レ・ヴィッレ・ディ・アンタネ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2022年 750ml 税込5,720円
Le Ville di Antane Amarone della Valpolicella
ヴェローナの地で古くから葡萄栽培農家を営んできた家系のルチアーノ・サンカッサーニ氏が２０１１年に設立した新しいワイナリー。陰干しした葡萄から造られたヴェネト州を代表する辛口の赤ワイン。プラムやカシスジャム、チョコレート、コーヒーなど複雑な香りが広がります。長い余韻が楽しめる上品な味わいです。コルヴィーナ種６５％、コルヴィノーネ種２０％、ロンディネッラ種１５％。
Boussey Laurent Bourgogne Cote d’Or Chardonnay
ヴォルネ村とムルソー村の間にあるモンテリー村の生産者。この白はムルソー村内でも、村名を名乗れない数区画のシャルドネ種（樹齢約５０年）から造られます。新樽率は１０％ですが、村名付きと同様に樽熟成を行い、お値打ちな価格ですがムルソー村の資質を持っているそうです。
※完売いたしました
Hamada Vineyard Rouge Mikasa
２０２４年のルージュは１０月中旬収穫の黒葡萄５品種の混醸（一つのタンクに各品種を入れて一緒に発酵させる）。比率は、ツヴァイゲルト種３０％、アルモノワール種（カベルネ×ツバイゲルト）２０％、ピノ・ノワール種２０％、ビジュノワール種（甲州三尺×メルロ）２０％、とメルロ種１０％。まだ馴染みのないアルモノワール種やビジュノワール種ですが、ツヴァイゲルト種の様にタンニンが豊かで、上品な渋みを楽しめる赤を目指して今までにない北海道の赤に仕上げているそうです。
濱田ヴィンヤード ブラン 三笠 2023年 750ml 税込5,500円
Hamada Vineyard Blanc Mikasa
濱田ヴィンヤード「ブラン」２０２３年はシャルドネ種とソーヴィニヨン・ブラン種の混醸と、ピノ・グリ種、ケルナー種、ミュラー・トクルガウ種、ピノ・ブラン種、リースリング種、セイベル種、モンドブリエ種の混醸をブレンドしました。２０２３年の北海道は異例の猛暑となり、生態系が変わったことでツグミ等の鳥が南に渡らず、特に１０月後半からワイン用葡萄農家に甚大な鳥害をもたらしました。その為、収穫量が大幅に減り、バッカス以外を全てブレンドして「ブラン」を仕込みました。多品種のブレンドによる、厚みと奥行き感が楽しめるようです。
※完売いたしました
Rolet Arbois Rouge Trousseau
ロレは小規模生産者が多いジュラ地方で、６６ヘクタールの畑を所有する大手生産者。アルボワ地区には４０ヘクタールの畑があり、この赤は温暖で肥沃な区画に栽培されたトゥルソー種で造られます。ジュラ地方としてはお手頃な価格ですが、ベリー系の果実味ときめ細かなタンニンが調和し、余韻にスパイス感が感じられます。
Vallana Metodo Classico Rose Brut
ネッビオーロ種の原産地アルト・ピエモンテで、スパンナ種（ネッビオーロ）のみで造られた珍しいロゼ・スパークリング。瓶内二次醗酵はブドウ果汁のみで行わており、柔らかな泡立ちが特徴です。
※完売いたしました
Noir Sommelier Knife
ケース付きで贈り物にもちょうど良く、初心者にも優しいダブルアクションタイプのソムリエナイフです。
Cornus Camus Cote de Nuits Villages Rouge
オート・コート・ド・ボーヌ地区エシュヴロン村の生産者。畑はオート・コート地区の他、サヴィニ村付近に多く、この畑はラドワ村の隣コルゴロワン村の斜面上部の２区画で０．５４ヘクタール。樹齢４０年のピノ・ノワール種を８０～９０％除梗し、野生酵母で約２週間発酵。新樽２５％のフランソワ・フレール社の樽で１２ヵ月熟成させ瓶詰。味わいはチェリーとブラックカラントの果実味にスパイス感が混じり、ふくよかで奥行きのあるスタイルが特徴だそうです。 ※完売いたしました
Borsci Elisir San Marzano
ラッツィオ州チョチャリア地区で創業。200年に渡って一族間で受け継がれる秘伝のレシピにより、個性的なサンブーカを生産しています。その美味しさは、原料の選別、低温浸漬熟成にも細心の注意が払われた結果です。Sambuca Finaを名乗れるのはイタリア国内で約200社あるサンブーカの生産者の中で、唯一ここだけ。原料の選別、低温浸漬と熟成に細心の注意が払われているからこその美味しさです。
タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 2023年 750ml 税込5,060円
Takizawa Winery Mikasa Pinot Noir
三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。自然酵母を用いて約２週間発酵し、プレスし古樽にて約８ヶ月熟成。イチゴのような果皮、香木などのスパイシーさ、ドライフラワーのような香りもあります。心地よい果実味と旨味の溶け込んだ優しい味わいが印象的です。数年の熟成で更に表情が開き始めるでしょう。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
※完売いたしました