フランボワ、ブラックチェリー、黒コショウ、タンニン細か、メリハリ、わずかに甘味、ザクロ、サヴィニーかサントネっぽい |
| No.7 | アメリカ | ランチ32 カベルネ・ソーヴィニヨン モントレー ’20 税込1,980円 |
| 販売中 | 32点 | カシス、黒コショウ、ブルーベリー、ジューシー、細かなタンニン、柔らか、バランス良、濃さ |
| No.8 | アメリカ | バレル・バーナー カベルネ・ソーヴィニヨン ’20 税込2,728円 |
| 31点 | ハーブ、スパイス、スモーク、ドライクランベリー、バランス、チェリーの果実味、スミレ、ブルーベリーシロップ | |
| No.9 | アメリカ | 689セラーズ サブミッション カベルネ・ソーヴィニヨン カリフォルニア ’20 税込2,750円 |
| 33点 | チェリー、茎、ブラックチェリー、ドライフルーツ、レーズン、フレンチオーク、ロースト樽、スモーク、柔らか果実、コショウ | |
| No.10 | アメリカ | キャノンボール メルロ カリフォルニア ’20 税込3,300円 |
| 31点 | 魚肉ソーセージ、シナモン、スモーキー、カシス、ブルーベリー、ジャム、鉄、チョコ、クランベリー、細かなタンニン、甘酸っぱい | |
| No.11 | アメリカ | カモミ メルロ ナパ・ヴァレー ’20 税込3,410円 |
| 34点 | チェリー、黒コショウ、スモーク、スパイス、シナモン、クローブ、ふくよか、バランス良、果肉感ある | |
| No.12 | アメリカ | エバレー ヴィンヤード・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン パソ・ロブレス ’18 税込3,784円 |
| 31点 | オーク樽、きのこ、熟成感、シナモン、革、練れた味、やわらかさと辛さ、にが旨味、バランス良 | |
| No.13 | アメリカ | ブロック・セラーズ オールド・ヴァイン・カリニャン ’18 税込4,345円 |
| 32点 |
ドライフルーツ、シナモン、南仏っぽい、きれい、澄んだ味、チリペッパー、ピノっぽい、独自、トマトジュース |
|
| No.14 | アメリカ | キャッスル・ロック カベルネ・ソーヴィニヨン リザ－ヴ ナパ・ヴァレー ’17 税込4,400円 |
| 販売中 | 33点 | 錆びた鉄、シナモン、ドライフルーツ、スモーキー、カシス、ブルーベリー、滑らか |
| No.15 | アメリカ | ナパ1847 カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー ’20 税込6,050円 |
| 29点 |
ブルーベリー、ミルク、滑らか、目が詰まっている、タンニン、ヨーグルト |
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| No.16 | アメリカ | バーマイスター カベルネ・ソーヴィニヨン ヨントヴィル ’19 税込6,270円 |
| 販売中 | 31点 | ミント、キメ細か、濃さ、酸有、カシス、ヨーグルト |