ドメーヌ・ド・クロヴァロン アン・ノワール・エ・ブラン ヴァン・ド・フランス 2023年 750ml 税込3,630円
Domaine de Clovallon En Noir et Blanc Vin de France
クロヴァロンは、カトリーヌ・ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。設立当初よりビオロジックを実践し、現在は全ての畑でビオディナミによる栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。野生酵母のみによるナチュラルな醸造を行い、南仏のワインでありながらフィネスと冷涼感のある、上品なスタイルで造られています。ピノ・ノワール種９０％とリースリング種１０％のブレンドで造られた白。ピノ・ノワールはダイレクトプレスして、リースリングは一晩スキンコンタクトを行ってから圧搾し、品種毎別々に野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。醸造添加物は一切付け加えずに醸造。発酵終了後、２品種をブレンドし、ステンレスタンクとバリック（古樽）でマロラクティック発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めし、SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。
※完売いたしました
ウィークエンド・ワインズ ピーチーキーン オレンジ セントラル・オタゴ 2023年 750ml 税込3,000円
Weekend Wines Peachy Keen Orenge Central Otago
ウィークエンド・ワインズは２０２２年設立ニュージーランド セントラルオタゴに設立された新進気鋭のワイナリーです。リリースされるワインは全て有機栽培されたブドウから、人的介入を最小限にしたアプローチで造られます。そのスタイルは真摯なクオリティがベースにありながらも、フルーティでキャッチーな風味に溢れており、オーナーであるメグ・バッタンズビー女史の想いを体現したものとなっています。野生酵母による自然醗酵および７日間のスキン・コンタクト。ステンレスタンクおよび古樽（フランス産）で６ヶ月熟成。ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。白濁したオレンジカラー。ネクタリンや皮の風味に華やかなアロマ。ポカリ感あるテクスチャー。ピノ・グリ種６７％、ゲヴュルツトラミネール種３３％。
※完売いたしました
Mars Chardonnay Sparkling
鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、１９６０年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。２０１７年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、この２つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。適熟期に収穫したシャルドネから造った辛口のスパークリングワイン。グレープフルーツやオレンジのような柑橘系の香り、パイナップルや白桃の香りが調和しており、豊かな果実味と爽やかな酸味がキメ細かい泡立ちとともに口の中に広がります。
濱田ヴィンヤード ブラン 三笠 2023年 750ml 税込5,500円
Hamada Vineyard Blanc Mikasa
濱田ヴィンヤード「ブラン」２０２３年はシャルドネ種とソーヴィニヨン・ブラン種の混醸と、ピノ・グリ種、ケルナー種、ミュラー・トクルガウ種、ピノ・ブラン種、リースリング種、セイベル種、モンドブリエ種の混醸をブレンドしました。２０２３年の北海道は異例の猛暑となり、生態系が変わったことでツグミ等の鳥が南に渡らず、特に１０月後半からワイン用葡萄農家に甚大な鳥害をもたらしました。その為、収穫量が大幅に減り、バッカス以外を全てブレンドして「ブラン」を仕込みました。多品種のブレンドによる、厚みと奥行き感が楽しめるようです。
※完売いたしました
カンティーナ・トッロ ロッカ・ヴェントーザ トレッビアーノ・ダブルッツォ 2023年 750ml 税込1,540円
Cantina Tollo Rocca Ventosa Trebbiano d’Abruzzo
アブルッツォ州キエティ県トッロ村の協同組合で、１９６０年に４０軒の栽培農家により設立され、現在の契約農家は約８２０軒となり、ヨーロッパでも有数の規模に発展しています。ヴィニタリー２００９でグランヴィニタリー賞を獲得し、ムンドゥス・ヴィーニ２０１０で年間最優秀生産者に選出されるなど国内外から高い評価を得ています。爽やかな飲み口で、シトラスやグレープフルーツの清々しさと青リンゴのような果実味が楽します。トレッビアーノ種１００％。
カンティーナ・トッロ ロッカ・ヴェントーザ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2023年 750ml 税込1,540円
Cantina Tollo Rocca Ventosa Montepulciano d’Abruzzo
アブルッツォ州キエティ県トッロ村の協同組合で、１９６０年に４０軒の栽培農家により設立され、現在の契約農家は約８２０軒となり、ヨーロッパでも有数の規模に発展しています。ヴィニタリー２００９でグランヴィニタリー賞を獲得し、ムンドゥス・ヴィーニ２０１０で年間最優秀生産者に選出されるなど国内外から高い評価を得ています。チェリーやスミレの香りが豊かで、フレッシュなベリーの果実味が楽しめるミディアムボディタイプ。モンテプルチアーノ種１００％。
イエローマジックワイナリー 裏 肉ヤロウ 2023年 750ml 税込3,135円
Yellow Magic Winery Ura Nikuyarou
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。２種とも山形県産です。メルロ種６０％の柔らかさと、ベリーA種４０％マロ味で、より脂の香り高い肉料理を想像して羊のリブ、ジンギスカンなどと合わせたいワインを造りました。瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。そして開栓後２日目の変化はくすぐるものがあります。微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の香りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレが楽しめます。酸化防止剤不使用の為１４度以下での保存をお願いします。 ※完売いたしました
イエローマジックワイナリー オーディナリー ルージュ 2023年 750ml 税込3,025円
Yellow Magic Winery Ordinary Rouge
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のベリーA種主体にメルロ種をコールドマセラシオンを６０日以上する事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指していて、多種の料理に合わせやすいです。酸化防止剤不使用の為１４度以下での保存をお願いします。
※完売いたしました。
ボン・ペシェ ボン・ペシェ・ブラン IGP コート・ド・トング 2023年 750ml 税込2,400円
Bonne Peche Bonne Peche Blanc IGP Cote du Thongue
「良い釣りを！」という意味から転じて大漁・豊作を表す縁起の良い言葉、ボン・ぺシェ。ナチュラルなワイン造りの達人が、日本のために仕込んでくれた特別なワインです。ふんわり、スッキリ、フレッシュ。ミュスカ由来の華やかで甘やかな香り。口に含むとラ・フランスのネットリとしたニュアンスに、フレッシュリンゴのような酸。葡萄の旨み満載の染み込む美味しさは、ナチュラルワインならでは。ミュスカ・プティ・グラン種、ソーヴィニヨン・ブラン種
※完売いたしました
Shinga Winery Bacchus Nayoro
極寒の地、名寄（ナヨロ）市で葡萄栽培を行う森臥（シンガ）ワイナリー。暑かった２０２３年はバッカス種に、９％弱シャルドネ種をブレンドしました。自社畑産バッカス種を全房でプレスし、搾った果汁をタンクと自然酵母で発酵させ、自社畑産シャルドネ種をブレンドして５ヶ月間熟成させました。ノンフィルターで瓶詰した為にオリや酒石酸が僅かに残っています。品種特有のマスカット系のアロマに北国らしい爽やかな酸味が調和しています。