Frederic Fery Vosne Romanee
ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。ヴォーヌ・ロマネ村の６つの村名パーセルのピノ・ノワールから造られた赤。葡萄は自社の作業員のみで手摘み収穫し、選果台で良質なものものだけを選んで使用されています。平均樹齢約５０年。新樽比率６０％。
フレデリック・フェリ オート・コート・ド・ボーヌ ラ・コム・デ・ザムルー ブラン 2022年 750ml 税込8,470円
Frederic Fery Hautes Cotes de Beaune
ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。エシュブロンヌ村とペルナン・ヴェルジュレス村の間に位置するLes LarretsとLes Pinsの２つの区画のシャルドネを使用した白。発酵後、８０％をバリックの古樽にて、２０％を３２０Lの砂質アンフォラで１２ヶ月熟成し、ステンレスタンクでブレンドさせ４ヶ月熟成した後、瓶詰されます。平均樹齢２５年。
※完売いたしました
Domaine Petit Roy Bourgogne Rouge Les Lormes
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。レ・ロームは、ポマール村にある自社畑で、樹齢は約３０年になります。３７００Lのタンクで３日間のマセラシオン（１２℃）を行い、１０～３２℃で野生酵母による自然発酵。バリックの古樽にて１２ヶ月熟成させ、タンクにてさらに５ヶ月熟成。無清澄・無濾過。
Domaine Petit Roy Bourgogne Rouge De Sousa
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。ド・スーザは、ポマール村にある自社畑の樹齢７１年の古木のピノ・ノワール種を使用し、全房発酵１００％で造られています。２２００Lのタンクで３日間マセラシオン（１２℃）を行い、１０～３２℃で野生酵母による自然発酵。バリックの古樽にて１２ヶ月熟成させ、タンクにてさらに５ヶ月熟成。無清澄・無濾過。
※完売いたしました
Michelot Meursault Clos Saint Felix Monopole
ドメーヌ・ミシュロは、７世代に渡りムルソーの地でワインを造り続けています。各テロワールの個性を最大限に生かすため、除草剤は使用せず、減農薬栽培を取り入れています。石の塀で囲まれた単一畑で、粘土石灰質土壌に小石が混じった下層土がユニークな個性をもたらしています、春に咲く白い花のアロマを感じる繊細なワイン。心地よい苦みもあり、川魚との相性が非常に良いです。
オベール&マチュー ニュバ ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込3,740円
Aubert & Mathieu Nuba Vin de France
南仏で２０１９年、二人の若者が始めたワイナリー。まだ畑はありませんが、土壌、樹齢等を考慮して良い区画を探して葡萄を購入し、野生酵母で醸造しています。品種はサンソー種６０％、グルナッシュ種４０％で、酸化防止剤無添加で仕上げました。味わいはチェリーや野イチゴの果実味に細かなタンニンが心地良くみずみずしいスタイルで、ナチュール系のオフ・フレーバーはありません。ビオロジック認証を取り、米ジェームス・サックリング氏は９１点評価をしています。
※完売いたしました
Cornus Camus Cote de Nuits Villages Rouge
オート・コート・ド・ボーヌ地区エシュヴロン村の生産者。畑はオート・コート地区の他、サヴィニ村付近に多く、この畑はラドワ村の隣コルゴロワン村の斜面上部の２区画で０．５４ヘクタール。樹齢４０年のピノ・ノワール種を８０～９０％除梗し、野生酵母で約２週間発酵。新樽２５％のフランソワ・フレール社の樽で１２ヵ月熟成させ瓶詰。味わいはチェリーとブラックカラントの果実味にスパイス感が混じり、ふくよかで奥行きのあるスタイルが特徴だそうです。 ※完売いたしました
Vega Tolosa Hoya del Carmen Bobal Organic
ヴェガ・トロサ社があるスペインのマンチュエラ地区は「ソラノ」と呼ばれる東風が吹くため、夏でも夜は涼しく、果実に素晴らしい熟成をもたらします。このマンチェラ地区で一早くボバル種に注目し１９９１年から栽培している為、樹齢も高く果実味がとても豊かです。紫がかったブルーのアフタートーンのあるチェリーレッドの色調。チェリーなどの赤い果実のアロマと花のようなニュアンス。シルキーな口当たりで、フレッシュな酸味とのバランスが取れています。ボバル種１００％。
※完売いたしました
Leflaive Puligny Montrachet Premier Cru Les Folatieres
世界中の白ワインの中で頂点に立つルフレーヴ。葡萄はピュリニー村の斜面中腹にある１級畑でも格上の扱いを受けるフォラティエール畑。特級畑シュヴァリエ・モンラッシェと同程度の標高に位置し、澄んだ果実味と、鋼の様な酸味で知られています。
バッド・ボーイ ボルドー 2022年 750ml 税込2,750円
Bad Boy Bordeaux
シャトー・ヴァランドローのオーナーであるテュヌヴァン氏が、低価格、高品質を優先し、産地を選ばずに造ったボルドー・ワイン。名前の由来はパーカー氏がテュヌヴァン氏を「Bad Boy（やんちゃもの）」と評価したことに由来。メルロ種１００％で、ブラックベリーの香り、ドライフルーツを思わせる濃密な味わいと木樽風味が調和したバランスの良い赤。
※完売いたしました