ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ ソーロ IGT ヴェネツィア・ジューリア 2013年 750ml 税込9,790円
Vodopivec Vitovska Solo IGT Venezia Giulia
パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟が１９９７年より始めたワイナリーで、４.５ヘクタールの畑には、カルソ地区土着のヴィトフスカ種のみが栽培されています。自然や生態系に敬意を払って一切の科学的な薬剤を用いずに栽培を行い、1ヘクタール当たり1万本という高密植の畑から、凝縮度の高い葡萄を収穫しています。ソーロは、単一畑のものから造られたスペシャル・キュヴェになります。
※完売いたしました
Vega Tolosa Hoya del Carmen Macabeo Organic
ヴェガ・トロサ社があるスペインのマンチュエラ地区は「ソラノ」と呼ばれる東風が吹くため、夏でも夜は涼しく、果実に素晴らしい熟成をもたらします。スモーキーな香りにリンゴや洋梨の香りが絡み合い飲む前から楽しませてくれます。スッキリとした口当たりと滑らかな喉越しはとてもこの価格帯のワインとは思えません。魚介類や塩の焼き鳥など軽めのお肉に最適です。
Bieler Family Daisy Skin Contact Orange Washington
果実の大半は、コロンビア・ヴァレー北部にあるワルーク・スロープとエンシェント・レイクスAVAの間に位置するゴールデン・ウェスト・ヴィンヤードから収穫されました。この畑の特徴は、石灰岩、火山性、砂質の土壌が混在していることです。残りのブドウはヤキマ・ヴァレーにあるサンセット、ホームステッド、アート・デン・ホードの畑から収穫しました。複数のAVAを使用することで、エキゾチックな花の香り、美しい伝統的なフルーツ、スパイス、塩味を感じるうま味に満ちたワインに仕上がりました。シャルドネ種５８％、ヴィオニエ種１５％、ソーヴィニヨン・ブラン種１５％、ピノグリ種１２％
Mullineux Straw Wine Swartland Half
スワートランド地方にあるリーベック・カスティール村近くに２００７年に設立したブティックワイナリー。南アフリカの権威ある評価誌ブラッターズ・ワインガイドで、２０２０年まで３０回もの５つ星評価を獲得するなど、国内外で数々のタイトルを受賞している注目の生産者です。収穫後、屋根のある野外で１６～３０日陰干し、房ごとプレス。２２５Lの古樽にて自然発酵。醗酵期間も含め、フレンチオークの古樽で１１ヶ月熟成。黄金の色調と粘性、高い酸が特徴の甘口ワイン。ドライアプリコットやライムの凝縮果実とフレッシュな余韻。魅惑的な塩味やベルベッティな質感を持つ珠玉の1本です。シュナン・ブラン種１００％。
Jonathan Didier Pabiot Pouilly Fume leon
今日のプイィ・フュメを代表する新世代、ジョナタン・パヴィオは、フランスのワインガイドに、プイィ・フュメの造り手として掲載された、全５人のうちの一人です。彼のプイィ・フュメは、スモーキーなフリンティ香（火打石の香り）が特徴で、キンメリッジアン、シレックス、粘土質、砂礫質等、多様な土壌より造られます。平均樹齢３０年。ステンレスタンクで醸造。ﾚｵﾝは創業者である曽々祖父の名前でもあり、ジョナタンの息子の名前でもあります。過去から未来へと家族を紡ぐ、ドメーヌの旗艦作品です。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％。
Yellow Magic Winery Heart Beat Koshu
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県赤湯(南陽市)唯一の甲州圃場から生まれた甲州を除梗破砕後４８時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに新樽フレンチオーク２樽、３年樽フレンチオーク２樽、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。酸化防止剤を明記しているワインですが、オークの硫黄焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。
Yellow Magic Winery Yemagipunch
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のデラウェア種を２ヶ月の低温醸しのオレンジ醸しワイン、マスカットベリーAを３ヶ月の低温醸しを行い、櫂入れをほぼしないことによって急激な糖醗酵を促さないことにより、液体への果皮のアロマ移行を促しました。乳酸醗酵をきちっと行ったことにより旨味の展開が楽しいワインになっています。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。
※完売いたしました
Due Punti Vineyards Nostalgia Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。元余市のキャメルファームで勤務していた為に、余市の安芸（アキ）農園産葡萄を分けていただき醸造した白。品種はケルナー種５２％、シャルドネ種４８％、タンクと培養酵母で発酵後、タンクのままシュールリー状態で８ヶ月間熟成。清澄剤無添加、無濾過で極少量（２８ｐｐｍ）の亜硫酸添加し瓶詰した為に発送はクール便指定。レモンやピーチの果実味と酸味に、余韻ミネラル感と塩味が調和した味わいだそうです。
※完売いたしました
タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 2023年 750ml 税込5,060円
Takizawa Winery Mikasa Pinot Noir
三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。自然酵母を用いて約２週間発酵し、プレスし古樽にて約８ヶ月熟成。イチゴのような果皮、香木などのスパイシーさ、ドライフラワーのような香りもあります。心地よい果実味と旨味の溶け込んだ優しい味わいが印象的です。数年の熟成で更に表情が開き始めるでしょう。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
※完売いたしました
Camel Farm Yoichi Nouveau Regent
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが余市の自社畑のみで造ったワインです。今注目のピーヴィーズ品種、レジェント種を使用し、早生品種ならで秋の天候不順をかいくぐり、成熟した健全な葡萄を昨年より１週早く収穫を実施しました。そのため暑かった２３年の夏を表現する一品となりました。レジェント種
※完売いたしました