クーヨン マサール ピノ・ノワール モーニングトン・ペニンシュラ 2018年 750ml 税込3,960円
Kooyong Massale Pinot Noir Mornington Peninsula
「野鳥が集まる場所」という意味を持つクーヨンは、１９９５年にモーニングトン・ペニンシュラ地域の北端、トゥーロングに設立されました。ペニンシュラの涼しい海洋性気候に適したピノ・ノワール種とシャルドネ種に特化したワイナリーで、人為的介入は最低限に抑え、自然に進む発酵を見守っています。一部を全房発酵し、開放式タンクで１８～２１日間発酵を行います。自然に進むマロラクティック発酵後はフレンチオーク樽で１１ヶ月熟成（新樽率１５％）。清澄はせず、ろ過を軽く行ってから瓶詰めされます。
※完売致しました
エー・エー・バーデンホースト セカトゥール シュナン・ブラン スワートランド 2021年 750ml 税込3,190円
A.A.Badenhorst Secateurs Chenin Blanc Swartland
アディとハインの従兄弟同士がスワートランドの最南端に位置するパールデバーグで始めたワイナリーで、１９３０年代まで使われそのまま放置されていた醸造所を含む６０haの農園を２００８年に購入し、ビオロジック栽培で自生酵母による発酵、最小限の亜硫酸に止めてという非介入主義のワイン造りを行う生産者。シュナン・ブラン種１００％で、ほとんが自社畑の樹齢５０～６０年のもので、一部近隣の農家より購入した高樹齢のものを使用して造られています。
※完売いたしました
Cantina Tollo Cagiolo Montepulciano dAbruzzo Riserva
アブルッツォ州最大級のワイナリーがモンテプルチアーノ種で造る特醸品。この価格とは思えない強烈な濃度と熟成感があり、フルボディ好きには見逃せない赤です。ここのカジオーロは伊ガンベロロッソ誌で毎年高評価を受けています。
Knauss Riesling Gutwein Trocken Wurttemberg
ダイムラーやポルシェの本社があることで有名なシュトゥットガルト近郊で造られているビオロジック（有機栽培）ワインです。砂岩土壌を中心とし土壌の異なる複数の畑の葡萄をブレンドし複雑で骨格がしっかりしているタイプです。この２０１８年産は、暑い年の熟した葡萄による果実味のふくよかさと酸が調和しドイツワイン独特の繊細さも感じられます。綺麗で澄んだ造りなので幅広い料理と合わせられます。また、ご家庭の食卓などで食事中を通して飲む時にも適しています。モーゼル地方の辛口リースリング種とは異なるドイツワインを体感していただきたいです。
完売致しました。
クナウス レンベルガー トロッケン ヴュルテンベルグ 2017年 750ml 税込3,025円
Knauss Lemberger Trocken Wurttemberg
ダイムラーやポルシェの本社があることで有名なシュトゥットガルト近郊で造られているビオロジック（有機栽培）ワインです。ライトな口あたりでやわらかくコクもある味わいです。やさしさの中に芯がしっかりしている雰囲気で、クナウスの赤ワインを代表する一本と言えます。赤ワインですが和食との相性も抜群でどんな料理とも合わせやすいです。
※完売いたしました。
Arts Number Nine Ribera del Queiles
リオハ生まれで大学時代をカリフォルニア州で過ごしたリカルド氏は、規制の厳しいリオハ地区の外（リベラ・デル・ケイレス地区）で自身が考えるオリジナルなワインを造り始めました。テンプラニーリョ種５５％、カベルネ・フラン種４５％をフレンチオークの新樽で１６ヶ月熟成。上品な樽香と果実味が調和した、力強さと品の良さを合わせ持ったスタイルです。
完売いたしました。
Domaine de Fondreche Blanc Ventoux
ドメーヌ・ド・フォンドレッシュの若きオーナー、セバスチャン・ヴァンサンティは１９９１年に葡萄畑を手に入れ、以来テロワールを表現するワイン造りに情熱をかたむけています。果実味とミネラル、酸味のバランスが絶妙な白ワインです。スパイス的なニュアンスが華やかで魅惑的。魚介は白身肉などによく合います。亜硫酸無添加。グルナッシュ・ブラン種３０％、ルーサンヌ種３０％、クレレット種３０％、ロール種１０％。
Reine Pedauque Hautes Cotes de Beaune Blanc
１９２７年にアロース・コルトン村に設立されたメゾン「コルトン・アンドレ」による往年の名ブランド。２００４年にリュディヴィンヌ・グリヴォー女史が醸造長に就任しました。２０１５年よりオスピス・ド・ボーヌ醸造長への就任が決定。巨匠ローラン・マス氏の跡を継いで、初の女性醸造長の誕生となります。白は除梗なしで天然酵母のみで発酵。そこまで枯れたニュアンスは無く少し熟成した白ワインを飲みたい方におすすめです。
完売いたしました。
Tada Farm Pinot Noir Natural Yeast Kamifurano
上富良野の多田農園が自社畑のピノ・ノワール種を、自社ワイナリーで醸造した赤。作柄の良かった１９年産をステンレスタンクと自然酵母で発酵。その後１００％樽熟成させ、ノンフィルターで瓶詰しました。アセロラやベリー系の香りに、ライト～ミディアムな果実感と細かなタンニンが調和。生産者は赤身の魚や、トマトソースと合わせてみたいそうです。
完売いたしました。
