Maison Plantevin Cotes du Rhone Rouge Bag In Box 5L
２００９年創業で、栽培はビオロジックで行い、醸造も自然発酵で行うなど自然なアプローチでワイン造りを行っています。マロラクティック発酵完後、６０％のフリーランと４０％の低加圧圧搾ワインをブレンドし、凝縮した果実味と滑らかなタンニン、引き締まった骨格のワインに仕上げてます。グルナッシュ種６０％、シラー種２０％、カリニャン種１０％、サンソー種１０％。
完売致しました。
Reales Vinedos Cabernet Sauvignon
豊富な太陽を浴びて育ったスペイン・ラマンチャ地区のカベルネ・ソーヴィニヨン種は、熟した果実味とタンニンの心地よさが特徴です。嫌味がなくデイリーに楽しむのにお勧めです。カベルネ・ソーヴィニヨン種１００％をステンレス・タンクで発酵、熟成。
Gato Negro Cabernet Sauvignon
黒猫のマークでおなじみのガトー・ネグロ。チリの名門ワイナリー、サン・ペドロ社によって造られているワイン。カベルネ種からの赤はみずみずしいベリー系フルーツの風味と、まろやかなタンニンがバランスよく造られています。
※完売いたしました
Gato Negro Chardonnay
黒猫のマークでおなじみのガトー・ネグロ。チリの名門ワイナリー、サン・ペドロ社によって造られているワイン。シャルドネ種からの白は、典型的なトロピカルフルーツの風味が楽しめるバランスのよい味わい。
※完売いたしました
Gato Negro Pinot Noir
黒猫のマークでおなじみのガトー・ネグロ。チリの名門ワイナリー、サン・ペドロ社によって造られているワインです。なんと５大陸７０カ国で４００万ケース、つまり毎秒１．５本消費されている計算となり、世界中で愛されているブランドです。チェリーやイチゴの風味とオンコ（イチイ）の実のような果実味を楽しめます。
※完売いたしました
Schlumberger Terre ｄAlsace
シュルンバジェは自社畑でオーガニック（一部はビオディナミ）栽培された葡萄のみを使用しワインを生産。テール・ダルザスは自社畑のみから造られ、品種はピノ・ブラン種５０％、ピノ・グリ種３０％、ピノ・ノワール種２０％のブレンド。完熟感と厚みのある味わいが楽しめます。
※完売いたしました
Mittnacht Freres Cuvee Gyotaku Alsace
ビオロジーやビオディナミ栽培に挑戦する生産者がとりわけ多いアルザス地方の中でも注目されている造り手。日本人の妻を持つクリストフ氏が「本当に寿司に合うワインは何か？」をテーマに取り組んできたワイン。研究の末辿り着いた結論の一つはリースリング種、ゲヴュルツ種、ミュスカ種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種のブレンドでした。
Gruber Green Pepp Gruner Veltliner
グリューバーは、ニーダーエスタライヒ州のワイン産地で国際的認知も高いヴァインフィアテル地区におけるパイオニア的存在で、ローシッツ村で１８１４年より農業を営み、１９５０年代に本格的に葡萄栽培とワイン醸造をスタートさせた家族経営のワイナリーです。ペップは「キュートな」の意味で、白はグリューナー・フェルトリーナー種１００％で、柑橘系のフレーバーにフレッシュな果実味と酸味、ミネラル感の心地良さがある親しみ易い味わい。
※完売致しました。
Wabi Sabi just gruner veltliner
「ワビ・サビ」は、「テースト・オブ・オーストリア」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、２０１５年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジー栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。白亜（石灰）質・ローム・レス（黄土）土壌。平均樹齢２５年。ビオロジー栽培（２０１４年に「Codex Alimentarius Austriacus」の認証取得）。収穫はすべて手摘み。除梗率５０％。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで醸造。SO２の使用は最小限。グリューナー・フェルトリーナー種１００％。
Heinrich Naked White Burgenland Austria
オーストリア・ノイジードラーゼー地区でビオディナミ栽培を実践し、自然派のワインで最高の評価を受けているハインリッヒ氏。葡萄はシャルドネ種、ピノ・ブラン種主体に、ベルシュ・リースリング種、ノイブルガー種、他数種のブレンド。果皮、種と共に１晩浸漬後、自然酵母と大樽で発酵、熟成(シュール･リーで１０ヶ月)。醸造中は酸化防止剤を使わず、果汁に果皮と種を漬け込む事でオレンジの色調を帯び、皮と種から苦旨味と複雑さが加わります。ノンフィルターで瓶詰めし、自然の旨みがたっぷりのオレンジワイン・タイプ。生産者はグラスに注ぐ前に、瓶をひっくり返してオリを混ぜてから味わって欲しいそうです。