アンドレ・ブリュネル シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ レ・カイユ 2015年 1500ml 税込17,600円
Andre Brunel Chateauneuf du Pape Rouge Les Cailloux Magnum
名門ブリュネル家のレ・カイユ（小石）は、葡萄畑に無数にある丸い石から名付けられた、ブリュネルを代表するキュヴェです。グルナッシュ種７０％、他は全て除梗し、コンクリートタンクで発酵、シラー種は樽（１～２年）、他はコンクリートタンクで１８ヶ月熟成させます。グルナッシュ種７０％、ムールヴェードル種１７％、シラー種１０％、サンソー種３％からのワインは、凝縮した果実味とスパイスやミネラル感、タンニンが強くて酸もあり、まさにフルボディで、凝縮した傑出した味わいをもっています。若くてもおいしく飲め、１０～１５年の熟成能力があります。
※完売いたしました
コンドウ･ヴィンヤード タプ･コプ ブラン 2013
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ５０ml ￥８００（税込）
三笠市タプ･コプ農場産のソーヴィニョン･ブラン種１００％。収穫日は１０月１９日。収穫時糖度：Brix ２２.０。選果は畑で行い全房圧搾した後、野生酵母により自然発酵をさせ、ステンレスタンクで貯蔵。MLF は自然に任せ、総亜硫酸使用量は 15ppm。無濾過、無補糖、清澄剤不使用。
安曇野ワイナリー シャトー安曇野 スペシャル･リザーブ 2017
タイプ：赤ワイン
産地：日本 長野県 安曇野市
グラス ５０ml ￥６００（税込）
標高７００ｍの安曇野の自社畑で栽培したカベルネ･ソーヴィニヨン種とメルロ種を使用し、１４ヶ月樽熟成させた、しっかりとしたタンニンとふくよかな果実味のバランスが良いフルボディの赤ワイン。高品質のボルドースタイルを目指すべく、日々努力を重ねています。カベルネ･ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３５％。
レオンス･ダルブ スペシャル･リゼルヴ ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ８０ml ￥７００（税込）
レオンス･ダルブは、オーブ県の11の共同組合が1つになった「ユニオン･オーボワーズ」が手掛けるシャンパーニュのブランドです。「Albe」は「AUBE(オーブ県)」の古い名前。「Leonce」は「onze（仏語の11の意。加盟する協同組合の数)」をもじったもの。１００件以上の農家と契約しており、長年の信頼関係の上、より良い品質を追求すべく除草剤不使用や、肥料も土壌分析し必要なときのみ使用するなど、厳格な栽培を実践しています。ピノ･ノワール種８５％、シャルドネ１５％。ステンレスタンクにて発酵し、リザーヴワインの一部は樽発酵。ステンレスタンク発酵のものはMLFを行い、樽発酵のものはMLFを行わず８ヶ月間シュール･リー熟成。瓶内二次発酵後、３６ヶ月熟成。ドサージュ１０g/L。淡いペールイエローの外観で、フレッシュな柑橘系果実の香りに白い花、ブリオッシュやバター、ナッツなどの香り。口中でも柑橘系の果実が繰り返し感じられ、優しい酸味や澄んだミネラルがバランスを整えます。
ヴァンサン＆ソフィ･モレ サン･トーバン プルミエ･クリュ レ･シャルモワ 2014
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ サン･トーバン
グラス ６０ml ￥８００（税込）
シャサーニュ村の名門ベルナール･モレ氏の長男ヴァンサン氏と、サントネ村のソフィーさんが結婚し、独立した生産者。醸造法は父ベルナール譲りで、圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。新樽率は４０％前後と比較的高めですが、それに対して熟成期間は１０ヶ月と短めで、リッチでパワフルなスタイルが特徴です。レ･シャルモワ畑は、シャサーニュ･モンラッシェ村の丘の上部に位置する１級畑レ･ショーメに接する好立地の区画。
Le Pethie Calon Saint Estephe
かつての所有者セギュール伯爵が最も愛したシャトーとして有名なシャトー・カロン・セギュールが造るサード・ラベルです。特にこのル・プティ・カノンは良質なワインを輸入しているエノテカ社が特注してリリースされたオリジナル キュヴェ。カシスの風味にチョコ、コーヒー、皮革のニュアンスも感じられます。なめらかな口当たりですが骨格があり、力強さも兼ね備えた味わいです。専用ボックスに入っていますので大切な方へのギフトに最適です。メルロ種７８％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２２％
※完売いたしました。
Descregut Benvingut Penedes
１８６０年創業の歴史ある生産者。２００５年から３代目になり化学肥料、除草剤、殺虫剤等一切使用せず、オーガニックのEU認証を取得しました。ワイン造りを担う女性醸造家、アランチャ・デ・カラ氏は今勢いがあり注目の若手女性醸造家です。メルロ種をフレンチオーク樽で４ヶ月熟成させたワインは、シルキーでまろやかな口当たり、ほどよいタンニンとフレッシュな酸味のバランスが絶妙です。
※完売いたしました
エゴン・ミュラーは、技術だけでなくワイン造りに対する価値観や、独自の厳しいハードルを設け徹底して納得のいくワインしか造らないというこだわりを、長い歴史の中で継承し続けています。こちらの蜂蜜は、イギリス、フランス、ドイツ、デンマークなど、エゴン・ミュラー家と親しい高級レストラン用として少量が流通しているものです。無添加、非加熱、無農薬。
※完売いたしました。
ベルトラン・アンブロワーズ ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 2018年 1500ml 税込6,600円
Bertrand Ambroise Bourgogne Cote d’Or Rouge Magnum
ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で、豊かな味わいのワインを造っている生産者。本拠地プレモー・プリセ村と、ニュイ・サン・ジョルジュ村付近の畑から造られたコート・ドール地区の赤は、安価でも村名付きクラスに近い味わいが楽しめます。毎年、赤系果実の風味に、ニュイ村を思わせるタンニンが調和しています。貴重なマグナム瓶が入荷しました。
※完売致しました
ベルトラン・アンブロワーズ ブルゴーニュ シャルドネ 2018年 1500ml 税込6,600円
Bertrand Ambroise Bourgogne Chardonnay Magnum
ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で有機栽培を実践し、豊かな味わいのワインを造っている生産者。ここの入門編ブルゴーニュ規格の白で、マグナム・サイズが入荷しました。
※完売致しました
Antonio Montero O Alborexar 4.0 Ribeiro
親子３代続く生産者で、ガリシアワインコンクールで優勝する実力者。メンシア種をタンク発酵、熟成させました。赤い果実の香りが広がり、味わいはフレッシュな果実味が口の中でいっぱいに広がり、ソフトなタンニンと酸が魅力の軽快な赤ワイン。
※完売いたしました
Sigue al Conejo Blanco Macabeo Calatayud
不思議の国のアリスの白いウサギからヒントを得たラベルで、シゲ・アル・コネホ・ブランコ＝白いウサギを追えという意味です。栽培はオーガニックで、マカベオ種を天然酵母で１５日間タンク発酵させました。フレッシュで凝縮された果実味が感じられ、口当たりはやわらかく、とても親しみやすい味わいです。
※完売いたしました。
Aromo Viognier Maule Valley
チリ中央部・タルカの地に１９２２年に設立され、９０年以上に渡りワイン造りを行っているワイナリー。ヴィオニエ種らしいアプリコットやトロピカルフルーツの熟した果実のアロマがあり、果実味豊かでミネラルの余韻ときれいな酸が調和したワインです。