2023年

クリスタルム　マバレル　ピノ・ノワール　エランズクルーフ　2023年　750ml　税込9,680円

Crystallum Mabalel Pinot Noir Elandskloof

クリスタルムは、ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヘメル・アン・アーデ・リッジに２００６年に設立された家族経営のワイナリーです。南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定的にしか入荷しかしない入手困難なワインで、今もっとも注目を集める生産者。キュヴェ名「マバレル」とは古くから南アフリカに伝わる伝説の少女の有名な詩に由来します。畑はケープ地域の山地にあり、冬になると山頂に雪を抱くほど冷涼な山の標高７００ｍ地点で小川のすぐそばにあり、自身の持つ畑の中で１番冷涼な区画で、茎まで充分に成熟するのは難しいため収穫は最も遅くなります。他のキュヴェの中で最も女性的でエレガントなタイプ。除梗１００％。ブルゴーニュ産の樽にて１１ヶ月熟成（新樽率２０％）。ティム・アトキン９６点。お一人様１本限りのご購入とさせていただきます。

※完売いたしました。

クリスタルム　キュヴェ・シネマ　ピノ・ノワール　ヘメル・エン・アーデ・リッジ　2023年　750ml　税込9,680円

Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir Hemel en Aarde Ridge

クリスタルムは、ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヘメル・アン・アーデ・リッジに２００６年に設立された家族経営のワイナリーです。南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定的にしか入荷しかしない入手困難なワインで、今もっとも注目を集める生産者。ワイン名は、葡萄畑になる前、この土地でナポレオンの生涯を描いた映画の撮影が行われたことに由来し、畑はヘメル・アン・アーデ・リッジ地区の中で最も涼しい風が入る場所に位置しています。美しい酸味としっかりとしたタンニンが骨格を形成しており、非常にエレガントで余韻の長いワインです。全房使用率６０％。ブルゴーニュ産の樽にて１１ヶ月熟成（新樽率２５％）。ティム・アトキン９６点。お１人様１本限定のご購入とさせていただきます。

※完売いたしました

ドメーヌ・ド・ラ・クラ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　レキリブリスト　2023年　750ml　税込9,350円

Domaine de la Cras Bourgogne Pinot Noir L’Equilibriste

ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。樹齢の高い葡萄を使用し造り上げたSO２無添加のワイン。「L’Equilibriste」とは綱渡り芸人の意で、ラベルに描かれた綱渡り芸人は剃刀の刃の上を渡っています。SO２無しでの醸造の危険さとそれを乗り越えたワインが拍手喝采を浴びるイメージを表現しています。手摘みで収穫後、全房１００％で木製の開放樽にて発酵、アルコール発酵が始まった時点で軽く破砕（＝セミ・マセラシオン・カルボニック）。その後２２８Lの樽（新樽なし）にて約１０ヶ月の熟成。澱引きしてからノンフィルターで瓶詰め。

フィールド・オブ・ドリームス　マツヨイ　余市　2023年　750ml　税込5,500円

Field of Dreams Winery Matsuyoi Yoich

余市町登町の旧三氣の辺を２０２１年に引き継いだワイナリー。５.７haの農地にて葡萄栽培を行っています。すべて除梗して発酵。５００リットルの大樽で約１０ヶ月熟成。赤い果実のジャム、スパーシーなニュアンス。樽からくるリッチな厚みと、優しく丸みのある口当たりにシルキーなのど越しを楽しめます。ピノ・ノワール種１００％

※完売いたしました

ヒトミワイナリー　ソワフ　ルージュ　2023年　750ml　税込1,980円

Hitomi Winery Soif Rouge

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。山形県のマスカットベリーA種を使用。綺麗なアロマと冷涼な酸が印象的で、その美味しさを素直にワインに表したいと思い単一で醸造しました。全量マセラシオン・カルボニックで３週間醸し発酵、搾汁後はホーロータンクで約２ヶ月間落ち着かせ、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。

※完売いたしました。