Friedrich Wilhelm Gymnasium Graacher Domprobst Riesling Kabinett
グラーハ村の単一畑、ドームプロブスト（司祭長）は南西向きの畑で、太陽の光がしっかりと当たります。熱を蓄えられるだけでなく、保水性のある土壌なので、乾燥した年でも水不足に陥りません。葡萄は収穫時に注意深く選別します。発酵は１,０００Lのフーダーとステンレスタンクで行い、その後ブレンドすることで複雑さを生みだします。ボトリングを行うまでの数ヶ月、澱とともに寝かせます。ミネラルと構成がしっかりとしており、パイナップルやリンゴの風味を感じます。熟成感とみつ、アプリコットの凝縮感がうまく合わさったお買い得なやや甘口ワイン。
※完売いたしました。
Martin Codax Pizarras de Otero Bierzo
マルティン・コダックスは自然環境に配慮したワイン造りを目指すとともに、本来の自然を取り戻すために、植林や動物保護にも力を注いでいます。その一例として開発に伴い失われてしまったビエルソ地区の森林とヒグマ保護のために、このワインの売上の一部を寄付しています。「ピサーラス・デ・オテロ」とは「丘の粘板岩」を意味します。山岳地帯の為傾斜が厳しく、全て手摘み収穫され、選果後、低温で醗酵させます。チェリーやプラム、スミレのような香りが感じられ、ミネラル感も豊富。メンシア種のフルーティな口当たりながら、力強さも感じられ、滑らかなタンニンが包みます。赤身肉、カルパッチョ、豚肉の塩漬け、ヤギのチーズとの相性が良さそうです。メンシア種１００％。
完売いたしました。
Detunda Blanco 3L
ソーヴィニヨン・ブラン種からの、爽やかな辛口の白。お得な３リットルパックは二重構造で空気が入らず、開栓後１ヶ月ほどは味が酸化しません。
完売いたしました。
Detunda Tinto 3L
カベルネ・ソーヴィニヨン種と、テンプラニーリョ種をブレンドした、バランスの良い味わいの赤。お得な３リットルパックは二重構造で空気が入らず、開栓後１ヶ月ほどは味が酸化しません。
完売いたしました。
Mas de Janiny Blanc 3L
南仏産オーガニック・ワインのBag In Box (３Lパック入り)。ソーヴィニヨン・ブラン種とグルナッシュ・ブラン種の爽やかな辛口タイプ。ハーブの香りとライムを搾ったような瑞々しいチャーミングな酸の白。３Ｌパックは二重構造で、約一ヶ月間風味を保ちます。
Mas de Janiny Rouge 3L
南仏産オーガニック・ワインのBag In Box (３Lパック入り)。カリニャン種１００％の軽快で瑞々しいタイプ。スミレの甘い香り、細かくやさしいタンニンと葡萄本来の旨みの中に奥行きを感じさせる赤。３Ｌパックは二重構造で、約一ヶ月間風味を保ちます。
Lunaria Malvasia Terre di Chieti 3L
イタリア・アブルッツォ州の３０年前よりビオで栽培を行う協同組合が０５年よりビオディナミ農法で育てたマルヴァジア種を主体にステンレスで３０日間発酵、３ヶ月熟成しました。このマルヴァジア種８５％、その他１５％の白を、３Lのバッグ・イン・ボックスに詰めました。容器が二重構造で開栓後も空気が入らず、１ヶ月程は味を楽しむ事が出来ます。
Thibault Liger Belair Bourgogne Chardonnay Les Charmes
ニュイ・サン・ジョルジュ村に本拠を構えるティボー・リジェ・ベレールのネゴシアン部門の白。マコネのリュニー村とシャロネーズのモンタニー村のシャルドネ種をブレンド。リュニー村の石灰質土壌からのミネラルとモンタニー村のふくよかさが合わさったきれいな果実味が楽しめます。
※完売いたしました。
Girard Cabernet Sauvignon Napa Valley
ジラードはシカゴのレストランでソムリエだったパット・ロニー氏のワイナリー。中身はナパ地区産カベルネ主体の赤を新樽１００％のフレンチオーク樽で２０ヶ月熟成させたプレミアム・クラスですが、値付けは有名ワインのセカンド・ラベル以下というお値打ち品です。
※完売致しました。
Obuse Domaine Soga Albarino
小布施ワイナリーの自社畑産アルバリーニョ種からの白。アルバリーニョ種の産地、スペイン・リアスバイシャス地区は暑さと降水量があり、高温多湿な日本でも適するのではと、曽我氏が期待をかける葡萄。日本ワインとは思えないアロマとミネラル感が心地良い為、収量は低くても大切に栽培しているそうです。オーナーの彰彦氏は、海から遠い長野の山の中で造っているが、ぜひ海の幸と共に味わって欲しいそうです。
完売致しました。