Lunaria Pinot Grigio Ancestral Brut Nature
ルナーリアはイタリア・アブルッツォ州の３０年前よりビオで栽培を行う協同組合カンティーナ・オルソーニャが造る自然派ブランドです。生姜の風味とオレンジのニュアンスが食欲をそそります。澱を拡散してしまうと苦みが強調されますのでご注意を、数日落ち着かせた後に抜栓ください。きっと今までに味わった事の無い、葡萄のままの自然のままのスパークリングワインに驚くことでしょう。自然酵母、自然発酵、酸化防止剤無添加、総SO２が検出されず、オーガニック認定、ビオデナミック認定、有機農産物加工酒類、ヴァンナチュール、クラシックスタイルの醗酵粕のあるタイプのアンセストラル・スパークリング。もちろん無濾過のノンフィルター。ピノ・グリージョ種１００％
Andre Clouet Silver Brut Nature
シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ・ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ・クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。ドサージュ(補糖)を行わない良質な葡萄の個性がそのまま活かされたシルバーブリュット。上質なピノ・ノワール種のピュアな味わいがそのまま表現された他とは一線を画すキャラクターのシャンパーニュです。ワイン・アドヴォケイト９２点。漫画神の雫の作中では「倍の値が付いてもおかしくないワイン」と評されております。
※完売いたしました
Andre Clouet Grande Reserve Brut
シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ・ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ・クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。グランド・レゼルヴは特級畑のピノ・ノワール種だけを使い、芳醇で食事と共に味わいたい骨太のシャンパーニュです。
※完売いたしました
Lunaria Pinot Grigio Ancestral Nature
１９６４年設立のカンティーナ・オルソーニャ組合が造るオーガニックワイン。有機農法の中でもビオデナミ農法を行い、醸造も自然酵母による発酵、酸化防止剤無添加、無濾過とても自然なワインを丹精込めて造っています。オレンジジュースを思わせるフレッシュな果実味が飲んだ人の心をとらえます。どこまでも澄んで綺麗な味わいはアペリティフとしても良いですし果物仕立てのサラダなどに最適です。ピノ・グリージョ種１００％
Trimbach Pinot Blanc Alsace
１６２６年に創業し、４世紀１３代に渡って歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門トリンバック。こちらのピノ・ブランは、７０もの異なる生産者から買い付けたブドウが使用されている逸品です。白桃や洋梨を思わせるフルーティーなアロマにレモンのニュアンス。口当たりは滑らかで、リンゴを噛んだようなフレッシュでジューシーな果実味にミネラル感も感じられます。リッチな味わいが特徴のオーセロワというブドウがブレンドされているため、ピノ・ブラン単独では表現できないふくよかな印象が余韻まで残るのが魅力の白ワインです。シーフードサラダやポークソテーなど、普段のお食事に合わせてお愉しみください。オーセロワ種、ピノ・ブラン種
※完売いたしました
Les Gauchers L’Herbe Tendre Vin de France
学生時代にヴァン・ナチュールが好きになり、クロ・テュ・ブッフのティエリーピュズラやラ・グラップリのルノー・ゲティエの下で収穫や醸造を経験し、２０１７年に地元に小さな畑を購入して、僅か１樽から自身のワイン造りをスタート。手摘み収穫による葡萄をダイレクトプレスして、バリック（新樽は用いない）で野生酵母で自発的な発酵を行います。そのままマロ発酵を行い、シュール・リーの状態で２４ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO２も無添加で、重力を利用して瓶詰めを行っています。アルコール度数は１５度（ヴァンダンジュ・タルディーヴや貴腐葡萄はブレンドされていない）。総生産量は２,４００本。「レルブ・タンドル」とはフランス語で「柔らかい草」という意味。シュナン・ブラン種１００％。
※完売いたしました。
Telmo Rodriguez Basa Rueda
スペイン最高の醸造家と言われるまでに成長したテルモ・ロドリゲス氏。この３０年のスペインワインの進化の中心でした。このバサはルエダの大陸性気候に最も適応したベルデホ種で、品種個性を最大化し個性を強めた先駆的なワインの１つ。ダイレクトでフレッシュ、かつ表現力豊かなワインを生み出しています。長い時間をかけて川が浸食した関係で川由来の砂利の多いテラス状の畑。醸造はできる限りシンプル。ステンレスタンクで低温発酵。還元的環境でシュールリー状態をキープして６ヶ月熟成。ベルデホ種９０％、ヴィウラ種１０％
※完売いたしました
Friedrich Becker Riesling & Gewurztraminer Pfalz
ファルツ地方の名門ベッカー家が造る、ブレンドタイプの白。品種はリースリング種５１％、ゲヴュルツトラミナー種４９％。ゲヴュルツからのライチ香に、リースリングからの鉱物的なアロマが調和。味わいは完熟した僅かな甘味に、シャープな酸味が舌を刺激します。このハーモニーは、チョット癖になりそう。
Gerard Peirazeau Morey Saint Denis Blanc
当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。ラ・ビドードゥ畑に１９９２年に植樹したシャルドネ種１００％のモレ・サン・ドニ村の白。ステンレスタンクによる発酵後、バリック（新樽率５０％）にて１６ヶ月熟成。
※完売いたしました
Eric Morgat Savennieres Fides
１９９５年に２５歳の若さでサヴニエールにドメーヌを設立。収量を２０ｈｌ以下に抑え、貴腐化した葡萄を徹底的に排除し全房のままプレスする等、他の造り手とは一線を画す独自のスタイルでワイン造りを行っています。ドメーヌ・ビゾのジャン・イヴ・ビゾとも交流を持ち、今、サヴニエールで最も注目をされる造り手です。完熟した果実の密度の高い旨みとコク、複雑さと凝縮感、美しい酸とミネラルが感じられ、伸びやかな味わいは感動を覚えます。「フィデス」は誠実さや信頼度の高いという意味を合わせた造語。樽発酵、樽熟成。SO２はマロラクティック発酵の前にごく微量のみ添加。
※完売いたしました。