Tada Farm Pinot Noir Natural Yeast Kamifurano
上富良野の多田農園が自社畑のピノ・ノワール種を、自社ワイナリーで醸造した赤。作柄の良かった１９年産をステンレスタンクと自然酵母で発酵。その後１００％樽熟成させ、ノンフィルターで瓶詰しました。アセロラやベリー系の香りに、ライト～ミディアムな果実感と細かなタンニンが調和。生産者は赤身の魚や、トマトソースと合わせてみたいそうです。
完売いたしました。
Osa Winery Yoi Yoi Hour
自社畑１００％の辛口スパークリングワイン。余市豊丘産ナイアガラ種９３％、ツヴァイゲルト種７％を使用。ツヴァイゲルト種の醸し時間を１４時間に延ばし、さらにツヴァイゲルト種のブレンド比率を少し上げてより厚みある味わいを目指しました。２０２０年春までタンク熟成の後、再度酵母と糖を加え瓶詰し、瓶内二次発酵でゆっくりとガスを溶け込ませています。香りは洋梨、黄桃、オレンジやはちみつのような、ふわりと甘さを感じるような特徴香。ミントのような涼やかさと、少しナッツを炒ったような香ばしさもあります。味わいはアタックからフレッシュでたっぷりとした酸、バランスのとれた厚みがあり、後半は柔らかく甘さを感じるような余韻が長く続きます。
完売致しました。
Schloss Lieser Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
現在、モーゼル地方で最高評価を受けているフリッツ・ハーク氏の長男、トーマス・ハーク氏が１９９２年から運営するシュロス・リーザー。葡萄の樹齢は約５０年。南向きの畑で、収穫は１０月中旬に手摘みで行います。白桃や洋梨、メロン、柑橘系のフルーツの素晴らしいアロマ、さらに心地よい白スパイスのアロマが混ざり合っています。口当たりはきりっとした酸があり、とてもスムーズ。ゴージャスな果実のフレイバーとスパイスが香る長い余韻があります。
完売いたしました。
Schloss Lieser Brauneberger Juffer Riesling Kabinett
現在、モーゼル地方で最高評価を受けているフリッツ・ハーク氏の長男、トーマス・ハーク氏が１９９２年から運営するシュロス・リーザー。リーザーのワインは全て、天然酵母を使いステンレスタンクでゆっくり発酵させます。フリッツ・ハーク家から、ユッファーの畑を０．６９ｈａ譲り受けました。日当たりのよい南向きの畑で、斜度８０％の斜面、土壌は青色粘板岩です。植密度は５,０００本/haで、葡萄の樹齢は約４０年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。ヴェレナー・ゾンネンウーアと似て、女性的で洗練された繊細なワインです。アロマはやや控えめで、洋梨やメロン、フレッシュなハーブ、スパイスのニュアンスがあります。口当たりは非常にスムーズでクリーミーです。生き生きとした酸と洗練された果実味がとてもバランスよく調和している甘口ワインです。
完売いたしました。
Schloss Lieser Riesling Kabinett
現在、モーゼル地方で最高評価を受けているフリッツ・ハーク氏の長男、トーマス・ハーク氏が１９９２年から運営するシュロス・リーザー。リーザー・シュロスベルク、リーザー・ローゼンライの葡萄を使用しています。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。空気圧プレスで圧搾した後、天然酵母を使い、ステンレスタンクで、低温でゆっくりと発酵させます。フレッシュな柑橘系の果実と透明感のある酸があり、余韻にぴりっとしたミネラルが感じられるやや甘口ワイン。
完売いたしました。
アッシュ・キュヴリエ・エ・フィス サン・ジュリアン 2012年 750ml 税込3,520円
H. Cuvelier & Fils Saint Julien
サン・ジュリアン村の名門シャトー・レオヴィル・ポワフェレ（定価１３，０００円以上、オーナーはキュヴリエ家）のサード・ラベルが値下げ！例年このワインは買い葡萄も加えてここの醸造チームが造りますが、１２年は１００％ポワフェレの葡萄だけで仕込んでいます。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種８４％、メルロ種１２％、カベルネ・フラン種２％、プティヴェルド種２％。カベルネの比率が高いですが、現代的な醸造で凝縮した果実味と細かなタンニンが調和し、今から楽しめるスタイルに仕上げています。
※完売いたしました
Gros Frere & Soeur Hautes Cotes de Nuits Rouge
名名門グロ・フレール・エ・スールは２０１６年から息子のヴァンサン・グロ氏に代替わりしました。なんと全行程でSO２不使用としていましたが、２０１８年からは世界中からの要望に答え３０～４０ｍｇ/ｌ程添加に変更しました。以前は果実味豊かで力強いスタイルでしたが、エレガントなスタイルへ変貌を遂げています。
完売致しました。
Cerbaiona Rosso Vino da Tavola
アントニオ・ガッローニ氏が１００点評価した、カルト・ブルネロの生産者・チェルバイオーナ。ここの２０１７年産と２０１８年産のサンジョベーゼ・グロッソ種をブレンドしたうえに、１割程近隣のピノ・ネロ種をブレンドした特別の赤。複数年と、複数品種のブレンドから、ヴィーノ・ダ・タボーラ（テーブル・ワイン）規格になりますが、力強いサンジョベーゼ種にピノ・ネロ種のブレンドは、新たな味わいの誕生と言えるでしょう。
完売致しました。
La Spinetta Langhe Nebbiolo
“ラ・スピネッタ”とは、ピエモンテ州に連なる丘陵の頂上を意味しています。ラ・スピネッタ社の誇るバルバレスコが生まれる畑“スタルデリ”の若い樹齢のネッビオーロ種から造られたワイン。フレンチオークの樽でマロラクティック醗酵後、バリック(小樽)で熟成させています。プラムやブラックチェリー、ドライ・フルーツの香り。葡萄が完熟した２０１８年らしくまろやかで豊かなタンニンと圧倒的な果実味、そして長い余韻が印象的なワインです。希望小売５，３８０円のところ２０２０年末までの特別価格でご紹介です。 ネビオーロ種 100％
完売いたしました。
