Jean Marc Brocard Chablis Sainte Claire Magnum
生産者のご厚意により熟成を経た飲み頃のシャブリがお手頃価格、しかもマグナムサイズで登場です。有機栽培に取り組む定評のある生産者でこの価格は大ディスカウントといっても過言ではありません。お見逃しなく！！
完売いたしました。
白ワイン ジャン・マルク・ブロカール シャブリ サント・クレール 2007年 1500ml 税込6,160円
紅桜蒸留所 クラフトジン 9148 （0101） 700ml 45% 税込4,950円
Benisakura Craft Gin 9148 0101
札幌市南区澄川に出来た蒸留所で造られたクラフト・ジン。アルコール４５％に浸けこまれたボタニカルは、ジュニパー、コリアンダー、シナモン、日高昆布、アンジェリカ、レモンピール、ブルーベリー、北海道産干し椎茸、北海道産切干大根、ローズレッドペタル、ブラックペッパー、カルダモン、ホワイトペッパー、クローブ。シャープな味わいの中に、日高昆布からの旨みとコクが感じられます。
赤ワイン ルー・デュモン ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018年 750ml 税込7,734円
Lou Dumont Nuits Saint Georges Vieilles Vignes
ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏がブルゴーニュで興したワイナリーです。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。コンブランシアン村内の区画「サン・セーヌ」より。樹齢４０年以上のVV。収穫量５０hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。セガン・モロー製サントル森産の新樽３分の１、同社製同森産の２回使用樽３分の２で１８ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
完売いたしました。
赤ワイン ルー・デュモン マルサネ ルージュ ビオ 2017年 750ml 税込6,380円
ルー・デュモン マルサネ ルージュ ビオ 2017年 750ml 税込6,380円
Lou Dumont Marsanny Rouge (Bio)
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。クシェ村の区画「オーポテ」より。平均樹齢３０年。収穫量１０hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製の新樽と１回使用樽で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。２樽生産。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。有機栽培の葡萄１００％使用。BIO表記コルクにのみあり。酸が十分あり、長期熟成にも耐えることができるワインでとてもフルーティな味わいです。
※完売いたしました
白ワイン アンリ・ド・ブルソー ブルゴーニュ シャルドネ 2021年 750ml 税込3,300円
アンリ・ド・ブルソー ブルゴーニュ シャルドネ 2021年 750ml 税込3,300円
Henry de Boursaulx Bourgogne Chardonnay
アンリ・ド・ブルソー社は、サヴィニ・レ・ボーヌ村に本拠を構えるネゴシアンで、品質の高いワインをリーズナブルな価格で取り揃えています。２０１４年よりムルソー村に本拠を置く大手のメゾン・ベジョ・ヴァン・エ・テロワールの傘下に加わりました。柑橘類の果実香、石灰質土壌からのミネラルにナッツなどの風味が感じられ、この価格では驚きのパフォーマンスです。
赤ワイン モーリス・ガヴィネ サヴィニ・レ・ボーヌ レ・リアール 2011年 750ml 税込5,390円
Maurice Gavignet Savigny les Beaune Les Liards
１９２０年に当時ロマネ・コンティの栽培長であったオレノ・ガヴィネ氏によって創設されたニュイ・サン・ジョルジュで４世代続くドメーヌで、現在は４代目のアルノー氏が運営をしています。所有する約１０haの畑ではリュット・レゾネに則り栽培を行っており、一部ではビオディナミも実践しています。サヴィニ・レ・ボーヌ村の中央に位置するレ・リアール畑のもので、平均樹齢４５年以上。１００％除梗の上、ステンレス・タンクで３週間発酵し、バリック（新樽３０％）にて１８ヶ月間のシュール・リー熟成が行われています。定価６,２５０円が特別価格で入荷しました。
完売いたしました。
白ワイン ドゥデ・ノーダン ブルゴーニュ シャルドネ ル・クロ・アン・ヴィラージュ 2017年 750ml 税込3,960円
Doudet Naudin Bourgogne Chardonnay Le Clos en Village
デュデ・ノーダンはサヴィニー村で歴史のあるドメーヌ兼ネゴシアン。ここの蔵の隣にあるル・クロ・アン・ヴィラージュ（０．１２ヘクタール）畑は、隣が１級オー・クルー畑に接する南向き斜面の小さな自社畑。粘土石灰岩の土壌で、樹齢４５年以上の葡萄を有機栽培し、年産１５００本程が生産されます。タンクで発酵後、１/４新樽で１３ヵ月熟成させたワインは、レモンとナッツの香りを持ったボーヌ村付近のシャルドネ種の良さが楽しめます。
完売いたしました。
白ワイン ジャン・ルイ・ライヤール ブルゴーニュ シャルドネ レ・シャサーニュ 2019年 750ml 税込5,060円
Jean Louis Raillard Bourgogne Chardonnay Les Chassagnes
ＤＲＣ（ロマネコンティ）で働いていた両親の間に生まれたライヤール氏は、自らもＤＲＣで働き、その後ネゴシアン等でも経験を経て独立。有機栽培（完全な有機農法へ転換中）、馬による耕作、非除梗、無清澄、無濾過などＤＲＣから受け継いだ方法を実践しています。レ・シャサーニュはヴォーヌ・ロマネ村にあるACブルゴーニュの区画で、シャルドネ種１００％で造られた超希少なヴォーヌ・ロマネの白ワインになります。ステンレスタンクで発酵後バリック（新樽２/３）に移し、定期的にバトナージュを行いながら１０ヶ月シュール・リー熟成（MLF有り）。無清澄・無濾過で重力を利用して瓶詰め。生産本数６１０本。
完売いたしました。
白ワイン メゾン・プティ・ロワ ヴァン・ド・フランス アルテス 2016年 750ml 税込4,345円
メゾン・プティ・ロワ ヴァン・ド・フランス アルテス 2016年 750ml 税込4,345円
Maison Petit Roy Vin de France Altesse
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、満を持して独立し造られたファースト・リリースのワイン。サヴォワの友人ヴィニュロンが耕作放棄しようとしていた樹齢６０年以上のアルテス種を全量買い取る条件で委託栽培、醸造をしたものなので、規格はヴァン・ド・フランスになります。
※完売いたしました
白ワイン モロー・ノーデ シャブリ 1er ラ・フォレ 2018年 750ml 税込6,380円
Moreau Naudet Chablis Premier Cru La Forets
２０１６年に当時の当主ステファン・モローが急逝し、妻のヴィルジニがドメーヌを引き継ぎました。直後にはドメーヌの今後を危ぶむ声もありましたが、欧米での評価は揺るぐことはなく、ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランスの２０１９年版で「ドメーヌの弛まぬ努力は昇格に値する」として、二ッ星への昇格を決めています。はっきりとしたミネラルの中軸がバランスを取り、衝撃的に深みのある純粋な果実味と自然な質感、複雑さ、凝縮感を兼ね備えた見事なまでの独特な個性を備えています。ラ・フォレ畑は、同じ1級畑のモンマンに隣接し、モンマンを名乗ることもできます。モンマンよりもミネラルを強く感じる、ピュアで洗練されたワインが生まれます。発酵、熟成ともに１/３が樽、２/３がステンレスタンク。野生酵母のみで３ヶ月近くかけてゆっくりと行われ、マロラクティック発酵は完全に実施。熟成期間は２４ヶ月。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。
完売いたしました。