Hubert Lignier Morey St Denis Premier Cru Les Chaffots
モレ・サン・ドニ村で代々続く名門ドメーヌ。素直な果実味と奥行きのある味わい深いワインを作る。クロ・サン・ドニの真上、東南東の斜面の兵陵地帯に位置する１級シャフォ畑は１９６８年に植えられた古木が残る０．４５ヘクタールの区画。この畑はドメーヌの中でも強い色調を誇り、ピュアなキャラクターと成熟したタンニンとのバランスがとれている。熟成を経た１級畑が、特別価格で入荷しました。 ※完売いたしました
Arran Barrel Bonfire Signature Series Edition 2
アラン蒸溜所は１９９５年にスコットランド・アラン島のロックランザ村に誕生した蒸溜所です。昨今世界各地で産声を上げているクラフト蒸溜所のパイオニアとして知られており、小型の４基（２対）の蒸溜器で丁寧に蒸溜を行っています。このバレル・ボンファイアーはマネージャーのスチュワート・ボウマン氏が選りすぐったシグナチャーシリーズの第２段目でピーティーなのが特徴です。香はキャラメルでコーティングされたヘーゼルナッツ。オレンジの皮と豊かなバニラ。リッチでドライなスモーク。味わいはリッチでなめらか。食欲をそそる、オイリーで複雑な風味。スパイシーなシナモンの香りが柑橘類と混ざり合うっています。余韻にスパイス、柑橘類、スモーク、ピート、バニラ、シナモン、スムース、トーストしたオークの風味など。
Honoho Draught Absinthe
積丹の自社農場産の生ニガヨモギを始めとするアブサン用の生ボタニカル約１０種と、輸入したスターアニスを原料にした限定品の生アブサン。採れたてのハーブ類の風味を生かすために丁寧な減圧蒸留を行い、今までなかった瑞々しい風味を持ったアブサンが生まれました。アルコールが６４％もありますが、まずは少量ストレートでお味見ください。様々なハーブのハーモニーと余韻が楽しめるようです。更に少量加水すると、淡い雪色に変色し違った香りが広がるそうです。
Claire Naudin Hautes Cotes de Nuits Rouge Myosotis
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。忘れな草の一種の「Myosotis arvensis（ノハラムラサキ）」と名付けられたワイン。手摘みで収穫後、樹脂を内側にコーティングしたコンクリート製のタンクで全房発酵・醸しを行い、マセラシオンはピジャージュのみ。SO２はマロラクティック発酵後に少量添加。５８％新樽使用のアリエ産の小樽（２２８L）で１２ヶ月間熟成。フィルター無しでボトリング。濃密で複雑さがあり、洗練された味わいの中にも強さがあるスケール感のある味わいです。
※完売いたしました
Athro Sommelier Knife Ebony
エルゴノミック(人間工学)デザイン採用で、とても使い心地のいい世界で人気の和製ソムリエナイフ。『和の匠』ともいえる創り込まれた各部は見事に融合し使い込むほどに味が出てきます。高級木の代名詞でもある黒檀をハンドル部分に使用したモデルです。
Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Rouge
２０００年に急逝した父の後を継ぐことを大学在学中に決断し、フィリップ・パカレに師事して２００７年に設立したドメーヌ。有機栽培を行う畑は小規模ながら質の高い区画を厳選し、現在７ヘクタールから約１８種のワインを手掛けています。創業当初よりテロワールの個性を表現すべく、介入を極力行わないワイン造りを行っています。オー・ルナルド畑の中にある２ヘクタールの区画で、僅かに鉄を含む粘土石灰質土壌。全房発酵１００％で、木樽の開放式発酵槽でピジャージュ、ルモンタージュを１日２回実施。４００Lの樽（新樽３０％）で１３ヶ月熟成。スミレ、ヨード、ドライハーブ、クランベリー、杉のアロマ。瑞々しい果実味、茎のニュアンス、土っぽさが見事に融合し、シルクのように滑らかな質感を伴う素晴らしいワインです。
※完売いたしました
ロベール・シリュグ ヴォーヌ・ロマネ 2022年 750ml 税込19,800円
Robert Sirugue Vosne Romanee
１９６０年創業のドメーヌで、人為的で化学的な介入を厳しく制限する中で、高品質ワインを生み出しています。ヴォーヌ・ロマネに４ha所有する５区画の葡萄をブレンド。艶やかで熟度の高い果実味と適度な酸味、清らかで純粋なミネラル感のある上質な味わいです。樹齢約５０年。新樽比率２０～３０％。
※完売いたしました
Domaine de la Cras Bourgogne Blanc Monopole Cra
ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ディジョン市を見下ろす斜面、中上部に植えられたシャルドネ種を使用。ビオディナミによる栽培。空圧式プレスで丁寧に絞り、自生酵母によりフレンチオーク樽（新樽率５０％）で発酵とマロラクティック発酵を行い、そのままオーク樽で１５～１８ヶ月熟成。無清澄・無濾過。SO２は瓶詰時に極少量加えられるのみ。
Adelphi Ben Nevis 10 Yers Old Refill Oloroso Sherry Butt
アデルフィ社は少量生産で高品質なウイスキーを造るスコットランドのインディペンデントボトラーです。今回の日本市場向けベンネヴィス2013 10年熟成は、ヤングエイジのシェリーカスク！パワフルでホットなボディ、フィニッシュに続くタニックなビターも合わせてご堪能ください。色は褐色のダークカラー。香りは砂糖漬けのプラム、チョコレート、焼き菓子、コーヒー豆。ボディはヘビーでホット、ドライフルーツ、ティラミス、カカオビター、フィニッシュはホットでタニック！カカオビターが長く続く。
パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー マルゴー 2019年 375ml 税込19,800円
Pavillon Rouge de Chateau Margaux Margaux Half
五大シャトーのなかでもエレガントで女性的と評されるシャトー・マルゴーのセカンド・ワイン。女性らしいと形容される理由は、タンニンのしなやかさにあります。そのマルゴー特有のエレガンスさを最大限に引き出すため、カベルネ･ソーヴィニヨン種の比率を高める方向にシフトしています。その為、セカンド・ワインにグラン・ヴァンで使われていたメルロ種が使われているためセカンド・ワインのクオリティも劇的に向上しています。カベルネ・ソーヴィニヨン種７６％、メルロ種１９％、プティ・ヴェルド種３％、カベルネ・フラン種２％。ジェームス・サックリング９６点、ワインアドヴォケイト９５点。
※完売いたしました