The Maccallan 12Years Double Cask
「ザ・マッカラン」から２種類のシェリー樽原酒をヴァッティングした「ザ・マッカラン・ダブルカスク１２年」が新発売しました。１２年以上熟成させたアメリカンオークシェリー樽原酒とヨーロピアンオークシェリー樽原酒をヴァッティングしました。「ザ・マッカラン」らしい“芳醇さ”と、バニラを思わせるような香りや滑らかな甘みのあるバランスのとれた味わいが特長です。
完売いたしました。
Paul Giraud Tradition
ポール・ジロー家はコニャック地方最高の産地、グランド・シャンパーニュ地区で３００年以上続く名門。ブードビル村のテロワールと伝統的な製法によるポール・ジローならではの味わいを楽しめる８年以上の熟成コニャック。
Benromach Aged 10 Years
１８９８年設立ながら一時休眠していたベンロマック蒸留所。ゴードン＆マクファイル社が新オーナーとなり、チャールズ皇太子の立会いのもと正式に再開されました。上質なスコットランド産の大麦と近くのロマック丘を流れる湧き水を使用し、経験豊かなわずか５人のディスティラーのみによって生産されている「クラフトモルト」です。＜カスクタイプ＞バーボンバレル８０％、シェリーホグスヘッド２０％最後の１年をファーストフィルのオロロソ樽にて熟成。深いシェリーの香りが様々な香りと一緒に感じられる。フルーツとナッツのチョコレート、繊細なスパイス、青リンゴ、麦芽のビスケット、かすかなピートと煙の香り。味わいは果汁たっぷりのラズベリー、シェリー、クリーミーな麦芽に加え、ほのかにピート香が感じられます。
※完売いたしました。
The Glen Dronach Aged 12 Years
グレンドロナックとはゲール語で「黒イチゴの谷」の意。２００２年に休眠から復活を果たした蒸留所です。この蒸留所はシェリー樽それもドライ・オロロソと極甘口ペドロヒメネス２種類の樽を熟成に使うという贅沢な造りで旨味たっぷりの味わいです。甘草やトフィー、ドライフルーツといった甘みと伴った風味は夕食後のゆったりとした時間に楽しんでいただきたい逸品です。
Shiba Wichern Nuestro Sueno Pinot Noir Eola Amity Hills
日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に２０１３年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ヌエストロ・スエーニョ畑には１１４、１１５クローンが混在しており、ワインは繊細でフローラルに仕上がります。１７％をフレンチオーク樽熟成、SO２はトータルで３３PPMと極少量の使用に止めています。
完売致しました。
Tokachi Genshu Extra
１９９１年に収穫されたブドウからつくられ、長期熟成されたブランデーです。アルコール調整の水を使用していない為、アルコール度数が５９％あります。限定７００本の生産。
※完売いたしました。
バス・フィリップ クラウン・プリンス ピノ・ノワール サウス・ギップス・ランド 2018年 750ml 税込8,250円
Bass Phillip Crown Prince Pinot Noir South Gippsland
オーストラリア・ヴィクトリア州でも冷涼な南ギップスランドで、ピノ・ノワール種に特化した生産者。ビオディナミ栽培を実践し、ヘクタール当たり９０００本の高密植と、低収量で、南半球のＤＲＣと賞賛されています。創業者のフィリップ氏に後継者がおらず、交流のあったジュヴレ村のカリスマ、ジャン・マリー・フーリエ氏が２０年から引き継ぐ。このワインは９６年植樹のレオンガサ畑のピノで、柔らかさとナチュール感のある味わいで知られています。
※完売いたしました
Paul Jaboulet Aine Crozes Hermitage Rouge Domaine de Thalabert
選りすぐりのシラー種１００％で醸される一本で、伝統的な手法を用いて慎重に慎重を重ね、大切に仕上げられる品。１２ヶ月間のフレンチオーク樽熟成を経て世に送られるワインは、深いルビー色と、赤い果実や動物香が混じり合った強いブーケを有しており、口蓋にしっかりとしたアタックを与えた後、バランスの取れたフィニッシュを迎えます。アシェット誌１つ星評価。
完売いたしました。
オチガビ・ワイナリー アコロン 2021年 750ml 税込8,800円
OcciGabi Winery Acolon
貴重なアコロン種は、レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）種×ドルンフェルダー種の交配品種。涼しいドイツでも栽培出来て、豊かな風味の赤ワインとなる葡萄です。フレンチオーク新樽で６ヶ月間熟成したこの赤は、冷涼な北海道では難しいフルボディ・タイプの赤になる可能性を感じます。量が少なく価格はまだ高いですが、厚みのある味わいは将来、北海道産赤ワインを代表する品種となるかも知れません。
※完売いたしました
MGVs Winery K234 Koshu Ichimiya Utsugida
山梨県でコンピューター用半導体の組み立てを行う塩山製作所が、半導体製造のスタンスを持って始めた新ワイナリー。こちらはワイナリーの西に隣接する笛吹市一宮町の「卯ッ木田」畑からの甲州種の白。葡萄の房を小さく育て、更に収量を下げた濃厚な実を、１０月下旬まで熟させ、木樽でゆっくり発酵後に、ステンレスタンクで熟成させました。甲州種の果実味と、オーク樽の風味が調和した豊かな味わい。
完売致しました。