@3000円台

ドメーヌ・デュ・モンコー　エイタ　ブラン　IGP　ピレネー・アトランティック　2023年　750ml　税込3,300円 Domaine du Moncaut Heita Blanc IGP Pyrenees Atlantiques ２００５年にソフィー・ド・サレット女史によって、ピレネー山脈の麓に設立された小さなドメーヌ。２００２年からフランスで最も権威あるワイン専門誌『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』のジャーナリストとして活躍し、その後、ディディエ・ダグノーやシャトー・パルメなどで栽培・醸造を学び、ワイン造りを始めました。エイタは地元の言葉で「冒険」を意味する言葉で、ジャーナリストからワイン造りという冒険に乗り出したことから命名されました。栽培は厳格なリュット・レゾネ。ステンレスタンクで野生酵母による発酵と熟成を行い、マロラクティック発酵は行わず、熟成後ごく軽く濾過をして瓶詰め。コロンバール種５３％、グロ・マンサン種２４％、ソーヴィニヨン・ブラン種１８％、グロ・マンサン種５％。 ※完売いたしました

イエローマジックワイナリー　アシッド・デラ　2022年　750ml　税込3,630円

Yellow Magic Winery Ashid Dera

滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。南陽市の自社畑から農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウェア種１００％。春にビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせ育てました。デラウェア種の厚い果皮の特長を引き出すために、除梗破砕せずにタンクの中で足で踏み潰し、その後２日に１回の櫂入れをし、あまり醸し感を強くしないようにして５０日間のセミマセラシオンカルボニックで作りました。果皮の中から特徴的な「プラム」「梅」の香を感じ、そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。 ※完売いたしました