赤ワイン

Chateau La Rose Saint Pierre Haut Medoc

ソシアンド・マレがある、オー・メドック地区サン・スーラン・ド・カドルヌ村にある３．７ヘクタールのプティ・シャトー。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種５５％、メルロ種４５％。木樽で１２ヶ月熟成後、瓶で１７年以上熟成しています。果実味は枯れ始めているようですが、暑かった０３年らしいタンニンが期待されます。

完売致しました。

Chateau　Des Rochers　Lussac Saint Emilion

リュサック・サン・テミリオン地区のシャトーで熟成を経た古酒が入荷しました。家族経営で、畑は約７ヘクタール、品種はメルロ種８０％、カベルネ・フラン種２０％。熟成を経て果実味の濃さ、強さは枯れて始めているでしょうが、上品で奥行きのある味わいが期待されます。また、この価格ですから、古酒の入門にも最適な１本でしょう。

完売致しました。

Le Roc La Folle Noire d’Ambat Fronton

シュド・ウェスト地方フロントン地区の家族経営のシャトー。畑はオーガニック栽培で冬の間は羊を放し除草剤を使用しないよう取り組んでいます。ネグレット種を除梗し、開放式の小型タンクに入れ天然酵母で約２週間行います。熟成は２０hLのフードルで８ヶ月～１０ヶ月行います。ブラックチェリーや繊細な花の豊かなアロマが広がり、口に含むと豊かな個性が感じられ、ベルベットのようにしなやかなタンニンがあります。

※完売いたしました

Clément Baraut Herbes Rouge Vin de France

元エノロジストのクレモン・バロー氏がアンジューの地でワインづくりを始めたのは直ぐ近くにいる巨匠ニコラ・ジョリー氏が彼の畑を譲ったことがきっかけとなりました。このエルヴ　ルージュはグロローとガメイを全房でグラスファイバータンクで８日間醸しプレス、グラスファイバータンクでピジャージュを１回行い２０日間発酵、そのままマロラクティック発酵・熟成しました。淡いルビー色、クランベリーやプラム、フルーツトマトの香り、少し酸がツンとした印象ですが、果実感に柔らかいタンニンが溶けこみ優しく柔らかに感じるワインです。　グロロー種５０％、ガメイ種５０％

※完売いたしました

Jean Louis Tissot Arbois Rouge Poulsard

アルボワの中心部モンティニー・レアルシュール村に１６ヘクタールの畑を所有する家族経営の生産者。畑はリュット・レゾネ（減農薬）農法を実践。このプールサール種からの赤は、２．８５ヘクタールの区画に栽培された樹齢４５年の古木。収穫後は除梗し、大桶で発酵とＭＬＦを行い、木樽で１５ヶ月間熟成させています。淡くオレンジがかった赤の色調を持ち、チェリー系の香りに少しこなれたピノ・ノワール種を思わせる薄旨系の味わい。お出汁のきいた和食に合わせたくなるような赤です。

Domaine de la Cras Bourgogne Rouge Cuvee Tradition

ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ドメーヌのスタンダード・キュヴェ。コート・ド・ニュイ北部の良質なピノ・ノワールにある堅く稠密で引き締まった味わいで、細かな美しいタンニンと長い余韻を特徴とします。師匠のジャン・イヴ・ビゾの「シャピートル」を彷彿とさせる味わい。平均樹齢３３年の区画のピノ・ノワールを使用。全房で木製の発酵槽でセミ・マセラシオン・カルボニック。新樽３０％にて１５～１８ヶ月熟成。ボトリング時のみに少量のSO２添加。ノンフィルターで瓶詰め。

マリー・ロシェ　レ・パサント　2021年　750ml　税込4,180円

Marie Rocher Les Passantes

マリー・ロシェは、クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、２０１８年にナチュラルワインのミクロネゴスを立ち上げます。彼女は高校卒業後、マルセル・ラピエールで５年間葡萄収穫を経験。その後は別の分野で働いていましたが、ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住し、レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、ミカエル・ブージュ、ブリュノ・アリオンら生産者の下で研鑽を積みます。ワインをアール・ド・ラ・ターブル（食卓の芸術）と考えるマリーのワインは、味わいだけでなくプレゼンテーションもポエジー（詩情）に溢れています。ガメイ種２/３、カベルネ・フラン種を１/３のブレンドで造られた赤。ガメイは２５％を除梗、フランは完全に除梗し、品種ごと別々に野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。マセレーションは約２週間。初期段階は足によるピジャージュを行い、ルモンタージュは１日１回実施。その後、４/５はタンクで、１/５は古樽のバリックで、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。瓶詰め前にブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のSO２を添加。２０２１年はトゥーレーヌのビオの造り手から葡萄を購入。収穫はガメイが９月２７～２８日。カベルネ・フランが１０月６日。２０２２年４月１９日瓶詰め。総生産量６,３２０本。

Savage Savage Red　Coastal Region

ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長として２００８年「プラッターズワインガイド」で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた注目のワイナリー。ケープ・タウン市内の倉庫街に醸造所があるアーバンワイナリーで、ティム・アトキンMWの南アフリカ格付けでは１級に格付けされています。標高の高い冷涼な地域のシラー種を使用。古樽（500L）にて１２ヶ月間寝かせた後、さらに円錐形のフードルにて１０ヶ月間熟成。サヴェージの真骨頂である奥ゆかしい果実味とミネラル感が味わえます。シラー種１００％。ティム・アトキン９５点の高評価。

※完売いたしました