鶴山ヴィンヤード NEAKE サン・スフル ロゼ泡 沼田町 2023年 750ml 税込3,080円
Tsuruyama Vinyard Sans Soufre Rose Awa Numatatyou
空知北部・沼田町の鶴山甲晋（コウシン）氏は２０２３年産より「ワイン畑浦本」で委託醸造を行いました。積もっていた雪が春になると、木の幹の廻りから先に丸く溶ける「根開け」をブランド名にして、ラベルにも根開けが描かれています。葡萄は同じ沼田町産のセイベル１３０５３種で、葡萄を全房で優しくプレスした果汁を野生酵母で発酵。発酵途中のワインをSO２無添加で瓶詰めし、ワインは瓶内でも発酵を続けて微発泡のワインに仕上がりました。黒葡萄からの色が少し染み出し、アセロラの香りと梅の風味に酸味と複雑さが楽しめるようです。瓶にオリが残り、抜栓時に吹きやすいので、数日間瓶を立ててオリを瓶底に沈め、よく冷やして慎重に抜栓してください。発送はクール便指定です。お一人様１本。
※完売いたしました
Misono Vineyard Amber Niagara Yoichi
ミソノ・ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が開墾する６ha の葡萄園。初登場のアンバー・ナイアガラは、その名の通り琥珀色のオレンジワイン。無農薬栽培で収穫したブドウを１９日間スキンコンタクト。何も加えず（無補糖・無補酸・無発酵補助剤）天然酵母・亜硫酸無添加で醸造しています。醸し発酵から来るボディの厚みと複雑性、余韻はクール。珍しいナイアガラのオレンジワインをぜひお試しください。（アンバーナイヤガラは、微発泡性ワインではありません。）ナイアガラ種１００％。
フィリップ・ル・アルディ ブルゴーニュ シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022年 750ml 税込3,850円
Philippe le Hardi Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes
フィリップ・ルアルディは”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けた有機栽培を実践、最新の醸造設備を用いてお値打ちで良質なワインを造っています。この白は村名畑の葡萄をアッサンブラージュし、ブルゴーニュ規格に格下げしたもの。もちろん、葡萄は有機栽培。このクラスでも小樽発酵している。フレッシュな酸味と豊かな果実味に、上品な樽香も調和しています。
※完売いたしました
コールドストリーム・ヒルズ ザ・ヒルズ ピノ・ノワール ヤラ・ヴァレー 2021年 750ml 税込3,630円
Coldstream Hills The Hills Pinot Noir Yarra Valley
オーストラリア南東に位置するヴィクトリア州の州都メルボルンから車で１時間ほどにある丘陵地帯。フランス・ボルドーより涼しく、ブルゴーニュより少し暖かいワイン造りに適した環境が特徴で、特にピノ・ノワールとシャルドネの銘醸地として知られています。ステンレスタンクとフレンチオーク樽で５ヶ月間熟成（一部新樽使用） 。ダークチェリーのフルーティーな香りの中にスパイシーさとほのかなフレンチオークのニュアンス。きめ細かいタンニンと繊細なフィニッシュが上品です。
※完売いたしました。
コールドストリーム・ヒルズ ザ・ヒルズ シャルドネ ヤラ・ヴァレー 2021年 750ml 税込3,630円
Coldstream Hills The Hills Chardonnay Yarra Valley
オーストラリアの最も有名なワイン評論家ジェイムズ・ハリデイ氏が１９８５年に立ち上げたワイナリー。シャルドネとピノ・ノワールにフォーカスしエレガントで上質なワイン造り。フランスの銘醸地のテロワールと共通点の多い冷涼な丘陵地ヤラ・ヴァレー最高の畑の葡萄を使用。熟成年数と新樽比率を低く抑えることでフレッシュさを維持し、ピュアな果実味が楽しめる。シャルドネ種を樽発酵、フレンチオーク樽で４ヶ月間熟成（一部新樽）。洋ナシや白い花の香り。フレッシュでフルーティーな味わいに、ほのかなフレンチオークのニュアンスと複雑さがあります。
※完売いたしました
Penfolds Max’s Shiraz
１８４４年クリストファー・ローソン・ペンフォールズ博士が、医療を目的としたワイン（酒精強化ワイン）造りを始めたのが、ペンフォールズの始まりです。このマックスは同社のアイコン的ワイン、グランジを作り出したマックス・シューバート氏へのオマージュとして名づけられたシリーズです。縁に濃いプラム色を持つガーネット色。フレッシュな赤い果実、特にクランベリーとレッドカラントの香りが顕著です。さらに、ホワイトストロベリー、バニラビーンズ、パンナコッタクリームの香りや、スマックなどの中東のスパイスのニュアンスが感じられます。鮮やかな酸味と上質なタンニンとのバランスが均等にとれており、表現力豊かな赤い果実味をサポートしています。シラーズ種１００％。
ルイ・ジャド ブルゴーニュ ルージュ クーバン・デ・ジャコバン 2022年 750ml 税込3,700円
Louis Jadot Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins
ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積２１０ヘクタール以上のブドウ畑を所有する巨大ドメーヌでもあります。このワインは本社に隣接しているジャコバン修道院の名をつけたブルゴーニュ規格の赤。「コート・ドール」と「コート・シャロネーズ」の畑の選ばれたブドウから造られています。ジャド・スタイルを反映して、ふくよかなフルーツらしさと絹のような舌触りと優しいタンニンを持った、穏やかで調和のとれた香味に仕上がっています。ピノ・ノワール種100％
※完売いたしました
Louis Jadot Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins
ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積２１０ヘクタール以上のブドウ畑を所有する巨大ドメーヌでもあります。このワインは本社に隣接しているジャコバン修道院の名をつけたブルゴーニュ規格の白。コート・ドール、コート・シャロネーズ、マコネからの良質なシャルドネを使用し、タンクと樽での発酵・熟成を行いブレンド。ステンレスタンク熟成による新鮮な果実の風味と、樽熟成による複雑さがきれいに調和しています。シャルドネ種１００％。
※完売いたしました
Takizawa Winery Kazenohatake Mikasa Sauvignon Blanc
三笠の自社畑でも最も樹齢の古い区画、風の畑からの白。収穫後全房で搾汁しタンクで発酵、熟成させました。ふくよかな果実味にハーブやグレープフルーツのような爽やかな香りと芯のある酸が楽しめます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
クロ・デ・リュヌ リュヌ・ダルジャン ボルドー・ブラン 2018年 750ml 税込3,190円
Clos des Lunes Lune d’Argent Bordeaux Blanc
グラーヴ地区の名門ドメーヌ・ド・シュヴァリエが、ソーテルヌ村の畑を購入し、貴腐ワインではなく辛口の白を造っています。品種はセミヨン種７０％、ソーヴィニヨン・ブラン種３０％のブレンドで、このリュヌ・ダルジャンは一部新樽熟成をさせた上級品になります。
※完売いたしました