Lamberti Tura Spumante Extra Dry
イタリアのプロセッコで有名なグレラ種を使用したスパークリングワインです。やや辛口のでフルーティーな味わいは夏の暑い時期にピッタリです。また、お財布に優しい価格が嬉しいです。白桃を思わせる香に柑橘の風味が心地良く、イタリア料理はもちろん和食にも合わせやすい風味です。グレラ種１００％
※完売いたしました。
Vignoble Guillaume Chardonnay Vin de Pays de Franche Comte
DRC、故アンリ・ジャイエ、ルロワ、ルフレーヴ、サロン等の一流生産者に苗木を納める天才苗木家が手掛けるワイン。フランシュ・コンテ地方はディジョン市から東に５０Ｋｍ弱と近く、気候・地質を含めたテロワールがブルゴーニュ（特にコート・ド・ニュイ）に類似している為、味わいもブルゴーニュに負けない香り豊かなワインが生まれます。シャルドネ種の若木から造られるドメーヌのスタンダード・キュヴェ。収穫した葡萄を直接圧搾、２４時間の前清澄の後、１７度前後の温度でステンレス・タンクで低温発酵。発酵期間は３０日。その後、ステンレスと小樽（ピエス）各５０％を併用し，シュール・リーの状態で１２ヶ月熟成（MLFあり）。
※完売いたしました。
Fujino Winery Mikinohotori YandM Sparkling
藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。余市町の三氣の辺で丁寧に育てられた山葡萄種５６.７％とミュラートゥルガウ種４３.３％をブレンドし瓶内二次発酵で造ったワイン。山葡萄種を全房発酵で４週間、その後圧搾し熟成、ミュラートゥルガウ種は全房で圧搾し野生酵母で発酵、その後ブレンドし瓶内二次発酵させました。硫黄のやや還元的なニュアンスがありますがほどなく針葉樹のような香りに変化します。山葡萄種の野趣あふれる味わいとミュラートゥルガウ種の和柑橘とさわやかさがバランス良く造られています。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
完売いたしました。
Fujino Winery Mikinohotori Tabiji Sparkling
藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。余市町の三氣の辺で丁寧に育てられた旅路種を除梗し、野生酵母で３週間果皮と共に醸しました。その後圧搾し主醗酵。補糖し瓶詰めして瓶内二次発酵させました。華やかな香りですが、べたつかず、糖と酸がバランスよくワインとしてのポテンシャルが高いワインです。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
※完売いたしました。
Fujino Winery Mikinohotori Niagara Sparkling
藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。余市町の三氣の辺で丁寧に育てられた完熟ナイアガラ種をそのまま圧搾し、野生酵母で発酵させ、タンクで数ヶ月熟成させたのち補糖し瓶内二次発酵させました。さわやかなマスカット香に和柑橘の果実味と僅かな苦みが楽しめるスパークリングワインです。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
※完売いたしました。
Field Recordings Wine Skins Central Coast
フィールド・レコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残したきろくです。ドライピーチやネクタリン等のフレーバーに赤林檎の皮やミネラルのニュアンスがあります。タンニンは強すぎず、酸のバランスも良く、幅広い食事と合わせられ、ゆっくりと味わいたいワインです。
※完売いたしました。
Roger Coulon Millesime Blanc de Noirs Extra Brut
ヴリニー村で１８１０年に創業し、現在は９代目のエリック＆イザベル・クーロン夫妻がその歴史を継承しています。品質の向上や意見の交換の場を目的とした、ジャック・セロス、エグリ・ウーリエが所属する「トレデュニオン」の一員でもあります。搾汁は４時間かけて行いファースト・キュヴェ（一番搾り）のみを使用し、野生酵母による発酵で、古樽にて熟成。接ぎ木をしていない自根のピノ・ノワールとムニエを用いたブラン・ド・ノワール。マロラクティック発酵無し。無清澄・無濾過。ピノ・ノワール種５０％、ピノ・ムニエ種５０％。
※完売いたしました。
Alain Graillot Crozes Hermitage Blanc
アラン・グライヨはクローズ・エルミタージュに畑を購入し、タン・レルミタージュから南へ数キロにあるポン・ド・リゼール村に本拠を構え、１９８５年よりワイン造りを始めました。畑は水捌けの良い丸砂利の多く混じった沖積土で、収量を抑え出来るだけ収穫時期を遅らせることで凝縮感のある濃厚なワインが造られており、多くの評論家から高い評価を受けています。ルーサンヌ種８０％、マルサンヌ種２０％のブレンドで造られる希少な白。８～９割を古樽（２～８年）、残りをステンレスタンクで発酵。
完売いたしました。
Jacques Cacheux Bourgogne Aligote Glapigny Poncey
ヴォーヌ村で６．７ヘクタールの畑を家族で栽培を続ける生産者。古木が多く残る葡萄を用い、樽熟成させたワインをノンフィルター瓶詰めしたワインは、豊かな味わいで知られています。このアリゴテ種の平均樹齢は５０年。タンクと野生酵母で発酵後、使用樽で１７ヶ月間熟成させます。低収量で作柄の良かった２０１６年産は、シャルドネ種のような果実感と品種特有の酸味が調和し、余韻にはアーモンドを思わせる樽風味が楽しめます。ある意味、アリゴテ種らしくない、上質なブルゴーニュ・ブランと言えるでしょう。定価２，９７０円が特別価格で入荷。
完売いたしました。
Yvon Mau Prince de Saint Aubin Sauternes
フランスで３本の指に入るワイン商イヴォン・モウ社が造る貴腐ワインです。杏やオレンジの香りと羊毛を思わせる香。口に含むとマーマレード、アカシアの蜜、栗の風味が広がります。また、１１年のヴィンテージで練れた風味も感じられフォアグラ、ブルー系チーズ、魚のクリーム煮などとの相性は抜群です。セミヨン種７０％、ソーヴィニョン・ブラン種２５％、モスカテル種５％
※完売いたしました