Kingsbury Demerara Double Matured Rum Clynelish Cask
キングスバリー社は長きに渡り、シングルモルトスコッチウイスキーをメインに熟成ラムなども手がけてきた業界トップクラスの生産者です。高温多湿のガイアナで蒸留し熟成させたデメラララムを、スコットランドに運び良質なシングルモルトウイスキーの樽に詰め、冷涼かつ穏やかな気候でゆっくりと後熟させることにより生まれる、複雑かつバランスの取れた魅力的な味わいが楽しめます。今回は、超人気蒸留所「クライヌリッシュ」カスクが満を持しての入荷！生産本数２８０本
※完売いたしました。
Bodegas Abai Garnacha
１９４０年にラ・マンチャのノブレハスに設立された家族経営のボデガ。リュット・レゾネ（減農薬栽培）で育てられたガルナッチャ１００％のハイコストパフォーマンスの赤ワイン。濃厚ながらまろやかな口当たりが特徴で、きれいな酸と新鮮な果実味にトースト香や胡椒などのスパイス香も感じられます。
フレデリック･マニャン ジュヴレ･シャンベルタン ヴィエイユ･ヴィーニュ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ジュヴレ･シャンベルタン
グラス ６０ml ￥１,０００（税込）
ミッシェル･マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック･マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。ブロションとの境界にあるアン･シャン等、標高２４０～２８０mの１５区画。総面積３ha。小石が多く混じった粘土石灰質ですが、ジュヴレ村の特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、より石灰分の多い土壌を選んでいます。平均樹齢は５５年で１００％除梗。６日間のマセラシオン後、自然酵母で発酵し１４ヶ月の樽熟成。
山﨑ワイナリー シャルドネ プライベート･リザーヴ 2016
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥８５０（税込）
シャルドネ種を樽醗酵、樽熟成、野生酵母で醸造しました。グレープフルーツやパイナップルなどの複雑な果実の引き締まった香りに、硬い果実味と特徴的なミネラルの味わい。凝縮感のある香りと味わい、伸びやかな美しい余韻が広がる特別なシャルドネ。
シャトー･ラスコンブ マルゴー 2015
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ボルドー マルゴー
グラス ４０ml ￥１,３００（税込）
マルゴー村に１２０haを所有するメドック格付け２級シャトー。メルロ種の栽培比率が高いことがシャトーの特徴です。２０１１年からはミッシェル・ロラン氏がコンサルタントを務めています。熟成は新樽９０％で１８ヶ月。凝縮感があり、力強さとエレガントさ、柔らかさとタンニンを併せ持ち、複雑味もあります。黒いベリー系果実にスパイシーなニュアンスがあり、余韻が長いワインです。ワイン・アドヴォケイト９４点評価。カベルネ･ソーヴィニヨン種、メルロ種、プティヴェルド種。
Storm Ignis Pinot Noir Upper Hemel en Aarde Valley
南アフリカの名門ワイナリー、ハミルトン・ラッセルの出身で、ブルゴーニュワイン愛好家であるハネス・ストーム氏により、２０１２年に設立したワイナリー。ティム・アトキンMVの南アフリカ格付けでは最上級の１級に選ばれています。畑は標高約２２５ｍに位置し、北向き斜面。イグニスはラテン語で「火」を意味し、畑が花崗岩をベースにした土壌で、花崗岩が火成岩であることから畑名に命名。フレンチオーク樽にて野生酵母による自然発酵。熟成樽の新樽率は２５％で、フランソワ・フレール製５０％、メルキュレイ製３０％、シャサン製２０％を使用し、１１ヶ月熟成。ティム・アトキン９４点。
篠崎 新道蒸留所 ニューメイク 200ml 60% 税込2,882円
Shinozaki Shindou Distillery New Make
2021年九州福岡に新たな蒸留所が生まれました、その名は新道蒸溜所。江戸時代後期からある造り酒屋、株式会社篠崎の新たな挑戦です。元々、麹を使ってウイスキーを造るなど意欲的な取り組みをしている会社で、今回もコンセプトが「森から育てるウイスキー」とし、日田市で林業をはじめ将来的には自社林から桶や樽を造りウイスキーに使用していこうとしているなど、とてもユニークな生産者です。当初ウイスキーとしては未熟なニューメイクは販売しないとしていましたが、数多くの要望がありお披露目の意を込めて数量限定で販売となりました。
※完売いたしました
Glenfarclas 15Years Old
１８３６年創業スコッチ業界の老舗グレンファークラスは家族経営のJ&Gグラント社が１８６５年から所有しています。スタイルはシェリー風味で麦芽の風味が豊かにするクラシックタイプ。豊潤なシェリー香とスモーキーさ。ドライフルーツや暖かみのあるニュアンス。シェリーの甘みが長く続きます。アルコール度数を４６％にしたことでボディに強度が生まれ、飲みごたえのあるシェリー樽熟成ウイスキーに仕上がっています。
※完売致しました
Charlopin Tissier Pernand Vergelesses Rouge
ドメーヌ・シャルロパンの当主フィリップ・シャルロパンの長男であるヤン・シャルロパン氏が、妻の父であるロラン・ティシエの協力を得て設立したドメーヌ。栽培はすべて有機で行い、野生酵母による自然発酵など人為的なものを極力排除したワイン造りを行っています。叔母より受け継いだ畑のひとつで、１級畑に隣接している優良区画の葡萄を使用。樹齢は約４５年の古木。ステンレスタンクにて低温を維持したまま過度な抽出はせず、野生酵母で４週間発酵し、木樽（新樽比率３０％）で１８ヶ月熟成。
※完売いたしました。
Philippe Pacalet Bulles
今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。理想的なスパークリングワインの追求のため、使用する品種を毎年変更しています。華やかなアロマを備えたフルーティな味わいが魅力の、年間生産本数が非常に少ない稀少なワインです。アリゴテ種７５％、ピノ・ノワール種２５％。
※完売致しました
Philippe Pacalet Ladoix Rouge
今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。ラドワ・セリニー村の樹齢５０年の葡萄を使用して造られます。凝縮した果実味を備えたフレッシュな味わいをお愉しみください。
※完売いたしました